Как сварить уху из консервы


Как сварить вкусную уху из рыбной консервы

15 марта 2017 3150

Рыба – общепризнанно полезный и любимый народом продукт. Особенно богата витаминами, аминокислотами, жирами и минералами морская рыба.

Она входит в состав рецептов многих разнообразных блюд – сытных пирогов, диетических котлет, нежных заливных, изысканных салатов. Очень питательными, вкусными и лёгкими для усваивания нашим организмом являются первые блюда на основе морской рыбы.

Хорошо, если в вашем рационе присутствуют супы из свежей морской рыбы. Однако, если у вас такой возможности нет, не расстраивайтесь! Свежую рыбу для приготовления в супах легко можно заменить консервами из неё.

Благодаря современным технологиям, при обработке рыбы в ней остаётся значительная часть витаминов и питательных веществ. А употребляя размягчённые в процессе консервации рыбные косточки, наш организм получает дополнительную порцию кальция.

Давайте познакомимся с несколькими рецептами вкусных и полезных супов, которые можно приготовить с помощью баночки рыбных консервов, их составом, пищевой ценностью и калорийностью.

Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

Сайра относится к категории жирных морских рыб. Поэтому уха из консервы сайры получается наваристой и вкусной.

Данный простой рецепт супа рассчитан на два литра воды.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервы «Сайра в масле» (240 грамм);
  • 1-2 небольших морковки (примерно 125 грамм);
  • 2-3 картошки (примерно 400 грамм);
  • половинка небольшой луковицы (примерно 60 грамм);
  • подсолнечное масло — 20-30 мл.

Количество ингредиентов рассчитано на 5 — 6 порций готового блюда.

Время приготовления: около 25 минут.

Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):

Калории 212.6 ккал
Белки 8.7 гр
Жиры 16.5 гр
Углеводы 8.2 гр

Тщательно вымыть овощи, почистить. Картошку нужно порезать на брусочки среднего размера, половину луковицы — полукольцами, морковку натереть на средней тёрке. В кастрюлю положите сырой картофель, добавьте нужное количество воды и поставьте на огонь.

На другой конфорке приготовьте заправку для супа: в разогретое растительное масло добавьте морковь и лук, потомите под крышкой на среднем огне. Когда вода в кастрюле закипит, снимите пену от картофеля, переложите заправку и варите десять минут на небольшом огне.

Если вы хотите получить на выходе менее калорийный продукт – слейте масло из банки с рыбой, если нет – можно использовать вместе с ним. Добавьте рыбу в кипящую воду с овощами.

Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

Посыпьте уху зеленью на ваш вкус (петрушкой, укропом или кинзой). Попробуйте «на соль». Если нужно – досолите. Оставьте суп покипеть ещё не более 3-5 минут и отключить конфорку. Уха должна настояться под закрытой крышкой.

Томатная уха из консерв

Также простой рецепт из сайры, но с добавлением томатной пасты, что придаёт супу насыщенный вкус, а рис сделает его более питательным.

Рецепт рассчитан на полтора литра воды.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервы «Сайра в масле» (240 грамм);
  • 2 стол. ложки сырого промытого риса (примерно 50 грамм);
  • 1-2 морковки (примерно 125 грамм);
  • половинка средней луковицы (примерно 60 грамм);
  • 2-3 картошки (примерно 400 грамм);
  • 2 стол. ложки 25%-ной томатной пасты (примерно 60 грамм);
  • пол чайной ложки сахара – песка (примерно 5-7 грамм);
  • масло для обжарки овощей (растительное) – около 30-40 мл.

Количество: примерно на 4 — 5 порций.

Время приготовления: около 30 минут.

Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):

Калории 205.5 ккал
Белки 7.6 грамм
Жиры 12.5 грамм
Углеводы 13.2 грамм

Как сварить томатную уху из консервы сайры? Сначала необходимо промыть сырой рис. В кастрюлю с рисом добавить воду и варить на среднем огне до полуготовности. После этого положить картошку кубиками и варить ещё примерно десять минут.

За это время обжарить морковь и лук. Добавить в зажарку две столовых ложки консервированной томатной пасты. Желательно брать пасту, в состав которой входит не менее 25% сухого вещества.

Это придаст блюдам более насыщенный вкус. Если вы готовите с томатной пастой, всегда добавляйте немного сахара, чтобы убрать ненужную кислоту и сделать вкус пикантным. В данном случае достаточно половинки чайной ложки.

Хорошо размешайте, потомите под крышкой около пяти минут и осторожно добавьте овощи в кипящую воду. Рыбу можно размять вилкой, а можно и оставить кусочками, как в банке, и тоже переложите в кастрюлю.

Пусть покипит ещё минут десять. Суп готов. Для придания аромата прямо в тарелку с ухой добавьте свежую зелень (петрушку или кинзу).

Уха из консервированной горбуши с сыром

Горбуша – рыба семейства лососевых, богата витаминами и минералами. Супы из неё отличаются низкой калорийностью и большой питательностью. А добавление сыра сделает вкус ухи нежным и сливочным.

Рецепт рассчитан на полтора – два литра воды.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервы «Горбуша в масле» (240 грамм);
  • 150 грамм сливочного сыра или 2 пачки плавленого;
  • 1 небольшая морковка (примерно 80 грамм);
  • 150 грамм корня сельдерея (свежего);
  • 2-3 картошки (примерно 350 грамм).

Количество: примерно на 4 — 5 порций.

Время приготовления: около 20 минут.

Калории 172.6 ккал
Белки 10.7 гр
Жиры 11.4 гр
Углеводы 7.9 гр

Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):

Рассмотрим подробно, как можно сварить уху из консервы горбуши с сыром. Сначала приготовим душистый бульон – закипятим воду, добавим крупно порезанные морковку и корень сельдерея, лавровый листок и перчик горошком.

Пусть покипит в закрытой кастрюле на несильном огне примерно семь минут, для насыщения ароматом. Когда овощи станут мягкими – достанем их из бульона и добавим картофель кубиками.

Консервированную горбушу переложить в тарелку, достать косточки, размять вилкой. Натереть сыр на средней тёрке. После того, как картофель сварится до полуготовности, переложить рыбу в кастрюлю, сверху посыпать сыром.

Если нет твёрдого сыра, можно использовать плавленый сырок. На этот объём супа достаточно взять две пачки. После добавления сыра суп осторожно, но хорошо перемешать, проварить ещё пять минут, выключить огонь и оставить ненадолго на плите в закрытой посуде.

Подавайте к столу!

Уха из консервированной сардины с рисом (диетическая)

Консервированная сардина богата антиоксидантами, благотворно влияющими на нашу кожу и предотвращая процессы старения. Поэтому блюда из неё не только прекрасно утоляют аппетит, но и делают нас моложе. Этот суп является диетическим, так как при его приготовлении используется рыба в собственном соку, а не в масле.

Рецепт рассчитан на полтора – два литра воды.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервы «Сардина без масла» (210 грамм);
  • 2 стол. ложки сырого риса (примерно 40 грамм);
  • 1 средняя морковка (примерно 100 грамм);
  • 300 грамм свежего шпината или 2 пучка замороженного;
  • 15 грамм зелёного лука и укропа.

Количество: примерно на 4 — 5 порций.

Время приготовления: около 15 минут.

Калории 111,0 ккал
Белки 10,2 грамм
Жиры 4,0 грамм
Углеводы 8,7 грамм

Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):

Отвариваем отдельно две столовых ложки сырого риса до готовности. Промываем его в проточной воде и пока отставляем в сторону. Морковь моем, чистим и режем на небольшие брусочки. Добавляем в кипящую воду.

Туда же отправляем порезанный полосками шпинат. Варим не больше пяти — семи минут. Выкладываем в кастрюлю с овощами готовый рис, хорошо перемешиваем и оставляем вариться ещё на пять минут. Снимаем с огня.

Банку сардин открываем, сливаем жидкость, убираем большие косточки и хорошо разминаем вилкой. В порционные тарелки раскладываем желаемое количество рыбы, заливаем горячим бульоном с овощами и рисом.

Сверху посыпаем зелёным луком и укропом, мелко порезанным. Лёгкий диетический супчик готов!

Суп из рыбных консервов в мультиварке

Для приготовления ухи в мультиварке можно взять любую рыбу, консервированную в масле – сёмгу, горбушу, сайру, скумбрию, сардину.

Рецепт рассчитан на объём чаши 4.5 л и мощность 670 Вт.

Ингредиенты:

  • 1 банка любых рыбных консервов в масле (210-240 грамм);
  • 1 -2 средних морковки (примерно 120 грамм);
  • 1 небольшая луковица (примерно 100 грамм);
  • 1-2 шт. красного болгарского перца (примерно 150-200 грамм);
  • 3-4 картошки (примерно 450 грамм);
  • растительное масло (оливковое или подсолнечное) – около 40-50 мл.

Количество: примерно на 4 — 5 порций.

Время приготовления: около 40 минут.

Энергетическая ценность блюда (на 100 грамм супа):

Калории 203,6 ккал
Белки 7.8 гр
Жиры 15,7 гр
Углеводы 7,7 гр

На режиме «выпечка», залить в чашу подсолнечное масло и минут десять пассеровать в нём некрупно порезанные овощи: сладкий болгарский перец (в готовом блюде лучше смотрится красный), морковку и лучок.

Затем добавить в чашу картофель небольшими кусочками. Хорошо перемешать. Добавить размятые или целые кусочки консервированной рыбы и специи. Залить кипятком. Переставить режим на «Суп» или «Тушение» и забыть на 30 минут.

После сигнала мультиварки – ароматный, красивый обед готов. Непосредственно перед едой в уху можно добавить ложку сметаны.

Несколько секретов приготовления

Чтобы рыбный суп был вкусным, а, главное полезным, есть некоторые нюансы, которые вам необходимо знать.

Очень важно правильно подобрать сырьё, из которого вы будете его готовить. Никогда не покупайте рыбную продукцию с рук, на стихийных рынках и с прошедшим сроком годности. Это смертельно опасно!

Посмотрите на дату изготовления продукта, оцените внешний вид баночки – на ней не должно быть дефектов, вмятин, обязательно должна присутствовать маркировка. Лучше не рисковать и покупать продукцию известных марок с проверенной репутацией.

Второй немаловажный секрет – никогда не солите рыбный суп в начале варки. Так как в рыбе, которую вы будете добавлять в суп и так присутствует достаточное количество соли, возможно вам и не придётся его досаливать. Помните – избыток соли вредит нашему организму.

Консервированная рыба уже является готовым продуктом, поэтому ей не нужна дополнительная тепловая обработка. Добавляйте её в бульон, когда все остальные ингредиенты будут уже готовы.

Рыбный суп лучше кушать свежим. Длительное хранение в холодильнике убивает большую часть витаминов. По нашим рецептам вы сможете готовить уху из консервы быстро, часто и без усилий.

notefood.ru

Уха из консервов

Рецепт ухи из консервов очень прост и под силу даже начинающим хозяйкам. Он поможет вам приготовить вкусный обед или ужин всего за полчаса.

  • 1 банка рыбных консервов (любых в масле, весом около 350 гр)
  • 3 картофелины
  • 150 гр макаронных изделий или риса
  • 1 луковица (+ 1 для бульона)
  • 1 морковь
  • 2 горошины перца
  • несколько веточек зелени
  • 1 лавровый лист
  • соль, перец по вкусу
  1. В кастрюлю влить 2,5 л воды и поставить на огонь. Одну луковицу тщательно вымыть и разрезать на две части. Картофель очистить и порезать небольшими кубиками. Закипевшую воду немного посолить, сложить туда луковицу, горошины перца, лавровый лист и промытый рис (по желанию).
  2. Еще через 5 минут добавить в кипящий бульон картофель. Варить картофельный суп около 10 минут. Открыть банку с консервированной рыбой, удалить косточки и порезать филе небольшими кусочками.
  3. Оставшуюся луковицу очистить, измельчить, а морковь очистить и натереть на терке. На сковороде разогреть пару ложек растительного масла и выложить лук. Жарить его до золотистого цвета 2-3 минуты и добавить морковь. Перемешать и жарить овощи еще 3-4 минуты на среднем огне.
  4. Спустя 10 минут после начала варки картошки добавить рыбные консервы и вермишель (по желанию). Варить уху примерно 5 минут. Затем влить в сковороду с зажаркой немного супа, размешать и вылить все в кастрюлю. Посолить и поперчить суп по вкусу. Можно вынуть неочищенную луковицу из супа, лавровый лист и горошины перца.
  5. Уха из консервов должна покипеть еще 5 минут. Тем временем измельчить зелень. Посыпать ею готовый суп и снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой на 15 минут. Разлить готовый суп из рыбных консервов по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!
Написать отзыв

foodideas.info

Уха с консервами и рисом.

Моя мама меня учила, готовь хоть чёрта лысого, но дежурный супчик в холодильнике должен быть на каждый день! Первое блюдо – это основное блюдо. Раз первое, значит первое во всём и для всех. Готовить сегодня будем простецкую ушицу из рыбной консервы. Да не уха это - скажете вы, но всё же с рыбой и всё же суп, отвечу я. Не смотря на то, что рыба консервированная, суп получается то, что надо. Наваристый, ароматный, очень сытный и к тому же нарядный. Рецепт очень простой, к тому же варится очень быстро. Обеденного времени как раз хватит на то что бы сварить и успеть отведать, как говорится с пылу жару. А тем, кто уже знаком с таким супчиком, просто хочу напомнить о его существовании.

Для супчика:

3 литра кипятка 5-6 средних картофелин 30-50 гр морковки, чисто для красоты. 1 большая луковица 50 гр рису (обработанного паром) 1-2 рыбные консервы (у меня ушло 1.5 баночки, остальным содержимым пришлось поделиться с котом, так просил-так просил). Растительное масло для жарки Специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Рис моем и закидываем в кипящую воду, слегка солим. Не забывайте что консервы солёные, так что с солью будьте осторожны. Если у вас мало времени на приготовление супа, то рис лучше брать обработанный паром. Как только рис закипит, снимаем пену и добавляем картофель порезанный кубиками. Как закипит, снова снимаем пену. Сразу же предупрежу, от плиты не отходите пока хорошенечко не снимите пену. А то придётся мыть газ. Это из-за того что в картофеле и рисе очень много крахмала… Кастрюлю накрываем крышкой (неплотно) и убавляем огонь. Варим до полуготовности картофеля.

В это время лук и морковку чистим и мелко крошим. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Овощи перчим и солим слегка. Морковки добавлять много не советую, суп получится сладким, а нам на обед нужен суп, а не десерт.

Как только картофель станет мягким…

Открываем наши рыбные консервы и выкладываем в тарелочку. Делать это нужно обязательно. Так мы проверяем консервы на чистоту и на вкус. Если в консервах вас всё устраивать, можно смело добавлять рыбу вместе с маслом. Для такого супа рекомендую сайру или скумбрию в масле. Консервы выбирайте, внимательно читайте содержимое. Ведь вкус супа, напрямую зависит от вкуса консервы. Если вы хотите чтобы рыба в супе была не большими кусочками, а маленькими, то заранее разомните её в тарелочке вилкой. В большой кастрюле сделать это будет практически невозможно.

Суп хорошенечко перемешаем. Пробуем на соль и перец, самое время добавить специи по вкусу.

Закинем в кастрюлю один листик лаврушки и овощи со сковородки, опять перемешаем и добавим огонь.

Даём прокипеть в течении 3 минут, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и томим в течении 5 минут. Суп готов. Подавать в широких тарелочках, зелень добавлять по желанию.

А вот и моя порция. Уха она и в Африке уха. Осталось традиционно пожелать – приятного аппетита!

moyblog.tv

Как приготовить уху из консервов

Уха – одно из национальных русских блюд. На Руси существовала даже целая технология приготовления этого супа. Сейчас же с появлением консервированных продуктов процесс приготовления ухи заметно упростился. Однако даже здесь имеются свои тонкости.

  • 2 банки сайры консервированной тихоокеанской в масле,
  • 5 крупных картофелин,
  • 1 стакан риса,
  • 1 головка лука,
  • зелень,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • перец.
Залейте в кастрюлю воду и посолите. Поставьте на огонь. Почистите картофель. Нарежьте его кубиками или соломкой среднего размера. Слегка поджарьте его в сковороде на сливочном или подсолнечном масле. Переберите рис. Промойте его проточной водой, пока вода в рисе не станет полностью прозрачной. Дождитесь момента, когда вода в кастрюле закипит, и забросьте в нее картошку и рис. Варите на среднем огне, постоянно помешивая. Налейте отдельно в сковороду подсолнечное масло (или сливочное), нагрейте. Мелко порежьте лук, натрите на терке морковь соломкой. Бросьте в кипящее масло нарезанные овощи и слегка поджарьте их. Высыпьте овощи в кастрюлю с супом, положите лавровый лист и перемешайте. Откройте консервные банки. Сбросьте содержимое банок в общую массу. При желании можете растереть рыбу вилкой в кашицу и только потом забросить либо оставить цельными кусками. Еще раз перемешайте уху. Варите до полной готовности. Насыпьте в суп мелко порубленную зелень (петрушку, укроп или сельдерей). Если нет свежей зелени, можно использовать сушеную. Разлейте по тарелкам и подавайте на стол с майонезом или сметаной. Такой суп настоящая «палочка-выручалочка» для отдыха на природе. Если вы поехали на рыбалку, но, к сожалению, ничего не поймали, а в запасе есть пара банок консервов, то вы так или иначе сможете насладиться ухой. Данный рецепт описывает стандартный способ варки ухи из консервов. При желании вы можете добавлять в него другие различные ингредиенты, такие как маслины, зеленый горошек, лимон, томаты и т.д. Рис можно заменить другой крупой, например пшеном. В общем, все зависит от ваших предпочтений и фантазии. Как приготовить уху из консервов

www.kakprosto.ru


Смотрите также