Скумбрия под сливочным сыром с овощами

Скумбрия-рыбка, относительно, недорогая. Её полезность заключается в наличии большого количества витаминов и микроэлементов. Скумбрию рекомендуют включать в рацион тем, кто имеет сердечно-сосудистые патологии, страдает от атеросклероза, гипертонии, проблем со свертыванием крови. В общем раба полезная, будем готовить.

Ингредиенты для «Скумбрия под сливочным сыром с овощами»:

• Скумбрия

  —
  4 шт

• Чеснок

  —
  4 зуб.

• Соль

  —
  по вкусу

• Перец черный

  —
  по вкусу

• Сок лимонный

  —
  2 ст. л.

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  1 шт

• Лук зеленый

  —
  1 пуч.

• Сыр сливочный

  —
  100 г

• Сметана

  —
  100 г

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5026.3 ккал	белки 520.7 г	жиры 306.7 г	углеводы 47.6 г
Порции
ккал 1256.6 ккал	белки 130.2 г	жиры 76.7 г	углеводы 11.9 г
100 г блюда
ккал 148.3 ккал	белки 15.4 г	жиры 9 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Скумбрия под сливочным сыром с овощами»:

У скумбрии отрезать голову и хвост. Сделать два продольных разреза вдоль спинки. Удалить хребет и внутренности. Разделить на два филе.

Из каждого филе удалить мелкие и крупные косточки.

Чеснок раздавить и мелко нарезать.

Каждое филе разрезать вдоль на две части. Рыбу посолить, поперчить, посыпать чесноком и взбрызнуть лимонным соком.

Закрутить филе рулетом, одно филе=один рулет. Закрепить рулет шпажками.
Для того чтобы шпажки легко входили в мясо рыбы, их нужно прокручивать вокруг своей оси. Готовые рулеты поместить в горячую духовку, нагретую до 240 градусов, примерно на 10-15 минут.

Сливочный сыр смешать со сметаной до однородной консистенции. Добавить мелко нарезанный болгарский перец, помидор, зеленый лук и перемешать.

Из готовых горячих! рулетов удалить шпажки. Выложить на каждый рулет сырно-овощную массу. И снова отправить рыбу в духовку минут на 10. Так, чтобы сыр прогрелся, но сильно не зажарился.

Овощи должны остаться хрустящими.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник