Рецепт: Варенье из тыквы — для пирогов и просто к чаю, тыква как манго
Ингредиенты:
тыква — 3 кг;
фруктоза — 1 кг;
лимон — 1 шт;
апельсин — 3 шт;
лимонная кислота — 3 чайные ложки
Способ приготовления:
Всем доброго времени суток!
Казалось бы, зачем варить овощи, когда летом полно разных фруктов.
Но многим из нас хочется экзотики из того, что так доступно.
Давайте попробуем сварить варенье из тыквы, которое будет похоже по вкусу на манго.
Приступим и сделаем вот такую красоту, которую можно съесть и запить ароматным чаем, сделать начинку для пирога или добавить в компот.
Итак, приступим и разделаем тыкву.
У меня на данный момент сорт тыквы Мускадэ Агро.
Это очень ароматный сорт, сладкий, хрустящий, легко чистится и не разваливается в кашу, кубики остаются кубиками даже в варенье.
Тыкву нарезаем кусочками приблизительно 1х1 см.
Складываем в таз.
Теперь нам понадобится фруктоза/сахар (кому как удобно), лимонная кислота из расчета 1 чайная ложка на килограмм тыквы, один лимон и три апельсина.
Натрем на мелкой терке цедру одного лимона и одного апельсина.
С лимона срезаем оставшуюся белую кожуру, она горькая и лучше ее сразу удалить. Затем нарезаем лимон кубиками.
То же самое делаем и с апельсином, с которого была взята цедра.
А вот еще два апельсина нарезаем на кубики вместе с кожурой.
Добавляем в таз к нарезанной тыкве.
Все тщательно перемешиваем и оставляем на 3 часа.
Через 3 часа наша приготовленная таким образом тыква должна пустить сок.
Ставим таз на огонь и тушим с момента закипания 10 минут.
У нас получилось отличное варенье оранжевого цвета. Разложим его в банки.
После остывания варенье превращается почти в мармелад и с ним легко будет делать начинку в пирожки или булочки.
Хранится такое варенье в любом помещении.
Всем приятного аппетита и удачных заготовок!
Время приготовления: 4 ч.