Как сварить кускус


Как варить кус кус

Кус-кус – это крупа с хорошими показателями гликемического индекса и высокой калорийностью. Такая крупа прекрасно сможет разнообразить русскую домашнюю кухню, где часто можно найти такие крупы как рис, гречка или же пшеничные изделия.

Варить кус-кус не так уж и сложно. Вообще его можно не варить, а запарить в воде, но это менее предпочтительный вариант приготовления, поскольку так он принесет меньше пользы человеческому организму.

Впрочем, оба эти рецепта приготовления кус-куса имеют право на жизнь. Рассмотрим процесс запарки кус-куса на примере его массы в 200 грамм. Этого вполне достаточно, чтобы получилось достаточное количество приготовленного блюда.

Итак, нам понадобится: 200 гр. кус-куса, желательно среднего помола, 400 мл. воды, соль, специи и приправы по своему вкусу.

Закладываем кус-кус в термостойкую посуду и заливаем крупу 400 мл. кипятка. Добавьте в воду с крупой немного соли и специй. Накройте чашу с крупой крышкой на 10-15 минут и дайте крупе настояться в воде до тех пор, пока она не впитает в себя 90% всей воды. Каша готова, можно подавать блюдо на стол. Чтобы усилить вкусовые качества кус-куса, можно перемешать кашу с обжаренным луком и морковью, полить блюдо небольшим количеством нерафинированного подсолнечного или оливкового масла и подать на стол.

Более полезным способом приготовления кус-куса будет варка крупы в кипятке. Залейте в кастрюлю 400 мл. воды и вскипятите ее. Засыпьте кус-кус в кипящую воду и проварите крупу в течение 5-10 минут или до тех пор, пока 80% воды не впитает в себя каша. Затем накройте кус-кус крышкой и дайте крупе впитать в себя остатки воды и ваше блюдо готово. Не забудьте немного посолить воду. Блюдо можно подать на стол с приправами из лука и моркови и полить нерафинированным подсолнечным маслом, как это было описано в первом примере приготовления каши.

Насколько мне известно кускус необязательно варить, его просто достаточно заварить кипятком и приправить специями и солью. Так как сейчас нам магазины предоставляют огромный выбор готовой продукции, его легко найти на магазинных полках. Так что не утруждайте себя и предпочтите готовый!

Луиза 10 минут - это не такой большой труд)

Подробнее Отвечайте на вопросы и зарабатывайте

Как варить кус кус пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как варить кус кус фото

Имея все нужные ингредиенты и пользуясь нашими советами из этой статьи, Вы без особого труда и (надеемся что) с удовольствием приготовите это замечательное блюдо.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как варить вареники с вишней.
  • Как варить креветки варено мороженные.
  • Как быстро сварить гороховую кашу.
  • Теги к записи: Как варить кус кус

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 223 человек!

    luzk.ru

    Как варить кус-кус?

    Кус-кус является популярным марокканским блюдом, которое готовится из обыкновенной манной крупы. Им можно разнообразить меню, заменить привычные макароны, рис и гречку.

    Внешне кус-кус сильно напоминает пшено, также он обладает большой калорийностью и хорошими показателями гликемического индекса. Давайте рассмотрим, как готовиться кус-кус и рецепты вкусных блюд из него.

    Как правильно варить кус-кус

    Чтобы сварить данную крупу понадобятся небольшая миска, кастрюля, пленка пищевая и вилка. Ингредиенты берем следующие:

    • 1 стакан кус-кус;
    • 2 стакана воды;
    • 1 ст. л. оливкового масла;
    • немного соли.

    Технология варки кус-куса:

    1. Возьмите миску и добавьте туда кус-кус, масло оливковое и соль. Все тщательно перемешайте.
    2. Добавьте в кастрюлю воды и доведите до кипения.
    3. Далее влейте треть кипятка в миску с крупой и перемешайте.
    4. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 5 минут. При этом оставшуюся воду надо постоянно держать на небольшом огне.
    5. Потом влейте в крупу еще треть кипятка и хорошенько перемешайте вилкой, накройте пленкой еще на 5 минут.
    6. Повторите процедуру еще раз.
    7. Кус-кус готов.

    Также крупу можно просто сварить в воде, при этом варить необходимо не больше 2-3 минут.

    Секреты по варке кус-куса

    Чтобы получилась рассыпчатая каша, крупу предварительно надо перетереть с маслом. Можно взять оливковое либо подсолнечное. Кус-кус стоит довольно дорого, поэтому его можно приготовить и самостоятельно. Однако это процесс довольно долгий и трудоемкий. Для приготовления потребуется мука, манка и вода. Готовится так:

    1. Возьмите большую плоскую тарелку и высыпьте на нее манку равномерным слоем.
    2. Крупу слегка смочите соленой водой и сверху присыпьте мукой.
    3. Из получившейся смеси вручную скатайте мелкие шарики.
    4. Дайте им полностью высохнуть.

    Как видите, крупу кус-кус можно сделать и самостоятельно. Но, чтобы это сделать надо обладать воистину железным терпением.

    Наиболее приятным вкусом обладает кус-кус, который приготовлен на пару. Можно воспользоваться как пароваркой, так и специально посудой для этого – бормой. Самая ароматная и вкусная крупа получается в двухъярусных емкостях. В нижнем ярусе тушится мясо, а сверху кус-кус пропитывается образовавшимся паром. Достойно его можно приготовить и в мультиварке.

    Вкусные рецепты

    1. Каша из кус-куса с курицей

    Для заядлых гурманов можно предложить следующий рецепт с данной крупой. Для приготовления потребуется:

    • стакан крупы;
    • 300 г куриной грудки;
    • 400 мл бульона;
    • 2 сладких перца;
    • 2 помидора;
    • луковица;
    • морковка;
    • сушеный базилик;
    • соль по вкусу.

    Для начала сварите куриную грудку в подсоленной воде, бульон не выливайте. Овощи необходимо почистить и нарезать кубиками. С помидор рекомендуется снять шкурку. Чтобы это было легче сделать, сначала обдайте их кипятком. Поставьте сковородку на огонь, добавьте масла и обжарьте лук с морковью, добавьте туда порезанное филе, а затем перец, помидоры и базилик. Влейте немного бульона и потушите, пока все ингредиенты не сварятся.

    Далее оставшийся бульон влейте в сковородку и добавьте 1 стакан крупы. Накройте крышкой и выключите огонь. Крупа разбухает за 5-7 минут. Периодически необходимо взрыхлять кашку, чтобы она получилась рассыпчатой и пышной. Готовое блюдо можно украсить зеленью.

    2. Легкий овощной супчик из брокколи и кус-куса

    Чтобы приготовить, потребуются следующие продукты:

    • 8 стаканов мясного бульона;
    • 1 стакан крупы;
    • 200 г брокколи;
    • 200 г цветной капусты;
    • 50 г брынзы;
    • соль и зелень.

    Готовится суп очень быстро и просто. Брокколи и капусту тщательно промойте под проточной водой. Далее отварите овощи в бульоне. После приготовления засыпьте в кастрюлю крупу и перемешайте. Выключите огонь и накройте крышкой. Через 5 минут супчик уже будет готов. В тарелку с супом положите покрошенную брынзу, зелень и соль по вкусу.

    3. Пудинг из кус-куса

    Данная крупа настолько универсальна, что из него можно приготовить даже сладкие блюда для десерта. Необходимо взять данные ингредиенты:

    • 1,5 кг отваренной крупы;
    • 200 г сахара;
    • 100 г меда;
    • 200 мл воды;
    • горсть орехов, цукатов и сухофруктов.

    Для начала замочите сухофрукты в теплой воде. Пока они разбухают, можно приготовить сироп. В небольшой миске доведите до кипения воду, добавьте в нее сахар и мед. Постоянно перемешивайте, пока не образуется густой сироп. Мелко порубите разбухшие сухофрукты, цукаты и орехи.

    Возьмите отваренный кус-кус и смешайте с орехами, сухофруктами, цукатами и сиропом. Выложите все в форму для запекания и поставьте в разогретую духовку на полчаса. Готовить следует при температуре 170-200 градусов. Готовность пудинга можно понять по образовавшейся сверху золотистой корочке.

    Кус-кус может сочетаться со многими продуктами, поэтому можно смело экспериментировать. В любом случае у вас получиться сытное и вкусное блюдо. Особенно хорош он с овощами, в частности с луком и кабачками. Из него можно приготовить необычайные десерты, отлично подойдет крупа и для гарнира к мясу и рыбе.

    Преимущество данной крупы заключается в том, что она очень быстро готовится. Кус-кус – отличный вариант для тех, у кого нет времени либо желания проводить много времени у плиты.

    

    loading...

    Читайте также:

    www.yourlifestyle.ru

    Как варить кускус

    Нам понадобятся:

    • Кастрюля
    • Миска
    • Вилка
    • Плёнка пищевая

    Ингредиенты:

    • Вода
    • Кускус
    • Масло оливковое рафинированное
    • Соль

    Кускус — пшеничная крупа, которую приготовили особым способом. Сначала пшеницу грубо размалывают до состояния манки, потом увлажняют, формируют шарики и высушивают. Поэтому кускус в чистом виде не крупа, а паста. Также куксусом называют и само блюдо, приготовленное из этой заготовки.

    Чаще всего кускус готовят с мясом, овощами, рыбой, морепродуктами. Иногда кускус готовят сладким. Готовить кускус очень легко. Благодаря тому, что кускус готовится очень быстро, само блюдо можно будет подать через 15-20 минут.

    Кускус, приготовленный промышленным способом, чаще всего заваривают кипятком, а заправляют оливковым маслом.

    Шаг 1

    Для работы нам понадобится кускус — 1 стакан, вода — 2 стакана, соль — 1 ч.л., масло оливковое — 1 ст.л., кастрюля, миска, вилка, пищевая плёнка.

    Шаг 2

    Соединить в миске кускус, оливковое масло, соль. Хорошо перемешать.

    Шаг 3

    Воду довести до кипения. В кускус влить треть кипящей воды. Перемешать.

    Шаг 4

    Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 5 минут. Остальную воду при этом постоянно держать на огне.

    Шаг 5

    Через 5 минут в кускус влить ещё треть кипящей воды и перемешать. Накрыть плёнкой на 5 минут. Через 5 минут влить остальную воду, перемешать и оставить под плёнкой на 5 минут. Разрыхлить вилкой.

    Шаг 6

    Кускус готов.

    webspoon.ru

    Как правильно готовить кус-кус с сохранением его полезных свойств

    26 марта 2016 18022

    Вы не раз замечали на полках магазинов эту мелкозернистую крупу желтого цвета. Возможно, даже вертели в руках и ставили обратно, так как не могли придумать, что же с ней делать и как ее готовят. Данный материал позволит вам познакомиться с этим замечательным и очень полезным продуктом.

    В основе своей кус-кус – это та же пшеничная крупа. Изначально его получали, беря за основу просо. Но сейчас тот кус-кус, который вы видите в магазине, изготовлен из манной крупы, которая является производным продуктом твердых сортов пшеницы.

    Манную мелкозернистую крупу сбрызгивают водой, присыпают мукой и методом трясения добиваются скатывания крупы в мелкие шарики. Полученные крупинки держат над паром, потом высушивают и расфасовывают. Раньше это был кропотливый труд, которым занимались сельские женщины, но в наш век весь этот процесс полностью автоматизирован.

    Происхождение кус-куса

    Методика приготовления этого продукта зародилась в Африке, в ее северной части. Там для изготовления кус-куса как раз и использовалось просо (всем нам известная пшенка). Если быть объективными, то приготовить его можно из любой мелкоизмельченной крупы. Просто в Африке просо – это самый распространенный вид злаков.

    По аналогии с крупой название «кус-кус» получило и блюдо, приготовляемое на ее основе. Это блюдо пользовалось большой популярностью у пустынных кочевников, потому что кус-кус был удобен в перевозке, мог долго храниться и очень быстро готовился.

    При этом, являясь очень сытным блюдом. Так же был в почете и у остальных африканцев – ведь блюдо было дешево, зато быстро и надолго насыщало. И по-прежнему, в африканских странах кус-кус является самым распространенным блюдом. Правда, в каждой стране процесс его изготовления отличается.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Например, на севере Алжира его готовят только из твердых сортов пшеницы, а вот на юге используют мягкие сорта, причем смешивают пшеницу с ячменем и рожью. К тому же, в Алжире в кус-кус добавляют дрожжи, масло и сахар. Могут еще для сытности и улучшения связующих свойств добавлять яйца. А вот в Тунисе используют разные по размеру частицы крупы, добавляя к ним оливковое масло.

    Кус-кус чем полезен, и чем вреден

    В первую очередь,  данная крупа примечательна большим содержанием меди, стограммовая порция способна покрыть собой четверть суточной нормы потребления этого элемента, также в ней имеются цинк, калий, марганец, фосфор и железо.

    Эта крупа богата витаминами группы В. Но увлекаться ей не стоит тем, кто следит за фигурой – 376 калорий в 100 граммах продукта, при этом следует учитывать, с чем вы будете употреблять кус-кус – добавки также прибавят энергетической ценности.

    Польза крупы

    Регулярное употребление данной крупы способно снизить риск развития сахарного диабета.  Заодно потребление данного продукта понизит содержание в крови холестерина.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Витамины В-группы позволят снизить утомляемость организма и улучшить сон. Но для этого не стоит варить кус-кус, иначе витаминов в нем не останется. Лучше применять для этих целей пар.

    Если у вас низкий гемоглобин, то стоит ввести эту крупу в рацион, она существенно улучшит положение. Полезен будет кус-кус и женщинам, мягко нормализуя их здоровье.

    При проблемах с желудком и кишечником также следует потреблять блюда из кус-куса, и в скором времени вы ощутите улучшения. Крупа способствует укреплению сердечных мышц, поддерживает работу мозга, а еще улучшает состояние суставов.

    Включая крупу в свой еженедельный рацион вы вполне можете снизить свой вес, так как крупа обладает свойством быстро насыщать организм. Но не потребляйте ее слишком часто и много, иначе вам грозит обратный эффект.

    Кому может навредить кус-кус

    1. Людям, имеющим аллергию на злаковые и их производные;
    2. Страдающие диабетом и проблемами с щитовидкой – прежде чем вводить крупу в рацион следует обратиться за советом к лечащему врачу;
    3. Имеющим большую степень ожирения. Желательно по этому поводу проконсультироваться с диетологом.

    Как готовят кус-кус

    Если вы используете покупной кус-кус, то готовить его легко:

    • Засыпать стакан крупы в емкость;
    • Залить указанным на упаковке количеством кипятка;
    • Дать настояться 5 минут под крышкой;
    • Добавить соль и сливочное масло по вкусу, перемешать.

    Все, вкусное блюдо готово. Можно также отварить кус-кус в кипятке пару минут, вместо запаривания. Добавление корицы придаст блюду великолепный аромат.

    Вы можете приготовить данную крупу самостоятельно. Для этого вам потребуются манка, мука и вода.

    1. Возьмите крупное плоское блюдо и высыпьте на него равномерный слой манной крупы;
    2. Смочите крупу водой с малым добавлением соли и присыпьте мукой;
    3. Вручную скатайте из полученной смеси шарики;
    4. Дайте им высохнуть.

    Наиболее вкусным получается кус-кус, приготовленный на пару. Есть специальная посуда для этого — борма, представляющая собой емкость с вложенной в него другой чашей с дырочками. Можно использовать пароварку.

    Именно в двухъярусных емкостях получается самый ароматный и вкусный кус-кус, за счет того, что в нижней емкости тушится мясо, а в верхней образовавшимся паром пропитывается кус-кус. Но даже в мультиварке эту крупу можно достойно приготовить.

    Вкусные блюда с крупой кус-кус: рецепты с картинками

    Кус-кус со свининой в мультиварке

    • 250 г крупы;
    • 500 г свинины;
    • Одна большая морковь;
    • Одна средняя луковица;
    • Зубчик чеснока;
    • Щепотка кориандра;
    • Соль по вкусу.

    Как готовить:

    1. В основную чашу мультиварки положите мясо, нарезанное средними по величине кусками;
    2. Налейте воду, так, чтобы она заливала мясо где-то на 1-2 сантиметра;
    3. Добавьте мелко нарезанный чеснок, кориандр, соль, перемешайте;
    4. Установите режим «тушение», установив таймер минут на 30-40 (есть мультиварки, где минимальное время – час, тогда выставляйте на минимум, а потом по прошествии указанного ранее времени отключите аппарат);
    5. Пока тушится мясо, на крупной терке натрите морковь на крупной терке и обжарьте ее с луком на сковороде до полуготовности;
    6. По прошествии отведенного времени добавьте к мясу поджарку и перемешайте. Сверху высыпьте крупу, перемешивать не нужно;
    7. Закройте мультиварку и выставьте программу «Варка на пару», включив таймер на 5-10 минут;
    8. По прошествии времени блюдо готово. Можете наслаждаться его вкусом.

    Гарниры из кус-куса

    В качестве гарнира кус-кус поистине универсальная крупа. Все дело в том, что сам по себе вкус кус-куса не очень выразительный, поэтому позволяет сочетать его с практически любыми сочетаниями продуктов.

    Самыми популярными гарнирами с кус-кусом являются сочетания крупы с различными овощами. Помимо уже упомянутых моркови и лука, можно использовать и иные добавки.

    Быстрый рецепт гарнира

    Данное блюдо просто идеально подходит для того, чтобы за очень короткое время приготовить ужин после насыщенного трудового дня.

    • 1 стакан кус-куса;
    • 1 пакет замороженной смеси (лучше всего той, в которой есть зеленая фасоль, морковь и кукуруза);
    • Соль и специи вкусу;
    • Подсолнечное масло.

    Как готовить:

    1. Наливаем на сковороду небольшой слой масла;
    2. Высыпаем пакет смеси, накрываем крышкой и тушим минут пять, периодически помешивая;
    3. Затем выливаем необходимое количество воды (указывается на упаковке с крупой) в сковородку, к овощам, доводим воду до кипения;
    4. Затем высыпаем крупу и закрываем крышкой сковороду. Выключаем огонь, давая крупе настояться. Если желаете иметь рассыпчатый гарнир, то кус-кус необходимо периодически помешивать вилкой.

    Быстрое блюдо готово!

    Кус-кус с сыром и помидорами

    Еще один вариант быстрого приготовления гарнира.

    • 250 г кус-куса;
    • Пара крупных помидоров;
    • Сыр (пармезан) – 100 г.

    Кулинарная обработка:

    1. Приготовить основу из куса-куса методом запаривания, как указано на упаковке;
    2. Добавить мелко нарезанные помидоры, перемешать;
    3. Сверху горячий кус-кус посыпать тертым сыром.

    Данный гарнир подойдет к любым видам мяса.

    На заметку

    В целом, кус-кус сочетается с любыми овощами, особенно он будет хорош с кабачками и луком, но и прочие составят ему достойную компанию, порадуя вас интересным вкусом.

    Кус-кус очень хорошо сочетается с сухофруктами и орехами. Сухофрукты нужно будет предварительно обдать кипятком.

    Мята, тимьян, базилик, майоран, орегано и чабрец – данные травы очень хорошо дополнят собой крупу и придадут ей незабываемый аромат и вкус.

    Как гарнир кус-кус подходит к любому мясу и рыбе.

    Вот вы и узнали, что такое кус-кус, как и с чем его готовить. Поэтому в следующий раз не страшитесь купить эту крупу, а смело берите и радуйте новыми и вкусными блюдами себя и своих близких.

    Смело экспериментируйте, ведь эта крупа способна сочетаться со множеством продуктов, та что в любом случае у вас получится вкусное блюдо. А то, что кус-кус можно очень быстро приготовить, дает ему огромный плюс , ведь очень часто получается так, что стоять у плиты нет времени или попросту неохота.

    А данное быстрое блюдо не только надолго насытит вас, но еще и обогатит организм необходимыми витаминами и минералами.

    notefood.ru


    Смотрите также