Рецепт: Зеленый лук в заморозку — Зимой как найдете
Ингредиенты:
лук зеленый — любое количество
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток!
Начинается сезон консерваций, огурчики там, помидорчики, и в любой закатке нужен лук.
Лично я ставлю огурчики болгарским способом и там в рецепте нужен белый репчатый лук.
Ну вот, пошла в огород, на грядке надергала лука, помыла и что??? куда девать зеленую массу?
Ведь сейчас еще не время убирать лук, а перо лука такое сочное и хрустящее.
Я поступаю очень просто — замораживаю зеленую часть и потом использую ее зимой.
В супермаркетах зеленый лук очень дорогой, а тут свой, с грядки, без химии.
Итак, давайте замораживать.
Начнем с помывки лука и очистки его от сухих чешуек и корней.
Срезаем с пера луковички, которые пойдут в маринованные огурчики.
А зеленую часть разделим на… перо,
и часть от пера до луковички. Ее так же можно использовать в жарке или подливах, соусах, супах. Но ее обязательно надо подвергать термической обработке.
Я ее нарезаю вот такими колечками.
Укладываю в пакеты порционно, подписываю.
Зеленое перо нарезаю таким образом, чтобы его можно было использовать в салаты и как добавку зелени в супы или соусы.
Нарезанное перо так же раскладываю в пакеты, подписываю.
Все пакеты с луком складываю в пластиковый контейнер и отправляю в морозильный ларь. Пусть ждет зимних рецептов.
Так я поступаю всегда, когда использую репчатый лук, а у него хрустящие перья.
Желаю всем удачи!
Время приготовления: 1 мин.