Рецепт: Баварский молочный десерт — с виноградом и орахами кешью
Ингредиенты:
желтки куриных яиц — 4 шт.;
сахар — 3 ст.л.;
желатин — 20 гр.;
молоко — 300 мл;
сметана — 300 гр.;
ванильный сахар — 1 пакетик;
виноград без косточек — по вкусу;
кешью — по вкусу
Способ приготовления:
Баварский молочный десерт я для себя открыла совсем недавно. Мне раньше казалось, что это очень сложное и замороченное блюдо, и я никак не решалась его приготовить. Но оказалось это очень просто и вкусно. Такой не очень сладкий десерт подойдёт и взрослым и детям. Например, в этот раз я его готовила на первый день рождения сына подруги, и она, в качестве обратной реакции, выдала, что годовалому малышу этот десерт понравился даже больше, чем его любимое лакомство — банан.
Приготовление этого десерта начинается с замачивания желатина (двадцать граммов желатина — это примерно две стандартные пачки). Заливаем его третью молока от общего количества и оставляем набухать.
В это время в кастрюлю с толстыми стенками и дном (я использовала сотейник) выкладываем четыре желтка (белки нам в этом десерте не понадобятся) и три столовые ложки сахара. Размешиваем все это до однородной массы и ставим кастрюльку на плиту.
Постепенно вливаем в кастрюлю оставшееся молоко, постоянно помешивая, чтобы масса осталась однородной. Удобно для этого использовать венчик.
Когда молоко закипит, снимаем кастрюлю с плиты и выкладываем в неё уже разбухший желатин. Ещё раз все тщательно перемешиваем.
Следом добавляем в кастрюльку сметану и ванильный сахар. И последний раз все перемешиваем.
Теперь заливаем полученную массу в форму. Тут я использовала обычный пакет из-под молока, в котором отрезала одну из сторон.
Затягиваем пакет пищевой пленкой и убираем наш десерт в холодильник застывать. Как правило, на это хватает пары часов, но можно оставить, при необходимости, и на более долгое время.
Нарезаем виноградины на половинки, орехи кешью измельчаем.
Застывший молочный десерт вытаскиваем из формы (он очень легко выходит, не прилипает), выкладываем сверху на него половинки виноградин и посыпаем орехами кешью.
Этот десерт нарезаем на порционные кусочки и подаем к столу. Практика показывает, что его все стремятся есть его руками, отказавшись от приборов.
Приятного аппетита!
*Время приготовления указано без учёта застывания десерта в холодильнике.
Время приготовления: 20 мин.