Пирог со щавелем , пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ РЕЦЕПТА

Для начинки:

30 г щавеля

20 г черемши

3 г кинзы

3 г петрушки

2 г соли

50 г сулугуни

1 желток смазывания пирога

Для теста:

1 стакан молока

40 г дрожжей прессованных

600-800 г муки

2 яйца

2 ст. л масла растительного

1 щепотка соли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА

Шаг 1

Приготовить тесто. Подогреть молоко, развести в нем дрожжи, дать немного подойти.

Шаг 2

В емкость просеять половину муки, перелить молоко с дрожжами, хорошо размешать.

Шаг 3

Емкость накрыть полотенцем, поставить в теплое место на 30 мин — 1 час.

Шаг 4

После в опару добавить масло, яйца и вторую часть муки так, замесить тесто (оно должно отставать от рук). Снова накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-40 мин.

Шаг 5

Тесто обмять и начать приготовление.

Шаг 6

Приготовить начинку. Щавель, молодую черемшу, кинзу, петушку порубить соединить с натертым сыром сулугуни.

Шаг 7

Тесто раскатать в круг. В центр выложить начинку. Тесто от края собрать к центру, защипать в центре.

Шаг 8

Прижать пирог скалкой и слегка раскатать поверху.

Шаг 9

Переложить на противень, выстланный пергаментной бумагой, смазать сырым желтком, запекать при температуре 230-235 градусов 7- 8 мин.

Кстати

Рецепт предоставлен Сергеем Щуром, бренд-шефом сети закусочных «Вай Мэ!».

Источник