Как сварить варенье из одуванчиков
Варенье из одуванчиков
Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. Свежие листья лишены горечи и отлично смотрятся в салатах. А сухие можно поджигать и вдыхать дым при лечении кашля. Корни одуванчика содержат полезный сок. Немецкие солдаты во время обеих мировых войн использовали высушенные и поджаренные корни одуванчика для приготовления заменителя кофе. Кстати, в Китае одуванчик до сих пор считается овощем, не в пример Европе, усердно борющейся с ним, как с сорняком.
Из одуванчика можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Это первые весенние витаминные салаты, всевозможные настойки и наливки, из сока корней и листьев в смеси с мёдом получают полезное лекарство, способствующее кровообращению и улучшающее работу печени. Из одуванчиков готовят даже вино – любители фантастики помнят рассказ Рэя Бредбери «Вино из одуванчиков». Такое вино издавна готовят в Англии, и оно обладает хорошими лечебными свойствами. Но самое известное блюдо из одуванчиков – это варенье или «мёд». Раньше считалось, что варенье из одуванчиков обладает приворотными свойствами. Возможно, так оно и есть. Но вот что не поддаётся сомнению, так это польза варенья из одуванчиков для здоровья. Варенье из одуванчиков оказывает положительное воздействие на клетки печени, помогает лечить расстройства мочевыводящих путей. Варенье из одуванчиков содержит антиоксиданты, выводящие шлаки и токсины из организма, что помогает в борьбе с лишним весом. Варенье из одуванчиков полезно при высоком артериальном давлении, сахарном диабете, заболевании анемией, желтухой и даже может применяться для профилактики рака.
Но самое главное – это то, что одуванчик, в отличие от некоторых лекарственных трав, не имеет противопоказаний, не оказывает никаких побочных воздействий и абсолютно безопасен. Поэтому это варенье можно есть всю зиму просто как вкуснятину к чаю.
Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты. Одуванчики лучше всего собирать подальше от благ цивилизации, где-нибудь на далёких лугах или лесных полянах. Ни в коем случае не собирайте одуванчики у дорог, вблизи заводов или фабрик – иначе вы рискуете получить варенье, полное вредных химических веществ. Варенье из одуванчиков готовится по-разному. Кто-то предпочитает цветки, освобождённые от зелёного цветоложа, сначала промыть или вымочить, а кому-то жаль смывать полезную пыльцу. Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов, по которым вы можете приготовить варенье из одуванчиков тем или иным способом, по собственному вкусу.
Варенье из одуванчиков разливается по чистым банкам и закрывается прочными капроновыми крышками. Хранить его нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.
Варенье из одуванчиков №1
Ингредиенты:
370-400 шт. одуванчиков, 2 стак. воды,7 стак. сахара.
Приготовление: Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 2 минут с момента закипания. Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите. В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите. Проварите варенье в течение 7 минут с момента закипания, разлейте варенье по чистым банкам и закройте крышками.
Варенье из одуванчиков №2
Ингредиенты:
370-400 шт. одуванчиков, 500 мл воды, 1-2 лимона,1 1,5 кг сахара.
Приготовление: Вымочите цветки одуванчика в холодной воде, отожмите, залейте 500 мл воды и прокипятите в течение 15 минут. За 3 минуты до конца варки добавьте лимоны вместе со шкуркой, нарезанные на ломтики. Отвар снимите с огня и дайте настояться в течение суток. Процедите, отожмите, добавьте сахар и уварите в 2-3 приёма до вязкости мёда.
Варенье из одуванчиков №3
Ингредиенты:
3-литровая банка цветков одуванчиков, 2 лимона, 2,5 кг сахара,2 л воды.
Приготовление: Промытые и перебранные цветки сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на сутки. Процедите, добавьте нарезанные на кубики лимоны, сахар и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.
Варенье из одуванчиков №4 Ингредиенты: 500 шт. цветков одуванчиков, 2 лимона, 12 листочков вишни, 6 стак. воды,
1,6 кг сахара.
Приготовление: Цветки быстро промойте холодной водой, обсушите, добавьте лимоны, натёртые вместе с кожицей, и листочки вишни. Залейте водой и поставьте вариться на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться в течение суток. Процедите настой через марлю, добавьте сахар и варите в течение часа, помешивая. Остудите, разлейте по банкам.
Варенье из одуванчиков №5
Ингредиенты:
400 шт. цветков одуванчиков, 1 кг сахара,1 л воды.
Приготовление: Перебранные головки одуванчиков, не промывая, положите в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой и дайте настою остыть. Процедите, всыпьте сахар и варите в течение 20 минут. После закипания снимите белую пену. Готовое варенье разлейте по банкам.
Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой
Ингредиенты:
300 шт. одуванчиков, 1 кг сахара, 2 стак. воды,½ ч.л. лимонной кислоты.
Приготовление: Сварите сироп из воды с сахаром. В кипящий сироп опустите очищенные от зелени и промытые цветки, перемешайте и дайте закипеть. Варите с момента закипания 20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), вскипятите и снимите с огня. Оставьте на сутки. На следующий день отожмите массу через марлю, снова поставьте на огонь и проварите в течение 20 минут.
Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами
Ингредиенты:
250 г цветков одуванчика, 1,5 л воды, 1 лимон, 2 апельсина,750 г сахара на каждый литр отвара.
Приготовление: Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Цветки промойте и обсушите. Сложите одуванчики и апельсины в таз, залейте водой и варите в течение часа. Отвар процедите. Рассчитайте количество сахара, добавьте его к отвару, влейте сок лимона и поставьте вариться ещё на час на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, разлейте по банкам.
Варенье из одуванчиков с пектином
Ингредиенты:
400 шт. цветков одуванчика, 6 стак. воды, 6 стак. сахара, 1 лимон,6-8 ч.л. порошкового пектина.
Приготовление: Промытые и перебранные цветки залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут. Снимите с огня и остудите. Накройте крышкой и оставьте на ночь. Процедите, поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте сахар и вскипятите. Варите, помешивая, до растворения сахара, снимая пену, в течение 10 минут. Снимите с огня и остудите. Добавьте пектин, прогрейте до загустения (по инструкции на упаковке), снимите с огня и влейте лимонный сок. Перелейте в стерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике или погребе.
Одуванчиковый мёд Промытые цветки без зелёного цветоложа уложите слоями в стеклянную банку, обильно пересыпая их сахаром. Сахара необходимо взять примерно в 2 раза больше, чем одуванчиков. Банку плотно накройте крышкой и выставите на солнце для брожения на 2 недели. Получившийся сок процедите и отожмите. Храните в холодильнике в плотно закрывающейся посуде.
Удачных заготовок!
Лариса Шуфтайкина
kedem.ru
Как варить варенье из одуванчиков. Рецепт с фотографиямиНародные знания от Кравченко Анатолия
Здравствуйте, уважаемые читатели. Уже давно хотел показать вам как варить мед из одуванчиков. Хотя даже не знаю как лучше назвать это творение, мед из одуванчиков или варенье из одуванчиков. С одной стороны оно больше похоже на мед, такое же прозрачное и однородное, когда мед свежий. С другой стороны оно варилось, причем с добавлением сахара, значит можно назвать его и вареньем. Постоянные читатели знают, что я люблю мед, и причем не только натуральный. В искусственном меде тоже очень много витаминов и минералов. Например я варил мед из бузины, так вот он является лечебным для верхних дыхательных путей. Его можно использовать зимой, что очень удобно. Потому что зимой трав меньше для лечения, а тут как нельзя кстати попить чаю из меда из бузины. Даже просто попить чаю, и то приятно и полезно.
В общем для приготовления варенья из одуванчиков нам понадобятся сами одуванчики. Но чтобы варенье получилось ароматное, есть небольшой секрет.
Во первых срывать одуванчики надо как можно дальше от дорог. Одуванчики должны расти без лишней пыли. Если они растут около дороги, то они впитывают и пыль и кучу тяжелых металлов из выхлопных газов. Я например рвал одуванчики с детьми в лесу, подальше от дорог и людей.
Во вторых одуванчики должны быть полностью распустившиеся, как видно на фотографии справа. Тогда одуванчик отдаст полностью свой аромат.
В третьих срывать необходимо без стебелька, как можно ближе к цветку. Просто зеленый стебелек придаст горечь нашему варенью. Это видно на фото по центру.
В четвертых мыть одуванчики надо без особого энтузиазма. Если вы сорвали одуванчики далеко от дороги, то они чистые. И что вам необходимо, так это вымыть насекомых, которые могут спрятаться между лепестками одуванчиков.
Ну и в пятых, я замачиваю одуванчики на ночь в воде. Просто заливаю их водой, чтобы вода покрыла одуванчики. У меня было около 400 штук цветков одуванчиков.
После того как одуванчики вымокли, я переливаю их в кастрюлю алюминиевую, к сожалению медного таза у меня нет. Варенье варят в медном тазу. Так оно получается вкусней. И ставлю на огонь. Одуванчики у меня закипели, прокипели еще 5 минут. Затем я дал им настоятся еще 5 минут.
Теперь наши одуванчики мы можем уже отцедить и выкинуть. Я отцедил сперва на железное сито. А затем я взял в несколько слоев сложил марлю, и процедил вторично. Цветочная пыль и мелкие частицы одуванчиков у меня остались на марле.
У меня получилось около одного литра отвара из одуванчиков.
В алюминиевую кастрюлю я выливаю отвар из одуванчиков, добавляю сахар. Из расчета на литр отвара 3 килограмма сахара. Выдавливаю сок двух лимонов и довожу до кипения. Мои родители при таком способе производства меда из одуванчиков обычно используют лимонную кислоту, она способствует хорошему хранению такого варенья. Тогда сахар не кристализируется и через два года.
Уменьшаю огонь и томлю на слабом огне до загустения. Во время томления снимаю пену с нашего варенья из одуванчиков. Рекомендуется томить варенье из одуванчиков не менее 30 минут. У меня оно томилось чуть больше часа. Я смотрел по консистенции варенья. Варенье из одуванчиков считается готовым тогда, когда оно приняло однородную, прозрачную массу янтарного цвета. Да и по ложке тоже видно, когда оно загусло.
А дальше как и в любой консервации. В подготовленные помытые и обдатые кипятком банки заливаем наше варенье из одуванчиков. Крышки мы тоже обдаем кипятком. Для варенья я банки не стирлизую, оно сладкое и будет храниться и так хорошо.
Сегодня тема такая интересная, что я решил вам про одуванчики еще и видео показать, о том как еще можно использовать одуванчики. Рекомендую посмотреть. Вот как можно просто сварить варенье из одуванчиков, а можно и не варить. Уже давно хотел поесть, а то уже и вкус забыл. А кстати о вкусе.
Что я могу сказать о вкусе такого варенья из одуванчиков. Возьмем несколько мнений. Например моим родителям больше нравится мед липовый. Они самостоятельно варят мед из цветков липы. У них перед двором растет дерево липы метров около 15 в высоту. Липа все же ароматней одуванчика.
Из моего личного опыта могу сказать, что мне больше нравится мед из сосновых почек, рецепт можно взглянуть здесь. Он тоже очень ароматный получается. На что мои дети не любят домашние варения, а вот от чая с сосновым медком не отказываются. Но для разнообразия я варю разные варения и искусственный медок, в надежде что полюбят дети. Пока приходится такой чай с медом лимоном приправлять, чтобы детям он нравился.
А вот я нашел на Ютубе тоже интересный и быстрый рецепт. Можете взглянуть и потом рассказать в комментариях, какой рецепт вам больше понравился.
domovouyasha.ru
Варенье из одуванчика готовится просто и быстро
Одуванчик – растение, которое не только радует глаз, но и имеет множество полезных свойств. Именно из-за этих возможностей данного цветка в наше время существуем огромное количество рецептов с его использованием: мед, вино, настойки, варенье, желе. Особенно вкусным и распространенным является одуванчиковое варенье, оно не только вкусное, но и полезное. Еще много лет тому назад было известно, что этот продукт может вылечить человека от ста болезней. Наши предки знали, что варенье из одуванчиков включает белки, жиры, углеводы, зольные вещества, пищевые волокна и витамины. Но самое главное – одуванчик не имеет противопоказаний, абсолютно безопасен и не оказывает побочных воздействий. Каждая хозяйка должна знать хотя бы один рецепт этого экзотического варения и удивлять им родных и гостей.
Мы также советуем вам приготовить на зиму варенье из фейхоа, которое не только внесет разнообразие за ваш обеденный стол, но и поможет восполнить запасы микроэлементов и витаминов в организме.
Классический рецепт варенья из одуванчика
Это самый легкий метод. Он потребует от вас минимум усилий. Подойдет как для опытных кулинаров, так и для новичков. Время приготовления вас тоже приятно удивит, ведь за очень небольшой срок вы сможете приготовить несколько порций очень вкусного блюда. А сохранять этот экзотический продукт можно до следующего сезона цветения растения.
Ингредиенты:
- 400 соцветий одуванчика;
- 0, 2 литра воды;
- 700 грамм сахара.
- Собрать необходимое количество цветков, вымыть и просушить их.
- Залить соцветия двумя стаканами воды.
- Поставить смесь вариться.
- Кипятить, не снимать с огня еще две минуты.
- Процедить смесь через стерильную чистую марлю или сито.
- Добавить сахар.
- Прокипятить еще один раз в течение восьми минут.
- Разложить сваренное варенье в баночки и закупорить крышками, как обычную заготовку.
- Сохранять в прохладном помещении.
Главное достоинство этого рецепта – его не нужно варить. Исключения сахара означает, что вы можете не следить за калориями, употребляя его. Отличный выбор для сладкоежек и любителей меда. Варенье не только вкусное, но и полезное. С его помощью можно лечить простуду и бороться с кашлем. Принимать можно как с чаем, так и отдельно, это улучшит засыпание. Но минус такой консистенции – ее нельзя сохранить на следующий год, так как полезные вещества испаряются.
Ингредиенты:
- 400 соцветий одуванчиков;
- мед (с расчётом 2 ложки на пол литра цветочной массы);
- вода, лучше теплая, для промывки цветков.
- Собранные цветы промыть в не очень холодной воде, просушить с помощью дуршлага или марли.
- Пропустить через кухонный комбайн или мясорубку (не обязательно при этом избавляться от зеленых частей, так как они тоже обладают множеством полезных свойств).
- В каждые пол литра тертых цветков добавляем мед, по две столовые ложки (в жидком виде мед подойдет лучше).
- Тщательно смешиваем, распределяя равномерно по всей массе мед, до получения однородной консистенции.
- Плотно закрываем крышкой посудину и даем постоять двенадцать часов, регулярно помешивая медово-цветочное варенье (с периодичностью два-три часа).
- Хранить при комнатной температуре.
Варенье кисло-сладкое и приятное на вкус и нежный вишневый аромат. В его состав входит много витамина С, который оказывает противовоспалительное действие и укрепляет организм. Также это варенье поможет укрепить иммунитет, сделать ваши ногти и волосы блестящими и здоровыми. Ваши гости никогда не догадаются, с чего приготовлено это полезное варенье, потому что в гармонично соединяются три вкуса – лимонный, цветочный и вишневый.
Состав:
- 500 цветков;
- 2 лимона;
- 12 вишневых листочков;
- вода — полтора литра;
- около 2 килограммов сахара.
- Собрать необходимое количество цветков, промыть не в теплой воде. Жидкости дать время стечь, осушить соцветия с помощью марли.
- Хорошо помыть лимоны и натереть на средней терке (или используя кухонный комбайн), не отделяя от кожуры, выбрать все косточки, чтобы не было горечи.
- Промыть листья вишни в холодной воде и высушить.
- Приготовленные ингредиенты – соцветия одуванчика, лимонную кашицу и вишневые листочки поместить в емкость и влить полтора литра воды, проследить за тем, чтобы вода покрывала лепестки.
- На небольшом огне довести до кипения и не снимать с плиты еще десять минут.
- На сутки отставить.
- Застелить марлей сито и процедить через него отвар. Отжать смесь.
- Добавить в консистенцию сахар и поставить варится на слабом огне, не забывая мешать. После кипения варить час, тоже постоянно помешивая.
- Приготовленную смесь остудить и разложить в сухие чистые баночки, дальше делать все таким же способом, как и при обычной консервации.
- Поставить в холодное или прохладное место.
Этот рецепт пользуется огромной популярностью. Его приятный вкус и яркий цвет не оставит безразличным любого. Полезные свойства дадут о себе знать уже с первого употребления варенья – у вас улучшиться настроение, повыситься активность, появиться много сил и энергии. По вкусу оно напоминает не менее экзотическое блюдо – апельсиновое варенье. Его с удовольствием употребляют как дети, так и взрослые.
Для любителей оригинальных рецептов, мы специально на нашем сайте подготовили и другие варианты заготовок на зиму, таких, как, компот из земляники по-домашнему или гранатовый сок быстрого приготовления.
Ингредиенты:
- 500 соцветий;
- 2 больших апельсина;
- вода — один с половиной литр;
- сахар — 800 грамм на один литр отвара;
- 1 средний лимон.
- Апельсины помыть и порезать тоненькими дольками вместе с кожицей, вытянуть косточки.
- Одуванчиковые цветки залить и промыть водой, используя марлю и сито просушить.
- Апельсиновые дольки и подготовленные соцветия положить в посуду для варки, залить жидкостью и, кипятя, на протяжение часа помешивать на маленьком огне.
- Сваренный отвар нужно внимательно процедить, цветки отжать. Перелить его снова в посудину, добавив выжатый сок лимона и сахар в необходимом количестве.
- После еще одного часа варки на слабом огне дать смеси остыть. Разлить по банкам. Далее все сделать, как и в обычных заготовках.
- Хранить не в теплом месте.
Это сложный рецепт одуванчикового варенья, он потребует выполнения некоторых этапов. Но готовое изделие не оставит вас безразличными. Вы увидите, что потраченные усилия стоили результата. Своим вкусом оно напоминает мед, поэтому для лечебного эффекта его рекомендуют употреблять утром натощак. Варенье имеет выразительный вкус, приятную консистенцию и аромат. Побалует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
- 400 цветочков одуванчика;
- 7-8 столовых ложек пектинового порошка;
- 6 стаканов песочного сахара;
- 6 стаканов очищенной воды;
- 1 средний лимон.
- Собрат растения, подготовить, отделив от зеленых листьев и стеблей (их можно выбросить), промыть, оставив стекать жидкость в дуршлаге.
- Сложить желтенькие цветочки в посудину и влить туда уже остуженную кипящую воду.
- Полученную цветочную массу прокипятить и варить на слабом огне еще на протяжении 10 минут.
- Закрыть полученную смесь полотенцем или покрывалом и оставить в емкости на половину суток.
- Через 12 часов, когда консистенция полностью остыла, отделить лепесточки с помощью марли или сита.
- Снова нагреть раствор и всыпать туда сахарный песок. Периодически помешивать, кипятя на среднем огне.
- Когда сахар растворился полностью, держать смесь на огне еще 15 минут, снимать пену, что появляется.
- Убрать кастрюлю с огня, и дать время сиропу остыть. Всыпать пектин и продолжать варить пока варение не станет густым.
- Убрать с огня, добавить выжатый сок лимона и хорошенько перемешать.
- Приготовленное варенье поместить в подготовленные емкости и плотно закупорить крышками.
- Разместить в холодном месте.
Варенье придется по душе даже самому изысканному гурману. Кислые лимонные нотки удачно соединяются с нежно-цветочным вкусом одуванчиков. Приятное послевкусие подарит хорошие эмоции. С таким вареньем вы больше можете не бояться болезней. Оно поможет привести в порядок кислотность организма, повысить иммунитет.
Ингредиенты:
- 400 одуванчиков;
- 2 средних лимона;
- вода для замачивания;
- сахар — полтора килограмма.
- Подготовленную, вымытую цветочную массу замочить в жидкости и дать постоять в течение суток. Обязательное условие – соцветия должны быть погружены в воду полностью.
- Спустя сутки процеживаем аккуратно с помощью дуршлага цветки и отжимаем слегка, используя марлю.
- Нарезать лимон на мелкие кусочки вместе с кожицей, удаляя при этом косточки. Он тоже требует настаивания. Залить лимон, закипятить и оставить ровно на 24 часа, чтобы лимонная вода настоялась.
- Залить цветочную консистенцию водой и поставить на плиту, доведя до кипения не снимать с огня еще 15 минут, постоянно тщательно перемешивая.
- Процедить настой лимона и добавить в цветочную смесь, также добавить в нее сахар и поставить на огонь.
- Варение вариться в четыре или три приема. Это означает, что каждый раз, доведя до кипения, смесь снимают с плиты и дают остыть, после чего посудину снова помещают на горячую плиту и повторяют процедуру.
- После выполнения всех процессов должна получиться масса очень похожая на мед по тягучести, цвету и вкусу. Данную смесь необходимо разложить по банкам и хорошо закупорить.
- Хранить в холодном месте.
Варенье из одуванчиков имеет и свои секреты: для сохранения максимального количества полезных веществ рекомендуют сразу не отжимать цветы; вкус можно усилить с помощью лимона или другими фруктами; в лечебные свойства проявятся лучше, если употреблять варенье с утра на голодный желудок.
Одуванчиковое варенье очень оригинальный продукт, обладающий множеством полезных свойств, о которых должна знать каждая любительница кулинарии. Тем более – этот продукт доступный для всех.
Поделиться:
1 Комментарий
receptynazimu.com
Варенье из одуванчиков, рецепт приготовления
Блюда из одуванчиков разнообразны, полезны и вкусны. Это первые витаминные салаты, различные наливки и настойки, полезные лекарства, получаемые из сока листьев и корней, и даже вино, обладающее целебными свойствами. Но самое популярное из блюд - варенье из одуванчиков, рецепт его приготовления будет описан в этой статье.
Польза для наших организмов от такого варенья достаточно большая. Оно положительно воздействует на клетки печени, исцеляет некоторые заболевания мочевыводящих путей. В нем содержатся антиоксиданты, которые выводят токсины и шлаки из организма.
Варенье из одуванчиков, рецепт которого передается из уст в уста, позволяет бороться с излишним весом, оно помогает нормализовать артериальное давление, полезно для людей, болеющим сахарным диабетом, желтухой, анемией, а также служит профилактическим средством против рака.
Как сварить варенье из одуванчиков, не имеющее противопоказаний и не оказывающее побочных воздействий?
Одуванчики нужно собирать в солнечный день, когда все цветки раскрыты. Особую ценность имеют цветы, собранные вдали от «благ цивилизации». Варенье из одуванчиков. Рецепт первый
Нам необходимо:400 цветков одуванчика,7 стаканов сахарного песка,2 стакана воды.Цветочки надо промыть, залить водой и поставить на огонь. Подержать на огне не более 2 минут после закипания. Затем нужно откинуть их на дуршлаг, застеленный марлей, и отжать. В получившийся отвар всыпаем сахарный песок и ставим на огонь. Даем закипеть и варим 7-10 минут. Разольем готовое варенье по банкам и закроем крышками.
Варенье из одуванчиков. Рецепт второй
Нам необходимо:400 цветков одуванчика,0,5 литра воды,лимон,кило сахарного песка.Цветки нужно предварительно вымочить в холодной воде, отжать, залить водой и прокипятить 15 минут. Перед окончанием варки добавим лимон, нарезанный на ломтики вместе с цедрой. Отвар надо снять с огня и сутки настоять. Затем процедим, отожмем, добавим сахар и станем уварить в несколько приёмов до вязкости мёда.Как сварить варенье из одуванчиков? Рецепт третий
Нам необходимо:наполнить 3-х литровую банку цветками одуванчиков, 2,5 килограмма сахарного песка,2 лимона,2 л воды.Цветки промоем, переберем, сложим в кастрюлю и зальем кипятком. Накроем кастрюлю крышкой и оставим на сутки. Процедим, добавим лимоны, нарезанные на кубики, сахарный песок и поставим на огонь. Варить будем, постоянно помешивая, на небольшом огне.Рецепт четвертый
Нам необходимо:500 цветков,2 лимона,10 вишневых листиков,1,5 литра воды,1,5 килограмма сахарного песка.Цветочки надо быстро промыть холодной водой, обсушить, добавить натертые вместе с цедрой лимоны и листья с вишни. Зальем водой и поставим вариться на 10 минут. Снимем с огня, дадим сутки, чтобы настояться. Процедим настой в дуршлаге через марлю, добавим сахар и будем варить до готовности.
Рецепт пятыйНам необходимо:400 одуванчиков, литр воды и килограмм сахарного песка. Головки одуванчиков надо перебрать, не промывая, положить в кастрюлю и залить водой. Накроем кастрюлю крышкой и дадим настою остыть. Процедим, всыплем сахар и будем варить 20 минут, снимая белую пену. Аналогичные блюда из одуванчиков можно варить без лимона, используя лимонную кислоту.Для такого рецепта необходимо:300 цветков,килограмм сахарного песка,0,5 литра воды,½ ч.ложки лим. кислоты.Сварим сироп и опустим в него цветы, очищенные от зелени, перемешаем и дадим закипеть. Время варки - 20 минут. За несколько минут до окончания варки добавим лимонную кислоту и снимем с огня. Оставим на сутки. Только после этого отожмем массу и вновь поставим варить на 20 минут. По консистенции варенье должно стать густым и тягучим.
Такое варенье можно варить с апельсинами или с пектином. Нередко его называют цветочным медом. Вкусного и полезного вам меда!
fb.ru
