Как вкусно сварить сало в домашних условиях
Вареное сало с чесноком
Главная → рецепты закусок ↓
Порций: 1 Время приготовления: 1 час 15 минут 24. 11. 2016 г.
Хорошие рецепты
Способов засолки сала очень много, каждая хозяйка предпочитает пользоваться своим проверенным рецептом, и для многих им является сухой посол. Но иногда душа требует разнообразия. Если этот момент настал, и классический рецепт вам надоел, то приготовьте вареное сало с чесноком и специями и насладитесь результатом.
Вареное сало с чесноком и специями
как быстро приготовить вкусное сало
Мы уже рассказывали, как приготовить вареное сало в луковой шелухе. Принцип приготовления примерно такой же. Такой быстрый рецепт вкусного сала должен быть в кулинарной копилке любой хозяйки, ведь готовить его быстро, просто и всего за один день!
Примечания:
1 – можно варить весь кусок целиком, а можно разрезать его на 3-4 части;
2 – кроме душистого перца и соли в рассол для большей его насыщенности можно добавить пару лавровых листиков, 1-2 столовые ложки уксуса, а также 1/2 чайной ложки молотого черного перца, но это необязательно.
- сырое сало с небольшой мясной прослойкой – около 500 грамм,
- вода – 1,5 литра,
- чеснок 3-4 зубчика,
- каменная соль – 3 столовые ложки,
- душистый перец 6-7 горошин.
Сало старательно промойте, а при необходимости еще и поскоблите его шкурку ножом или жесткой щеточкой. В холодную воду добавьте 2 столовые ложки соли и 3-4 горошины душистого перца, доведите рассол до кипения и только после этого заложите в него сало.
Варите сало до мягкости, то есть около 45 минут, после чего выньте его из рассола, остудите при комнатной температуре и обсушите. Кстати, если у вас есть время, то не спешите вынимать сало и дайте ему остыть прямо в рассоле. Да, это будет дольше, но и вкус у готового продукта будет намного лучше.
Разомните в ступке оставшуюся соль и горошины душистого перца.
Добавьте к этим специям пропущенный через пресс чеснок и все перемешайте.
Остывшее сало со всех сторон наколите вилкой и старательно натрите специями.
Заверните его в пищевой полиэтилен или плотную упаковочную бумагу, а затем поместите в холодильник – уже через 12 часов можно доставать и пробовать.
Нежное и солоноватое, с насыщенным ароматом чеснока и душистого перца, вареное сало прекрасно дополнит повседневный обеденный стол или станет сытной закуской на дружеском застолье.
Как приготовить вкусное сало рассказала Светлана Сорока, рецепт и фото автора.
Версия для печати »horoshieretseptyi.ru
Молодость 35+
Потрясающий и простой рецепт, как засолить сало горячим способом в луковой шелухе. Этот рецепт также хорош тем, что сало, засоленное данным способом, может лежать в холодильников около 3 месяцев.
Чтобы сделать сало в луковой шелухе потребуется:
Сало свиное, Вода – 7 стаканов, Луковая шелуха – несколько горсточек, Чеснок – 4-5 зубчиков, Черный и красный молотый перец по –вкусу, Соль поваренная крупная – 1 стакан.
Как приготовить сало в луковой шелухе.
1. Нарежьте сало кусками размером с кулак. 2. В кастрюлю добавьте воду, положите туда луковую шелуху и соль. Доведите до кипения. 3. Кипятите рассол в течение 5 минут, а после положите в него нарезанные куски сала (чтобы равномерно просолить сало, рассол должен полностью покрыть сало) 4. Сало должно варится в рассоле не меньше 20 минут, причем если на сале имеются слои мяса, то кипятить желательно по-больше – 30-40 минут. 5. После выключаем огонь и оставляем сало в рассоле примерно на сутки. 6. Затем достаем сало из рассола, обтираем бумажным полотенцем, так чтобы сало было сухим. 7. Теперь сало можно натереть вашими любимыми специями – черным и красным молотым перцем, чесноком (если любите) и другим приправами. 8. Положить куски сала в пакеты и уложить в холодильник на сутки, после чего убрать в морозилку или употреблять.
Очень вкусное сало получается – пикантное и пряное, отлично подходит ко вторым блюдам, а также к водке.
Рецепт соления сала в мультиварке в луковой шелухе
Понадобится:
1 кг сала с прослойками мяса (грудинки), 200 г соли, 4-5 лавровых листов, 2 горсти луковой шелухи, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, черный молотый перец, чеснок.
Как готовить сало в мультиварке в луковой шелухе.
Замочить луковую шелуху, затем промыть ее проточной водой. В чашу мультиварки положить половину шелухи, уложить сало, положить лавровый лист и остальную шелуху. В крутом кипятке 1л растворить сахар и соль, перемешать, залить сало. Включить режим тушение 1 час, после тушения оставить сало в маринаде на 8-10 часов или на ночь. Далее сало обсушить, натереть чесноком, пропущенным через пресс и перемешанным с черным перцем, обернуть пищевой пленкой, убрать в морозильник, кушать сало можно после его полной заморозки.
Сало, вареное в соевом соусе
Если вы предпочитаете нестандартные сочетания, то вам понравится рецепт приготовления вареного сала в соевом соусе.
Ингредиенты:
Приготовление
Целый кусок сала проварите в течение 5 минут, затем сполосните и нарежьте кусками 3Х5 см. Каждый из них хорошо обвяжите кухонной бечевкой. Зеленый лук нарежьте крупно, а имбирь – колечками. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте их до появления аромата. Затем добавьте 2,5 ст. воды и варите минут 10. После этого влейте соевые соусы и вино, доведите рассол до кипения, а затем растворите в нем сахар.
Положите в кастрюлю кусочки сала, проварите на сильном огне 5 минут, а потом уменьшите огонь и готовьте еще 2-2,5 часа.
Сало запеченное
Для рецепта Вам потребуются:
– Сало или почеревка – 1 кг – перец (горошек) – 10 шт. – кориандр (горошек) – 10 шт. – лавровый лист – 5 шт. – чеснок – 1-2 головки.
Сало или почеревку нарезать длинными брусками и нашпиговать специями и чесноком. Каждый кусочек натереть солью и перцем и плотно завернуть в фольгу. Кусочки сложить в гусятницу и плотно закрыть крышкой. Запекать при 200 градусах примерно 1 час. Подавать в холодном виде.
Понравилась статья, расскажи друзьямmolodost35.ru
Вареное сало – рецепт
Сало – особенный продукт, который никого не оставляет равнодушным. Оно не только обладает необычным вкусом, но и очень полезно для организма. Некоторые врачи даже советуют употреблять его в небольших количествах каждый день. Именно поэтому мы советуем вам изучить материал «Как правильно солить сало?» и «Как коптить сало?».
Если вы являетесь поклонником данного продукта, то вам должно понравиться и вкусное вареное сало, рецепты приготовления которого мы для вас отобрали.
Сало, вареное в пакете
Приготовленное по этому рецепту вареное сало в пакете получается таким нежным, что оно может понравиться не только любителям сала, но и тем, кто в принципе к нему равнодушен.
Ингредиенты:
- свиная грудинка – 1 кг;
- чеснок, соль и молотый черный перец.
Приготовление
Кусок сала разрежьте на небольшие части, примерно по 200 г каждая. Хорошенько натрите их чесноком, солью и перцем и оставьте мариноваться на ночь. После этого каждый кусок положите в пакет, и плотно закройте его, а затем каждый сверток заверните в еще один пакет и снова хорошо завяжите.
Все пакеты сложите в кастрюлю с холодной водой и варите сало на небольшом огне около 2 часов. Потом выключите огонь и оставьте куски в отваре до полного остывания. Когда сало остынет, достаньте его из пакетов, заверните в пергаментную бумагу и храните в холодильнике. При подаче к столу нарезайте тонкими ломтиками.
Вареное сало с чесноком
Рецепт приготовления вареного сала с чесноком очень прост, но результат получается такой, что просто пальчики оближешь. Подготовленный кусок сала помойте и положите в кастрюлю с холодной водой, чтобы она его полностью покрывала. Добавьте к нему 10 горошин черного перца, 5 – душистого, несколько лавровых листиков и одну луковицу.
Поставьте кастрюлю на огонь и варите сало 40 минут. Затем достаньте его и дайте остыть. В это время измельчите 5 крупных зубчиков чеснока. В остывшем сале сделайте надрезы, засуньте в них измельченный чеснок, хорошенько натрите кусок солью и молотым черным перцем и поставьте его в холодильник на несколько часов.
Сало вареное в шелухе
Многие любят кушать сало с луком, и если вы относитесь к их числу, то вам будет интересно, как сделать вареное сало в луковой шелухе.
Ингредиенты:
- сало с мясной прослойкой – 800-1000 г;
- вода – 1 л;
- чеснок – 5-6 зубчиков;
- соль – 1 ст.;
- лавровый лист – 3-4 шт.;
- лук – 7-10 шт.;
- душистый перец – 4-6 шт.
Приготовление
Снимите с лука шелуху и промойте ее. В воду насыпьте соль, доведите до кипения, после чего поместите в нее шелуху и варите 5 минут. Положите сало в кипящий рассол, чтобы он полностью его покрыл, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 10 минут. После этого выключите огонь и оставьте в нем сало еще на 15 минут.
Переложите его на тарелку и дайте остыть. В это время измельчите чеснок, лавровый лист и горошины перца и соедините все это. В сале сделайте надрезы и натрите его специями. Заверните кусок в фольгу и положите в морозилку. Когда сало замерзнет, нарежьте его тонкими слайсами и подавайте к столу.
Сало, вареное в соевом соусе
Если вы предпочитаете нестандартные сочетания, то вам понравится рецепт приготовления вареного сала в соевом соусе.
Ингредиенты:
- сало с мясной прослойкой – 500 г;
- обычный соевый соус – 1 ст.;
- темный соевый соус – 6 ст. ложек;
- зеленый лук – 3 перышка;
- имбирь – 3 см;
- рисовое вино – 3-4 ст. ложки;
- коричневый сахар – 2,5 ст. ложки.
Приготовление
Целый кусок сала проварите в течение 5 минут, затем сполосните и нарежьте кусками 3Х5 см. Каждый из них хорошо обвяжите кухонной бечевкой. Зеленый лук нарежьте крупно, а имбирь – колечками. Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте их до появления аромата. Затем добавьте 2,5 ст. воды и варите минут 10. После этого влейте соевые соусы и вино, доведите рассол до кипения, а затем растворите в нем сахар.
Положите в кастрюлю кусочки сала, проварите на сильном огне 5 минут, а потом уменьшите огонь и готовьте еще 2-2,5 часа.
Статьи по теме:| Если ваши детки любят похрустеть чипсами, то приготовьте им их дома, в обычной духовке. Как? Мы расскажем в этой статье. Ну а если ваш муж тоже любит такую закуску, то вы вполне можете приготовить чипсы и для него, только немного острее и с соусом! | Мусс - это одно из самых нежных лакомств в мире. Если вы без ума от такой еды, то сегодняшняя статья будет вам как бальзам на душу, ведь мы расскажем о приготовлении муссов, причем не сладких, а из рыбки и овощей. |
| Любите поражать гостей вкусными и оригинальными блюдами? Тогда предлагаем вам рецепты закусок на чипсах. Готовить их одно удовольствие, съедаются они моментально, да и выглядят эффектно. А что еще нужно хорошей закуске? | Если ваши гарниры уже немного поднадоели домочадцам, то всегда можно их разнообразить. Например, сделать вкуснейшие биточки из риса. Это блюдо готовили еще наши бабушки, а потому мы можем быть уверенны в его качестве и вкусе. |
womanadvice.ru
Как варить сало в соленом рассоле со специями и чесноком
Моя тётушка родом из Украины, она всегда говорит: «Если в холодильнике есть сало, то уснуть не могу!» И не зря, ведь сало является прекрасным источником питательных веществ и энергии, им можно наесться без особых усилий, особенно если оно с мясной прослойкой. Сейчас во время приближающихся холодов все больше и больше потребность в животных жирах, которую мы можем вполне удовлетворить, приготовив сало согласно ниже описанному рецепту. Я покажу и расскажу, как варить сало в рассоле со специями и чесноком. И вот кусочек нежного, аппетитного сала, отдающего запахом и ароматом приправ у Вас на ломтике чёрного хлеба. Уверяю, одним кусочком Вы тут не ограничитесь!
Как правило, вареное соленое сало подают к водке. Но мы же за здоровый образ жизни, поэтому рекомендую кушать его с помидорами, с огурцами солеными или свежими и другими овощами. Особенно хорошо сало с отварным картофелем.
Информация о рецепте
Кухня: Украинская.
Категория: сало.
Способ приготовления: варка.
Общее время приготовления: 1 ч
Ингредиенты:
- подчеревина свиная – 800 г
- перец черный душистый горошком – 20 штук
- лавровый лист – 2 штуки
- соль – 1 столовая ложка на 0,5 л воды
- чеснок – 1 головка
- перец красный горький – 1/4 чайной ложки
- кориандр молотый – 1/4 чайной ложки
- паприка сладкая молотая – 1/4 чайной ложки
- семена горчицы – 1/2 чайной ложки
- кунжут – 1 чайная ложка.
Рецепт приготовления:
- В глубокую кастрюлю налить холодной воды, добавить соль (у меня была соль с травами) и бросить горошины перца черного душистого. Довести рассол до кипения на сильном огне. Пока вода закипает приготовить сало: помыть его, нарезать порционно на куски длиной около 20 сантиметров. Я рекомендую взять свиную подчеревину, так именуют сало с большими и многочисленными мясными прожилками. Когда рассол закипит, поместить в него приготовленные куски сала, чтобы оно было полностью погружено в воду. Огонь уменьшить до слабого. Варить сало 60 минут. За 15 минут до конца варки добавить в рассол с салом лавровый лист.
- Пока сало варится, сделать чесночную смесь со специями. Чеснок почистить, помыть, натереть на мелкой терке или раздавить чеснокодавилкой в чашку, добавить все специи, вымешать ложкой до однородной массы. Вытащить готовые кусочки вареного сала из рассола, дать стечь воде и еще горячими обильно натереть со всех сторон чесночной смесью со специями.
- Натертые чесночной смесью со специями кусочки вареного сала сложить в чашку, накрыть крышкой и оставить остывать.
- Через 2 часа наше вареное сало готово к употреблению. Только вот быстро оно заканчивается! Также можно солить сало без варки и тепловой обработки. Вот рецепт солёного сала.
Несколько советов:
- для засолки покупайте мягкое, податливое сало, если воткнуть в него нож, он войдёт легко, как в сливочное масло;
- чтобы готовый продукт приобрёл яркий как бы копчёный вид, варите сало в луковой шелухе;
- рассол, в котором варилось сало, не выливайте, его можно использовать, например, для супа. Он очень вкусный.
na-vilke.ru
