Рецепт: Брусника, протертая с сахаром — Свежая брусника без варки на зиму
Ингредиенты:
брусника — 1 кг;
сахар — 500 гр
Способ приготовления:
Эту ягоду в наших местах до сих пор старики ягодой бессмертия называют. Настолько целебная ягода брусника. В ней много органических кислот, пектинов и витаминов. Оказывает общеукрепляющее действие, полезна при гипертонии и гастрите с пониженной кислотностью, заболеваниях печени и почек. Ягода зрение улучшает, а брусничный морс температуру при лихорадке и простуде хорошо снижает. Еще брусника антиоксидантной активностью обладает и воспаление снимает. Даже ее листики собираем и при воспалении почек завариваем.
Богата эта чудо- ягода и бензойной кислотой, благодаря которой ягода долго свежей хранится. Еще из этой целебной ягоды мы готовим бруснику моченную и сырое варенье. Ведь не хочется ее варить, чтобы все полезности в ней сохранить.
Я делаю из брусники холодное варенье.
Бруснику надо хорошо перебрать.
Можно просто водой залить, мусор, листва и подпорченные ягодки всплывают.
Обсушить ягоды на бумажных полотенцах, застеленных на поднос с бортиками, прямо в дуршлаге, чтоб ягодки в разные стороны не раскатились.
Перемалываю я ягоды в блендере.
К протертой брусничной массе добавляем сахар. Ягода хорошо хранится, поэтому на один килограмм ягоды брусники можно брать всего 500 грамм сахара. Тогда ее легкая кислинка и своеобразная вкусная горчинка отлично чувствуются.
Немного ягодок можно оставить целенькими и туда же в перетертую с сахаром бруснику добавить.
Сразу по баночкам разливать не советую. Надо, чтобы сахар хорошо растворился. Дня три периодически брусничную массу с сахаром перемешиваю.
На четвертый день по стерилизованным баночкам раскладываю. Закрываю пластмассовыми крышками.
Вкусное, целебное сырое варенье готово.
Приятного чаепития и будьте здоровы!
Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 50 руб.