Рыба с овощами

Рыба с овощами получается, сочной, нежной с кислинкой томатов и сладковатым вкусом овощей.

Ингредиенты для «Рыба с овощами»:

• Рыба

  (зубатка)
  —
  900 г

• Кабачок

  —
  1 шт

• Баклажан

  (гелиус)
  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  1 шт

• Помидор

  —
  2 шт

• Шампиньоны

  —
  300 г

• Петрушка

  —
  4 веточ.

• Сок апельсиновый

  —
  3 ст. л.

• Сок лимонный

  —
  200 ст. л.

• Соевый соус

  (терияки)
  —
  4 ст. л.

• Паприка сладкая

  —
  2 ч. л.

• Сахарная пудра

  —
  0.5 ч. л.

• Майонез

  —
  4 ст. л.

• Хмели-сунели

  —
  2 ч. л.

• Соль

  —
  2 ч. л.

• Моцарелла

  —
  200 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Рыба с овощами»:

1. Рыбу режим на порционные куски.
2. Кабачек, баклажаны, грибы нарезаем произвольными кусками, лук и помидоры кольцами.
3. Готовим маринад для рыбы : для этого смешиваем апельсиновый сок, лимонный сок, добавляем 4 ст. л. соевого соуса терияки, паприку, сахарную пудру, солим по вкусу. Перемешиваем и этим маринадом заливаем рыбу, оставляем для маринования примерно на 15- 20мин.
4. Готовим маринад для овощей: смешиваем соевый соус терияки 4 ст. л. с майонезом, добавляем паприку, хмели-сунели, солим по вкусу, перемешиваем.
5. В глубокой миске смешиваем нарезанные баклажаны, грибы, кабачок, заливаем маринадом, перемешиваем и оставляем на 15- 20 мин. для маринования.
6. Форму для запекания смазываем растительным масло, сначала выкладываем рыбу, рядом с рыбой выкладываем овощи.
7. Рыбу смазываем майонезом, на рыбу кладем лук, сверху помидоры, солим и отправляем в духовку разогретую до 180С на 30-40 минут.
8. За пять минут до готовности, рыбу посыпаем натертой моцареллой и отправляем в духовку, чтобы сыр расплавился.
9. Сверху готовое блюдо посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Источник