Как сварить суп из трески
Как приготовить рыбный суп из трески на обед
04 марта 2017 1408
Для приготовления вкусного и сытного супа идеально подходит треска, которая делает блюдо ароматным и насыщенным. Лучше всего использовать свежую рыбу, но если в морозильной камере осталось филе, то и из него можно приготовить ароматный суп.
Простой рецепт
Такой рыбный суп из трески легко готовить не только для взрослых, но и маленьких детей. В нем содержится много полезных микроэлементов, которые необходимы для человеческого организма.
Ингредиенты:
- треска – 1 филе;
- перец душистый;
- 200 грамм картофеля;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- лист лавровый;
- масло сливочное;
- соль;
- 40 грамм манки;
- перец молотый;
- вода.
Время приготовления: 40 минут.
Калорийность на 100 грамм: 53 ккал.
- Треску помыть, удалить косточки пинцетом, если они есть, порезать кусочками и выложить в сотейник;
- Налить к рыбе воду, положить лавровый лист, небольшую луковицу, перец горошком и варить 7 минут с того момента, как все закипит;
- Филе достать из сотейника и выложить на тарелку;
- Морковь почистить, натереть на терке, затем обжарить на масле;
- Картофель нарезать небольшими брусочками, переложить его в рыбный бульон с морковью, манкой, добавить немного соли и любимые специи, готовить на маленьком огне 20 минут;
- Положить в кастрюлю кусочки филе, закипятить и снять с огня.
Если для приготовления такого блюда используется не филе, а вся рыба, ее нужно будет варить дольше, но перед этим обязательно нужно удалить все кости и снять кожицу.
Рецепт супа из филе трески со сливками
Для приготовления такого супа нужно много продуктов, но несмотря на это, он готовится очень быстро и просто.
Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца
Ингредиенты:
- треска – 0,5 килограмма;
- 150 грамм картофеля;
- сельдерей – 1 корень;
- лист лавровый;
- черный перец горошком;
- морковь – 100 грамм;
- 1 желток;
- 40 миллилитров масла;
- зелень;
- сливки — 0,5 литра;
- лук-порей;
- соль.
Время приготовления: 65 минут.
Калорийность на 100 грамм: 80 ккал.
- Рыбу помыть, удалить косточки, нарезать порционными кусочками, залить водой и отварить до готовности;
- С овощей удалить кожицу, хорошо помыть;
- Картофель порезать брусочками среднего размера, морковь и корень сельдерея – тоненькой соломкой, порей – полукольцами;
- Обжарить на сковородке лук-порей, а когда он стает мягким – переложить к нему морковь и сельдерей и 10 минут готовить;
- В кастрюлю наливается 0,5 литра бульона, переложить картофель, жареные овощи, добавить специи и варить 15 минут;
- Положить в суп рыбное филе, выдержать на огне10 минут, затем опять достать его из кастрюли;
- Взять 1 стакан холодного бульона, добавить в него желток и сливки, перемешать до образования однородной консистенции и ввести эту смесь в суп, прогреть на огне 3 минуты, но так, чтобы жидкость не закипела;
- Разлить суп по тарелкам, положить в него кусочки трески, посыпать мелко порезанной зеленью.
Блюдо получается вкусным, его можно подавать не только на повседневный, но и на праздничный стол.
Тресковый суп с картофелем
Приготовление легких, простых, но при этом вкусных блюд – настоящее испытание для многих женщин. Если в семье не любят рыбные блюда, можно приготовить суп из трески с картофелем и овощами, вкус которого обязательно понравится всем взрослым и детям.
Ингредиенты:
- треска – 1500 грамм;
- лук – 1 штука;
- вода;
- сметана;
- соль;
- 3 картофеля;
- перец черный;
- морковь – 200 грамм;
- лист лавровый;
- 40 грамм сливочного масла;
- зелень.
Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю
Время приготовления: 55 минут.
Калорийность на 100 грамм: 46 ккал.
- Рыба хорошо моется, чистится, перекладывается в сотейник и заливается водой;
- Когда вода закипит, с нее снимается пенка, добавляются специи и рыба варится до готовности;
- Бульон процеживается, солится, в него добавляется порезанной соломкой морковь, ставится на огонь и варится до мягкости овощей;
- Лук режется маленькими кусочками, пассеруется и в конце приготовления к нему добавляется ложка муки, все перемешивается и вместе с порезанным брусочками картофелем отправляется в кастрюлю;
- Суп варится 20 минут, к нему добавляется порезанная кусочками треска, доводится до кипения и огонь выключается.
Когда блюдо настоится, оно разливается по тарелкам и при желании в него добавляется сметана и порезанная зелень по вкусу.
Суп из трески для детей
Приготовление детских блюд – хлопотное занятие, с которым с первого раза может справиться не каждая мама. Но как бы там ни было, ребенок хочет есть и нужно учиться создавать такие супы, от которых он просто не сможет отказаться. Заставить ребенка есть то, что ему не нравится – дело невозможное, но при правильной подаче, блюдо сможет его заинтересовать.
Ингредиенты:
- 150 грамм трески;
- морковь – 50 грамм;
- картофель – 100 грамм;
- сметана – одна чайная ложка;
- лук – 1 штука;
- один желток;
- соль.
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность на 100 грамм: 59 ккал.
Накормить годовалого ребенка – задание не из легких, во время приготовления супов нужно обязательно учитывать, какие продукты ребенок уже ест, а каких еще не было в его прикорме. Если у детей есть аллергия на какие-то ингредиенты, лучше всего от них отказаться и заменить чем-то другим.
- Свежая и качественная рыба хорошо моется, чистится, режется кусочками, заливается стаканом воды, солится и варится до готовности – 10 минут;
- Бульон процеживается, в него выкладываются порезанные кубиками овощи – лук, картофель и морковь;
- Варить суп 25 минут, в конце приготовления добавить желток, хорошо перемешать, добавить рыбу;
- С помощью погружного блендера перебить суп до пюре образного состояния;
- Перебить суп в тарелку, а сверху положить сметану.
Еда для детей готовится в небольших количествах, чтобы ребенок не отравился не свежими блюдами. Лучше всего готовить понемногу, но часто, чем подвергать суп повторной термической обработке.
Советы шеф-поваров
Чтобы суп из трески получался всегда вкусным и при этом красивым, нужно помнить о маленьких, небольших секретах. В первую очередь, до готовности отваривается рыба, на ее приготовление может уйти от 5 до 15 минут, в зависимости от того, что используется. После варки, бульон процеживается, а рыба охлаждается и режется порционными кусками.
Чтобы бульон был наваристым, в него можно положить лавровые листья, перец горошком, лук, а также его шелуху, которая хорошо промывается.
Если для супа используется речная рыба, время приготовления ее увеличивается до 20 минут. Если он готовится для деток, то из филе обязательно удаляются все кости, чтобы ребенок ничего себе не повредил во время приема пищи.
Для приготовления первых блюд можно использовать как свежую, так и мороженую рыбу. Замороженное филе сразу же выкладывается в кастрюлю и готовится, чтобы все ароматы попали в бульон.
Придать блюду пряный вкус и аромат можно с помощью любимых специй и зелени. Для этого используется свежий укроп, петрушка, зелень лука, лавровые листья, эстрагон, душистый и горький перец.
Экспериментируя с разными рецептами, можно каждый день удивлять своих родных и близких вкусными, ароматными и сытными рыбными супами.
notefood.ru
Вкуснейший рыбный суп из трески
Рыбный суп – это уникальное блюдо, которое позволяет доставить истинное удовольствие тому, кто его попробует, не перегружая при этом организм лишними калориями. В любой кухне мира можно найти свои национальные рецепты супов из рыбы. Взять, к примеру, рыбный суп из трески.
Немного о рыбных блюдах
Для приготовления первых блюд используется практически любая рыба - морская или речная. И та, и другая имеют свои характерные особенности и неповторимые вкусовые качества. Наилучшего сочетания пищевой ценности и вкусовых свойств можно достичь, если приготовить суп из мяса белых рыб. Взять, к примеру, треску. Ее упругое слоистое мясо как нельзя лучше подходит для варки. Приятно ведь, когда в тарелке лежит сочный аппетитный кусок, а не плавает рыбный фарш. В этом случае рыбный суп из трески – идеальный вариант. О пользе этой рыбешки можно много говорить. Минимум жиров и низкая калорийность делают ее поистине диетическим продуктом. А благодаря повышенному содержанию жирных кислот она может считаться мощнейшим средством для профилактики самых серьезных заболеваний, таких как болезни сердца, головного мозга, суставов и даже онкология. Возможно, поэтому блюда из этой рыбы так популярны в последнее время. Она способна практически заменить мясо в рационе питания человека.
Подготовка продуктов
Рыбный суп из трески, как и любой другой, начинают готовить с подбора продуктов. Здесь каждая хозяйка ориентируется на свой вкус. Для этого сначала надо определиться, варить рыбу целиком или предварительно разрезать ее на кусочки. От этого будут зависеть дальнейшие действия. И в том, и в другом случае самое главное – не переварить продукт. Даже такая рыба, как треска, при длительном кипячении может рассыпаться и потерять форму. В результате весь набор костей окажется вперемешку с остальными продуктами. Никому не доставит удовольствия кушать такое опасное варево. Далее надо определиться с дополнительными компонентами. Они могут быть самыми разными. В зависимости от выбранного рецепта в рыбный суп из трески добавляют картофель, свеклу, лук, томат, зелень, крупы, муку. Иногда используют яйца, сливки, огурцы и даже белое вино. А сама рыба может быть как свежей, так и копченой. Первым шагом в приготовлении супа является бульон. Он может быть как рыбным, так и овощным. Дальнейший процесс варки будет происходить именно на нем.
Суп из полуфабриката
Многие считают рыбный суп довольно опасным блюдом из-за костей. Действительно, некая доля риска в этом есть. Именно поэтому некоторые повара прибегают к хитрости и используют полуфабрикаты. Намного проще, например, приготовить рыбный суп из филе трески, чем возиться со свежей тушкой. Дополнительно потребуется: на 400 грамм филе свежей трески - 1 луковица, 2 картофелины и 1 морковка, 200 грамм сливочного плавленого сыра, перец-горошек черный, 20 грамм перьевого зеленого лука, соль, пучок петрушки, лавровый листик и пару ложек масла растительного.
Готовится такой супчик следующим образом.
- Рыбу вымыть, разрезать на 4 куска и сложить их в кастрюлю.
- Туда же залить 2-3 литра холодной воды, добавить соль и поставить кастрюлю на огонь. Варить минут 40 после закипания.
- Морковь нарезать кружочками, а лук как можно мельче. Подготовленные овощи обжарить в течение 5 минут на растительном масле, а затем отправить в кастрюлю и варить там, в общей массе, еще 5 минут.
- Туда же добавить картофель, порезанный мелкими брусочками. Подождать еще минут 15.
- В самом конце засыпать измельченную петрушку, перец и добавить сыр. Кастрюлю накрыть крышкой и варить на небольшом огне минут 5.
- Готовый ароматный суп разлить по тарелкам и добавить мелконарезанный зеленый лучок.
Супчик по-норвежски
Национальные кухни любой скандинавской страны имеют множество вариантов приготовления супов из морепродуктов. Очень интересный рецепт рыбного супа из трески есть у норвежцев. Отличие от остальных способов состоит в том, что в данном случае первое блюдо готовится без картофеля. Из продуктов на рабочем столе надо иметь: на 1 килограмм трески - 2 луковички, 3 морковки, 200 грамм помидоров, 3 зубчика чеснока, пучок зелени, столовую ложку муки, немного соли, 30 грамм масла сливочного, белый молотый перец, пару ложек сливок и 3 столовые ложки белого сухого вина.
Варить начинают с рыбы.
Треску порезать на куски, залить водой (холодной) и поставить на плиту. После закипания снять пену и варить минут 5-6.- Вымыть и очистить морковку с луком, а затем целиком положить их в бульон и варить еще минут 30, не более. Затем овощи вынуть, хорошенько перетереть (можно использовать блендер) и снова отправить их в кастрюлю.
- На сливочном масле обжарить в муке измельченный чеснок. Полученный соус переложить в кастрюлю, размешать и снова довести смесь до кипения.
- Залить вино.
- Помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры, порезать дольками и добавить в суп, который после этого должен кипеть еще 6-7 минут
- На последнем этапе влить сливки и добавить измельченную зелень. Кастрюлю накрыть крышкой и снять с плиты.
Быстро и вкусно
Если времени мало, то можно приготовить рыбный суп из трески, рецепт которого поражает своей простотой. Правда, набор продуктов требуется довольно разнообразный: на полкилограмма филе трески - 5 картофелин, 1 морковка, зубчик чеснока, лавровый листик, 1 болгарский перчик, соль, столовая ложечка растительного масла, пара горошин душистого перца, немного зеленого лука, кусочек масла сливочного и 1 кружок лимона.
Готовится суп очень быстро:
В кастрюлю налить полтора литра воды. Добавить перец душистый, лавровый лист и довести до кипения.- Забросить крупно порезанный картофель и немного поварить.
- Опустить в кипящую смесь рыбу. Подождать пока появится пена и аккуратно ее снять.
- Забросить тертую морковь, измельченный перчик и подождать, пока жидкость снова закипит.
- Добавить растительное масло, соль и оставить на огне на 20 минут.
- В кипящую массу добавить чеснок, выжать сок из кусочка лимона и сразу выключить огонь.
- Свежеприготовленный супчик разлить по тарелкам, в каждую из которых положить немного сливочного масла.
Блюдо получается свежее, ароматное и очень нежное. Такой супчик с удовольствием съест даже ребенок.
fb.ru
Суп из трески – ароматное первое блюдо. Как приготовить вкусный суп из трески: рецепты с сыром, рисом, кукурузой, сливками, беконом
Супы из трески всегда получаются наваристыми, ароматными и вкусными.
Вариантов приготовления супов с этой рыбкой много.
Их готовят с овощами и крупами.
Суп из трески – основные принципы приготовления
Для супа лучше взять стейки трески или филе. Треска прекрасно сочетается с сыром и молочными продуктами, поэтому их довольно часто добавляют в суп.
Треску промывают, снимают чешую, удаляют плавники и мелкие косточки. Можно снять кожу. Затем из рыбы варят бульон, добавив в него специи и овощи целиком. В принципе, бульон можете готовить так, как вы привыкли это делать. Готовый бульон процеживают.
В рыбный бульон добавляют измельченный картофель и варят до мягкости. Морковку и лук мелко шинкуют и обжаривают в небольшом количестве масла.
Если суп с треской готовят с добавлением плавленого сыра, то его добавляют после того, как картофель будет готов. Перемешивают, пока тот не разойдется полностью. Затем выкладывают овощную поджарку и мелкорубленую зелень. Приправляют солью и специями и настаивают некоторое время.
Рецепт 1. Суп из трески
Ингредиенты
600 г трески;
4 лавровых листа;
2 небольшие морковки;
пучок петрушки;
70 г лука;
15 г соли экстра;
300 г картофеля;
щепотка перца черного горошком;
50 г риса;
65 г муки;
масло сливочное;
200 г плавленого сливочного сыра.
Способ приготовления
1. С тушки трески снимите чешую, хорошо промойте, обрежьте плавники и хвост. Выпотрошите внутренности и еще раз промойте. Обмокните бумажными салфетками и нарежьте крупными стейками.
2. В кастрюлю налейте три литра питьевой воды, выложите в нее куски рыбы и поставьте на небольшой огонь. Доведите до закипания, снимите пену и добавьте перец горошком, листья лавра и посолите. Варите бульон минут 20. Затем рыбу откиньте на дуршлаг, а бульон процедите через сито.
3. Морковку очистите от кожуры, помойте и покрошите мелкими кубиками. В сковороде растопите масло сливочное и выложите в нее измельченную морковь.
4. Очищенную луковицу нашинкуйте достаточно мелко, переложите в глубокую тарелку и перемешайте с мукой.
5. Обжаренную морковку выложите на тарелку, а в сковороду добавьте масла и жарьте в ней лук до румяности.
6. Картошку почистите, помойте и порежьте короткими брусочками. Выложите овощ в кипящий бульон. Варите до мягкости картофеля.
7. Рис переберите, промойте несколько раз и добавьте в суп. Перемешайте и продолжайте готовить еще минут 15.
8. Рыбу отделите от костей, разберите на кусочки и отправьте в кастрюлю. Сюда же переложите овощную поджарку и сливочный сыр. Помешивайте, пока сыр не разойдется полностью.
9. Присыпьте суп измельченной петрушкой, подержите на огне еще пару мину и отставьте. Дайте ему настояться еще минут 15 и разлейте по тарелкам.
Рецепт 2. Суп из трески с кукурузой
Ингредиенты
350 г филе трески;
щепотка молотого черного перца;
350 г свежей кукурузы;
две щепотки крупной соли;
пучок зеленого лука;
три стебля свежего тимьяна;
три ломтя бекона;
две картофелины;
450 мл бульона куриного;
5 г чеснока;
450 мл молока;
50 г муки;
60 мл сливок 10%.
Способ приготовления
1. Выкладываем ломтики бекона на разогретый сотейник, не добавляя масла, и обжариваем до хруста. Тарелку застилаем бумажными салфетками и выкладываем на них обжаренный бекон, поломав его на кусочки.
2. Зеленый лук ополаскиваем, обсушиваем и мелко шинкуем его белую часть. Выкладываем в сотейник, где жарился бекон. Жарим до прозрачности, затем добавляем мелко нарубленный чеснок, перемешиваем и держим на огне минуту. Затем всыпаем муку и продолжаем обжаривать, энергично помешивая.
3. Чистим и тщательно промываем картошку, нарезаем ее некрупными кубиками и выкладываем в сотейник. Перемешиваем и заливаем молоко и куриный бульон. Приправляем листочками тимьяна и перцем, солим.
4. Доводим до вскипания, скручиваем огонь до минимума и варим супчик минут 10. Закладываем в сотейник филе трески, нарезанное кусочками средней величины. Снимаем с початка кукурузу, выкладываем в дуршлаг и ополаскиваем под струей воды. Отдельно отвариваем. Добавляем ее в суп, кладем две трети обжаренного бекона, мешаем и варим пять минут.
5. Мелко крошим зеленые стебли лука. Вливаем в суп сливки и добавляем зеленый лук. Варим еще пару минут, затем снимаем с огня и выкладываем оставшиеся кусочки бекона.
Рецепт 3. Суп из трески с фасолью и рисом
Ингредиенты
350 г трески;
30 г свежей петрушки;
400 г мелкой консервированной фасоли;
молотый перец черный;
175 г молодого шпината;
крупная соль;
115 г бекона;
мука;
400 мл кокосового молока;
около литра питьевой воды;
35 мл подсолнечного масла;
2 ветки тимьяна;
225 г риса длиннозернистого;
палочка корицы;
75 г масла сливочного;
красный перчик чили – стручок;
луковица;
чеснок – 15 г.
Способ приготовления
1. Ставим на средний огонь толстостенную кастрюлю и разогреваем в ней подсолнечное масло, добавив кусочек сливочного. Бекон нарезаем брусками и выкладываем в кастрюлю, обжариваем до золотистой корочки.
2. Перчик чили очищаем от семян и нарезаем как можно мельче. Чеснок и лук чистим, ополаскиваем и меленько крошим. Выкладываем все в кастрюлю и жарим, постоянно помешивая, минут пять.
3. Рис несколько раз промываем и пересыпаем к обжаренному бекону с овощами. Готовим минут 20 до прозрачности. Кладем в рис палочку корицы и веточки тимьяна. Добавляем фасоль, предварительно слив с нее маринад, перемешиваем и прогреваем все вместе минуты две. Заливаем все питьевой водой, дожидаемся вскипания и скручиваем огонь до самого малого. Продолжаем готовить, периодически помешивая, полчаса.
4. Треску промываем, обсушиваем и удаляем шкуру. Нарезаем небольшими кусками и обваливаем в муке. Выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжариваем до румяности. Перекладываем готовую рыбу на тарелку.
5. Вводим в кастрюлю кокосовое молоко. Вынимаем палочку корицы и готовим три минуты. Теперь выкладываем в суп шпинат, варим еще пару минут, и добавляем обжаренную треску. Приправляем суп рубленой петрушкой и перцем, солим. Перемешиваем, ждем еще три минуты и отставляем.
Рецепт 4. Суп из трески со сливками
Ингредиенты
две луковицы;
соль экстра и молотый перец;
кг трески;
пучок петрушки;
три морковки;
60 мл 35% сливок;
3 дольки чеснока;
100 мл вина белого сухого;
60 г муки;
помидор;
сливочное масло – 40 г.
Способ приготовления
1. Треску очищаем от чешуи, срезаем плавники и хвост, удаляем внутренности и промываем под краном. Обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем кусками в три сантиметра толщиной. Выкладываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой и доводим до вскипания. Варим бульон минут десять, снимая шумовкой пену. Вынимаем из бульона рыбу, перекладываем в тарелку и остужаем.
2. Луковицу и морковку чистим и промываем. Луковицу надрезаем крест-накрест, а морковку рубим короткими брусками. Выкладываем овощи в бульон и варим, накрыв крышкой 20 минут.
3. В сковороде растапливаем сливочное масло, всыпаем муку и жарим, помешивая, три минуты. Добавляем сюда же очищенный и мелко накрошенный чеснок, обжариваем еще минуту и снимаем с огня.
4. Удаляем из рыбы кости, стараясь, чтобы она не развалилась на мелкие кусочки.
5. Вынимаем из бульона овощи, кладем их в емкость блендера, добавляем немного бульона и перебиваем до пюреобразного состояния. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, добавляем кусочки трески и обжаренную с чесноком муку. Вскипятим бульон и вольем вино.
6. Снимаем с помидора шкурку, обдав его кипятком, нарезаем кубиками и перекладываем в суп. Солим, перчим и продолжаем варить 10 минут. Выключаем огонь. Тонкой струей вливаем сливки, непрерывно при этом помешивая. Настаиваем суп десять минут и подаем, обсыпав свежей зеленью.
Рецепт 5. Суп из соленой трески с картофелем
Ингредиенты
100 мл оливкового масла;
соль крупного помола;
две луковицы;
400 г филе трески соленой;
15 г чеснока;
два помидора;
щепотка шафрана;
кг картофеля.
Способ приготовления
1. В большом чугунном казане разогреваем масло. Лук очищаем от кожуры, моем и мелко крошим. Выкладываем в раскаленное масло и обжариваем пять минут, непрерывно помешивая, до мягкости и прозрачности. Очищенные дольки чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Помидоры моем, обтираем салфеткой и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем все в казан, перемешиваем и продолжаем готовить еще пять минут.
2. Вливаем питьевую воду. Почищенный и помытый картофель нарезаем поперек кусками в полтора сантиметра шириной. Добавляем его в казан, приправляем травами и специями и держим на огне до вскипания.
3. Растираем в ступе шафран, вливаем в него немного бульона из казана, размешиваем и перекладываем в суп. Скручиваем огонь до самого маленького и томим минут 20. Бульон не должен кипеть!
4. Треску замачиваем на ночь. На следующий день сливаем воду, ополаскиваем, подсушиваем, удаляем кости и коду и разделяем крупными хлопьями. Выкладываем рыбу в казан, варим десять минут, до мягкости картошки. Солим и подаем с тостами.
Рецепт 6. Алжирский суп из трески с мятой
Ингредиенты
800 г филе трески;
два литра рыбного бульона;
половина лимона;
банка консервированных кусочками томатов;
соль экстра и молотый перец;
полкилограмма картошки;
20 г паприки;
40 г зиры;
две головки чеснока;
65 мл оливкового масла;
по пучку петрушки и мяты;
стебель фенхеля.
Способ приготовления
1. Филе трески нарезаем крупными кусками, промываем и варим бульон так, как вы привыкли это делать. Вынимаем треску из кастрюли, а бульон процеживаем.
2. Очищаем и моем под струей воды картошку. Нарезаем ее сантиметровыми брусками.
3. Зелень петрушки и мяты ополаскиваем, слегка обсушиваем и измельчаем.
4. Стебель фенхеля разрезаем поперек и крошим полукольцами.
5. Чеснок разбираем на дольки, очищаем и рубим мелкими кусочками.
6. Выкладываем в рыбный бульон картошку, измельченный фенхель, нарубленную мяту и петрушку. Выживаем сок из половины лимона и приправляем специями. Доводим до кипения на медленном огне и варим минут 20 под крышкой.
7. Выкладываем томаты в собственном соку, перемешиваем и варим, не накрывая крышкой, десять минут.
8. В суп кладем треску и измельченный чеснок, вливаем оливковое масло и готовим десять минут. Солим, перчим и подаем со сметаной.
Суп из трески – советы и хитрости от кулинаров
- Варите бульон из трески, добавив в него овощи целиком, лавровый лист и горошком черный перец. Так, он получится насыщенным и ароматным.
- Обязательно снимайте шум с рыбного бульона. После закипания варите его на очень медленном огне, чтобы он томился, а не кипел.
- Перед закладыванием трески в суп, ее можно обжарить, запанировав в муке.
- Если вы готовите суп из соленой трески, ее необходимо обязательно предварительно замочить на несколько часов в воде.
zhenskoe-mnenie.ru
Рыбный суп из трески
Рыбный суп из трески является очень вкусным и сытным первым блюдом, которое можно употреблять ежедневно, так как вкус этого супчика никогда не приедается!
Из рубрики: Первые блюда / Уха Ингредиенты
| филе трески | 300 г. | 75 |
| картофелины | 2 шт. | 83 |
| морковка | 1 шт. | 33 |
| луковица | 1 шт. | 43 |
| манной крупы | 1,5 ст. л. | 326 |
| черный перец горошком | 4-6 шт. | |
| лавровый лист | ||
| зелень | ||
| соль и черный перец | по вкусу | |
| немного масла | для жарки | 899 |
Пошаговый рецепт приготовления Рыбный суп из трески с фото
Итак, приступим к работе:Сначала промойте тщательно филе трески, нарежьте крупными кусочками и переложите в кастрюлю.Рыбные кусочки залейте водой, добавьте черный перец в виде горошка, лавровый лист, целый лук и отправьте емкость с содержимым на огонь.
Когда рыба закипит, снимите пену и варите треску 7 минут.По истечении указанного времени достаньте из бульона рыбу и положите в чистую тарелку.
Почистите морковь и потрите на терке.
Теперь вам понадобится сковородка, разогрейте растительное масло и обжарьте морковь.
Почистите картофель и нарежьте в виде мелких кубиков.
В емкость с бульоном отправьте обжаренную морковь, картофельные кубики, обязательно удалите из бульона луковицу, она вам больше не понадобится.Как только картофель с морковью начнет кипеть, посолите кушанье, поперчите и добавьте манную крупу.Также добавьте в кушанье зелень и варите все вместе 15 минут.Теперь отправьте назад в бульон рыбные кусочки, варите кушанье еще пару минут. Отключите огонь и можете рассыпать вкуснейший рыбный суп из трески в тарелочки!
Видеорецепт Рыбный суп из трески
А еще рыбный суп из филе трески можно приготовить по другому рецепту. Это первое блюдо очень сытное, вкусное, ароматное и аппетитное!Итак, для того чтобы приготовить супчик по этому рецепту вам понадобится:Ингредиенты:филе трески – 340 грамм;вода – 9 чашек;картофель – 3 штуки;морковь – 2 штуки;сельдерей – 2 стебля;лук – 1 головка;оливковое масло – 2 столовые ложки;чеснок – 1 зубок;лавровый лист – 1 штука;лимонный сок – 1 столовая ложка;петрушка – 1 пучок;соль, черный молотый перец – по своему вкусу.А теперь приступим к делу:- Влейте в кастрюлю воду, поставьте на огонь, пусть закипит.
- Почистите и нарежьте кубиками картофель.
- Почистите и нарежьте тонкими полосками морковь.
- Сельдерей следует нарезать мелкими кусочками.
- Почистите репчатый лук и измельчите.
- В кипящую жидкость отправьте картофель и варите 10 минут.
- Возьмите сковородку, разогрейте оливковое масло, обжарьте лук с сельдереем, потом обжаренные овощи отправьте в емкость с картофелем.
- Помойте филе трески и нарежьте кусочками.
- Рыбные кусочки отправьте в суп, сюда же добавьте измельченный чеснок, зелень петрушки, лавровый лист и немного лимонного сока.10
Посолите кушанье, поперчите и варите еще 7 минут. Вот и все, по истечении указанного времени на вашем столе будет стоять ароматный рыбный супчик!
bigpovar.com
