Рецепт: Мини-шарлотка — Шоколадная мини-шарлотка с кусочками яблок, в виде кексиков, в микроволновке.
Ингредиенты:
кефир — 500 мл;
сахар — 100 г;
какао-порошок — 100 г;
соль — неполная чайная ложка;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 400 г;
корица молотая с сахаром — 2 ст.л.;
яблоки сладкие — 2 шт.;
сода пищевая — 0.5 ч.л.
Способ приготовления:
Сегодня у меня шарлотка в мини-формате. Пекла в микроволновке, т. к. стояла сильная жара, в такую погоду включать духовку совсем не хочется.
В микроволновке выпечка получается не хуже, такая же пышная и вкусная, только еще и быстрее.
Замешивала тесто на кефире. Поллитра теплого кефира (комнатной температуры) выливаем в глубокую чашу для смешивания.
Добавляем 100 граммов сахара.
Сто граммов какао-порошка.
Неполную чайную ложку соли.
Вливаем около 70 мл растительного масла.
Соединяем все ингредиенты вручную, при помощи венчика до получения однородной эмульсии.
Просеиваем около 400 граммов манной крупы.
Затем я решила добавить молотую корицу с сахаром. С яблоками корица всегда хорошо сочетается.
Замешиваем тесто. Добавляем половину чайной ложки соды, гасить ее не нужно.
Перемешиваем тесто и оставляем на 10 минут. Сода сразу начинает работать, на поверхности теста появляются пузырьки.
Сладкие яблоки нарезаем сравнительно крупными кусочками и добавляем в тесто.
Перемешиваем, чтобы все яблоки равномерно распределились по тесту, раскладываем по силиконовым формочкам.
Запекаем в микроволновке в течение 7 минут. Обычно я ставлю кексы в микроволновку на 6 минут, но тесто с яблоками более тяжелое и влажное, поэтому требуется чуть больше времени.
Наши мини-шарлотки готовы.
Они отлично пропеклись в микроволновке, главное, вынимать их из формочек сразу. В силиконовой форме выпечка быстро отсыревает.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 мини-шарлотки. На фото только половина, первые две партии.
Посмотрим, что получилось в разломе. Очень много кусочков яблок, как и должно быть в настоящей шарлотке.
Тесто тоже отлично пропеклось, несмотря на большое количество влажной начинки.
Украшал наши мини-шарлотки вот такой лебедь из яблока, подробное описание по ссылке.
Время приготовления: 30 мин.