Как сварить кашу из пшена


Лучшие способы правильно варить вкусную пшенную кашу для взрослых и детей

Казалось бы, что может быть проще, чем каша из пшена? А вот и не совсем, ведь ее нужно уметь правильно сварить, чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо. Дело это не сложное. Главное правильно выбрать, обработать и приготовить крупу.

Пшенная крупа бывает двух видов – пропаренная и не обтертая. Первая имеет яркий желтый цвет, а вторая очень бледная, в ней встречаются примеси разных зерен и шелухи. При этом, в отличие от риса, например, пищевая ценность обеих видов круп – одинаковая. Также она мало меняется после приготовления, независимо от способа. Это ценная крупа, являющаяся полноценным источником белка, витаминов группы В и многих минералов, в частности фосфора и магния.

Приготовить кашу из пшена можно самыми разными способами. Это вкусное и полезное блюдо, которое можно готовить дома, а не только на природе.

____________________________

Содержание

Способ первый: На плите

Этот способ приготовления пшенной каши – самый популярный среди всех. Он не трудоемкий, понятный, позволяет получить вкусное и полезное блюдо.

Способ состоит в том, что крупу нужно отварить в кастрюле. В зависимости от рецепта, пшенная каша может быть сладкой и не сладкой, с добавками и без добавок.

Например, сладкие добавки в виде сухофруктов, помогут родителям приучить детей к употреблению каши. Тем более, что это очень полезно.

Рецепт 1. Пшенная каша на воде

Это классический рецепт приготовления каши из пшена путем ее отваривания в кастрюле. В зависимости от желаемой вязкости каши, берется желтое или бледное пшено. Также отличаются пропорции крупы и жидкости. В результате получается вкусная, сытная и очень полезная каша.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • Вода
  • Соль – по вкусу
  • Масло сливочное для подачи (по желанию)

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть пшено несколько раз, пока вода из-под него не станет прозрачной.
  2. Вымытую крупу переложить в кастрюлю с толстым дном или в эмалированную кастрюлю, залить кипятком, дать немного постоять и слить воду.
  3. Залить крупу чистой водой в соответствии с желаемой консистенцией каши: для рассыпчатой каши на стакан крупы нужно взять 1,5 стакана воды, для вязкой каши – 2 стакана воды, а для крупяного киселя – 3 стакана.
  4. Поставить на высокий огонь и довести до кипения. Как закипит, посолить и накрыть крышкой. Убавить огонь и варить 25 минут.
  5. Готовую кашу приправить маслом и подать на стол.

Также, по желанию, готовую кашу можно заправить растительным маслом и небольшой жареной луковицей. Такая каша отлично подойдет для постного стола.

Рецепт 2. Молочная пшенная каша с тыквой

В сезон тыкв, пшенная каша становится главным блюдом сезона. Именно пшено наилучшим образом сочетается с тыквой. Вкусно получается как со сладкой тыквой, так и со столовой. Это вкусное, полезное диетическое блюдо, которое насытит витаминами и согреет в осеннюю непогоду. Кроме того, такая каша показана людям с сердечно-сосудистыми болезнями.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 500 г тыквы
  • 300 мл молока
  • 300 мл воды
  • 70 г сливочного масла
  • 50 г сахара
  • Мускатный орех и корица, изюм, мед – по вкусу и желанию

Способ приготовления:

  1. Промыть пшено несколько раз, залить кипятком и проварить 10 минут.
  2. Тыкву очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
  3. В сотейнике вскипятить молоко и убрать с огня.
  4. Кубики тыквы добавить в пшено, залить горячим молоком. Добавить соль, сахар и варить до готовности под крышкой около 25 минут. Периодически контролируйте наличие воды и готовность крупы. Если нужно – помешивайте и добавьте воды или молока. Выбранную жидкость добавляйте только в горячем виде.
  5. Снять кастрюлю с огня, при помощи толкушки для картофеля размят тыкву, добавить сливочное масло, пряности, изюм и снова поставить на огонь на пару минут.
  6. Готовую кашу подать с медом.

По желанию перед подачей на стол кашу можно украсить сухофруктами, печеной тыквой и прочими сластями. Пшено отлично сочетается с любыми фруктами. Такая каша особенно понравится детям.

Рецепт 3. Пшенная каша с изюмом и творогом

Каша, приготовленная по этому рецепту – идеальное блюдо для людей, страдающих от болезней и расстройств ЖКТ. Также это блюдо понравится тем, кто предпочитает диетическое питание. И, конечно же, оно понравится всем тем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается рационального питания.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 2 стакана воды
  • 300 г творога любой жирности
  • 50 г изюма
  • 2 ст.л. сахара
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымыть пшено в нескольких водах, переложить в кастрюлю и залить двумя стаканами воды, добавить соли, накрыть крышкой и поставить на огонь.
  2. Через 20 минут варки добавить творог, изюм, сахар и хорошенько перемешать. Проварить кашу 5 – 7 минут.
  3. Если жидкости недостаточно – добавить немного горячего молока или кефира. За 10 минут до конца варки опустить в кашу любые сухофрукты на выбор.
  4. Подать готовую кашу с добавлением чернослива, по желанию.

Добавляя чернослив в кашу, необходимо извлечь косточки. Добавлять его нужно только перед подачей, так как фрукт быстро размягчается и теряет форму.

Рецепт 4. Пшенная каша с курицей

Если сладкая каша – не вариант для вас, приготовьте пшено с мясом, например, с курицей. Такая каша получится полезной, питательной и очень вкусной. Готовится она просто, а результат порадует всю семью.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 1 литр куриного бульона
  • 1 среднее филе курицы
  • 1 луковица
  • 1 морковина
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Обработанное филе курицы, измельченный лук и морковь сложить в кастрюлю, залить водой и слегка посолить. Поставить на огонь и варить полчаса под крышкой, слегка приоткрытой. Готовый бульон процедить через сито.
  2. Тщательно вымыть пшено, опустить его в бульон и варить на среднем огне 20 минут.
  3. Куриное филе нарезать соломкой и добавить к готовой каше, перемешать, положить сливочное масло и поставить варить еще 15 минут. Затем убрать кастрюлю с огня и закутать ее в одеяло. Оставить на 15 минут.
  4. Разложить кашу с мясом в тарелки и подать на стол.

Получается очень сытная каша для всей семьи. Особенно по вкусу, такая каша придется мужчинам.

Рецепт 5. Пшенная каша с орехами, курагой и корицей

Это аюрведический рецепт каши, а потому она максимально сбалансирована и является рациональной пищей для души и тела. Оригинальный вкус этой каши побуждает к тому, чтобы приготовить ее на завтрак и начать день с пользы.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 400 мл воды
  • 70 г кураги
  • 70 г гхи (индийское топленое масло)
  • 50 г грецких орехов
  • 1 морковь
  • 1 лавровый лист
  • ½ ч.л. корицы
  • ½ ч.л. соли

Способ приготовления:

  1. Пшено промыть тщательно и просушить.
  2. В казане растопить масло и довести его до кипения на среднем огне. Вложить порошок корицы и дробленые орехи. Перемешать и хорошо прогреть 10 секунд.
  3. Добавить в казан просушенное пшено и натертую морковь, обжарить несколько минут, постоянно помешивая. Затем добавить соль и влить воду.
  4. Перемешать массу, накрыть крышкой, довести до кипения на минимальном огне и проварить 10 – 15 минут, не поднимая крышки. Добавить в кашу курагу
  5. Открыть крышку и дать влаге испариться, а зернам принять крепкую форму.
  6. Перемешать и подать на стол.

По желанию, кашу можно подать с оливковым маслом и зеленью.

Советы эксперта:

  • Совет 1. Прежде чем купить пшено, подумайте, для каких блюд вы будете его использовать. Если вы хотите варить кашу, выбирайте желтую крупу. Если же, хотите готовить запеканки – выбирайте бледное пшено. В зависимости от цвета консистенция готового блюда отличается, поэтому на это нужно обращать внимание.
  • Совет 2. Пшено, в отличие от других круп хранится мало. Это связано с высоким содержанием жира в крупе, которое быстро прогоркнет и пшено приобретет горчинку.
  • Совет 3. Из-за большого количества жира, каждая крупинка пшена покрыта невидимой пленкой. Чтобы устранить это, необходимо мыть пшено 5 – 6 раз, каждый раз меняя воду.
  • Совет 4. Если появилась горчинка в крупе, перед варкой пшено необходимо подержать в кипятке, либо проварить минут 10. После это можно готовить кашу по рецепту и получится вкусное блюдо.
  • Совет 5. После варки крупа увеличивается в 3 – 3 раза, поэтому выбирайте размер кастрюли с учетом этого объема.
  • Совет 6. Если добавляете в кашу мед, то добавляйте его в остывшую кашу. В противном случае мед утратит свою ценность и полезность для организма.

Наверх

Способ второй: В духовке

Каша, приготовленная в духовке, получается более насыщенной и более полезной, чем вареная каша. При этом готовка в духовке времени требует столько же, сколько и варка. Но, при этом, вам не нужно будет стоять у плиты. Достаточно лишь иногда заглядывать в духовой шкаф на протяжении готовки.

Как правило, таким способ пшено готовится в глиняных горшочках, либо в формах для запекания. По желанию, готовить кашу таким способом можно как сладкую, так и с добавлением мяса либо без ничего.

Рецепт. Пшенная каша в горшочках

Просто и быстро можно приготовить кашу, похожую на ту, которую готовили наши предки в больших печах.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • Вода
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Крупу тщательно вымыть, залить кипятком и подержать пару минут. Затем слить воду и равными порциями распределить по горшочкам.
  2. Добавить воду в пропорции в зависимости от желаемой консистенции каши, немного посолить и накрыть крышечками.
  3. В противень налить воду, поставить в него горшочки и убрать в духовку.
  4. Готовить 20 – 25 минут, периодически проверяя наличие воды в противне и горшочках.
  5. Выключить духовку, горшочки оставить в духовке на несколько минут. Затем достать и подать на стол прямо в горшочках.

Пожеланию кашу можно заправить маслом, растительным или сливочным.

Советы эксперта:

  • Совет 1. Чтобы пшено не прилипло к стенкам горшочков, предварительно смажьте их сливочным или растительным маслом. Это также предупредит пригорание. А если ваша духовка оснащена таймером, можете смело доверять духовке и не проверять готовность до звукового сигнала.
  • Совет 2. Всегда наливайте воду в противень. Это создаст обильный пар в духовом шкафу, чем воссоздаст условия старой русской печи.
  • Совет 3. Запекайте пшено с мясом либо сухофруктами. Такая каша получится еще богаче по вкусовым качествам, чем вареная.

Наверх

Способ третий: В мультиварке

Практически любое блюдо можно без труда приготовить в мультиварке. Вот за это и полюбилась эта «всемогущая кастрюлька».

Пшенная каша также входит в число блюд, которые можно готовить в мультиварке. Преимущество такой готовки – отсутствие необходимости стоять у плиты и контролировать процесс приготовления. Но главное, это нежный вкус, рассыпчатость и насыщенность каши.

Рецепт. Пшенная каша сливочная

Пшено, приготовленное с добавлением сливок, приобретает особую нежность и незабываемый сливочный вкус.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 3 стакана молока
  • 2 стакана воды
  • 0,5 стакана сливок
  • 50 г сливочного масла
  • Соль, сахар – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Пшено вымыть несколько раз до прозрачности воды.
  2. Выложить крупу в чистую чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты по списку, кроме сливочного масла. Выбрать режим «каша», закрыть прибор и установить таймер на час.
  3. После звукового сигнала, открыть прибор, добавить в кашу сливочное масло, закрыть прибор и выбрать режим «поддержание тепла». Оставить на 15 минут, чтобы каша настоялась и приобрела необходимую консистенцию и вкус.
  4. Разложить кашу по тарелкам и подать на стол.

По желанию в кашу можно добавить сухофрукты или зелень.

Совет эксперта:

В зависимости от модели мультиварки название режимов и время приготовления каши может отличаться. Поэтому перед готовкой нужно внимательно прочесть инструкцию и выбрать подходящий режим. Соответственно, к названию режима и времени, указанном в данном рецепте следует относиться, как к ориентировочным.

Способ четвертый: В микроволновой печи

Сегодня по-прежнему актуально не только разогревать, а и готовить некоторые блюда в микроволновой печи. Пшенная каша – не исключение. При этом эта особая крупа не теряет своих полезных свойств даже в микроволновке. Поэтому скептики могут смело готовить пшено в свч-печи и не переживать. Тем более, сколько времени можно сэкономить, готовя данным способом.

Рецепт. Пшенная каша постная

Простой рецепт быстрой каши, которую можно готовить небольшими порциями. Всего 15 минут и ароматная полезная каша из пшена – готова.

Ингредиенты:

  • Стакан пшена
  • 3 стакана воды
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Вымыть тщательно пшено и переложить его в емкость для микроволновой печи.
  2. Влить воду в емкость с крупой, посолить, выбрать соответствующий режим, среднюю мощность, таймер установить на 5 минут. Закрыть печь и готовить указанное время.
  3. После отключения прибора достать кашу и перемешать ее вилкой. К этому моменту вся жидкость должна выкипеть.
  4. Не доливая воды поставить емкость с кашей в печь снова и варить еще 2 минуты.
  5. Затем снова перемешать и продолжить готовить еще 2 минуты.
  6. Готовую кашу оставить под крышкой для распаривания.
  7. Подать на стол с желаемыми приправами или растительными маслами.

Быстрота данного способа приготовления позволяет готовить полезную кашу на обед в будние дни, когда нет времени готовить что-то более грандиозное.

Советы эксперта:

  • Совет 1. Если крупа немного горчит, можно обдать ее кипятком, и просушить на горячей сковороде. А затем переложить в емкость для приготовления в микроволновой печи.
  • Совет 2. Данный способ также позволяет разнообразить кашу фруктами и другими вкусными и полезными добавками.
  • Совет 3. Чтобы не испортить консистенцию каши, перемешивайте ее только вилкой, как бы, разрыхляя ее. Благодаря этому, каша не слипнется в комок и не потеряет своей презентабельности. Даже если готовите вы кашу с вязкой консистенцией.

Наверх

Видео

Наверх

ladyvenus.ru

Пшенная каша - лучшие рецепты. Как варить пшенную кашу.

Еще пару сотен лет назад пшенная каша была главным блюдом на русском столе. Со временем она была незаслуженно подзабыта, и лишь заботливые бабушки по старинке готовят ее для подрастающих внуков. Однако эта пища достойна большего, чем служить кормом цыпляткам и волнистым попугайчикам. Золотистые зерна пшена получают из проса. Впервые его открыли для себя китайцы. Они стали готовить из него квас, пиво, каши и супы. Эстафету вскоре подхватили в Европе и России.

Возрождение пшенной каши, особенно в условиях современных мегаполисов с неблагополучной экологией, может дать жителям возможность систематически очищать свой организм. Ведь в просе содержатся вещества, связывающие ионы тяжелых металлов. С их помощью из организма выводятся токсины и шлаки. Пшено - продукт, поистине дарующий силу. В общем, готовим пшенную кашу – и нам не страшны преждевременные морщины и раннее старение.

Пшенная каша - подготовка продуктов

Отправляясь в магазин за полезным продуктом, помните, что пшено пшену рознь. Выбирайте расфасованные в прозрачные пакеты сорта насыщенного желтого цвета. Чем желтее пшено, тем более рассыпчатую и вкусную кашу можно из него сварить. Но если вас привлекает кашка-размазня – можете использовать и светлое пшено. Для вязких каш лучше всего подходит дробленые ядра. Что касается видов крупы, то, конечно, лучше шлифованная или толченая пшенка. Полностью освобожденное от пленок и оболочек зерно более желтое и не блестящее. Из него лучше готовить каши и запеканки. Пшено-дранец редко употребляют в пищу, так как оно имеет горьковатый вкус. Помните о том, что пшено быстро начинает горчить, поэтому не стоит запасаться им впрок. Пшенная крупа обычно сильно загрязнена, поэтому промывать ее нужно также как и рис, не менее 4-5 раз.

Пшенная каша - лучшие рецепты

Рецепт 1: Пшенная каша на молоке в горшочках («Тыковка»)

В старинной русской печи кашу, как впрочем и другие блюда, варили в чугунках. Сегодня на службе человека достаточно много разнообразных способов и кухонных приспособлений, однако вкус каши из печи повторить практически невозможно. Максимально приблизиться к нему можно разве что лишь при помощи керамических горшочков.

Ингредиенты: пшено (1 стакан), молоко ( 4 стакана), масло (30 грамм),соль, сахар, тыква (500 гр).

Способ приготовления

Очищенную тыкву натираем на терке, молоко разогреваем в толстостенной кастрюле. Тыкву перекладываем в кипящее молоко, солим, варим минут 5. Добавляем пшенную крупу. Варим полчаса под закрытой крышкой. Раскладываем в горшочки, кладем в каждый по ложке сливочного масла и ставим в духовку на небольшом огне (150 градусов) на 20-30 минут. Для сладкоежек добавить сахар или мед.

Рецепт 2: Пшенная каша в мультиварке

Необычайно нежную пшенную кашу можно приготовить и в мультиварке. Пшенка с добавлением молока и сливок благотворно влияет на организм, это прекрасный углеводный заряд энергии на весь день.

Ингредиенты: пшено (1 чашка), молоко (3 стакана), вода (2 чашки), сливки ( 100 грамм), соль, сахар, масло сливочное ( 50 грамм).

Способ приготовления

Промыть крупу и положить в мультиварку. Добавляем остальные ингредиенты, кроме масла. Выбираем режим кашеварка (это может быть режимы каша, выпечка, или другой, все зависит от модели). Ставим таймер на 1 час. После уведомления добавить масло и поставить на 15 минут на режим «поддержание тепла», чтобы кашка полностью дозрела.

Рецепт 3: Пшенная каша на молоке с сухофруктами

Пшенная каша на завтрак - прекрасное начало дня. А вот на ужин ее лучше подать с овощами или сухофруктами.

Ингредиенты: пшено (1 стакан), молоко (1 стакан), сахар (1 столовая ложка), сливочное масло ( 50-70 граммов), соль, сухофрукты.

Способ приготовления

Пшено очень хорошо следует промыть, иначе каша может иметь горчинку. Для варки нам понадобится две конфорки. Ставим на них две кастрюльки – в одной кипятим воду, в другой доводим до кипения молоко и добавляем в него соль и сахар. Кастрюля для молока должна быть с толстыми стенами, по типу гусятницы. Варим в воде пшено и осторожно сливаем воду, как только крупа начнет развариваться. Для лучшего вкуса можно еще раз промыть пшено горячей водой. Полу-разварившееся пшено помещаем в молоко и ставим маленький огонь. Когда молоко впитается, раскладываем поверх масло и засыпаем сухофрукты (курага, чернослив, яблоки, изюм и пр.). Держим под крышкой еще 6-7 минут. Снимаем с огня и укутываем.

Рецепт 4: Пшенка с курицей

Какой бы вкусной ни казалась нам каша, накормить ею мужчин бывает достаточно сложно. Выход есть! От каши на бульоне с курицей отказаться просто невозможно.

Ингредиенты: морковь 1 шт, масло сливочное (1 ст. ложка), пшено (1 стакан), курица, 1 средняя луковица, куриный бульон ( 1 л), соль.

Способ приготовления

Отварим курицу. Разрежем ее на куски и поместим в кастрюлю с водой. Добавим лук и морковь. Варить 30 минут. Пропустить бульон через сито и налить в кастрюлю 1 литр бульона. Тщательно промытое пшено засыпаем в бульон и варим 20 минут. Куриное мясо нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в кашу курицу и сливочное масло. Варим 15 минут, снимаем с огня и укутываем на 15 минут в одеяло. Очень вкусная и сытная кашка с мясом, ее любят даже капризные мужчины. Кстати, врачи советуют употреблять блюда из пшена не менее 2 раз в неделю, так как большое содержание калия укрепляет сердечную мышцу.

Рецепт 5: Пшенная каша с творогом

Творог – поистине универсальный продукт. Он сочетается даже с мясом и крупами. Каша из пшенки с творогом приобретает особенный вкус, больше сконцентрированный на твороге. С творогом ее любят даже дети, даже если саму пшенку они считают пресной и неинтересной.

Ингредиенты: пшено (150 грамм), молоко (1 стакан), творог (100 грамм), сахар (2 чайные ложки), сахар, соль.

Способ приготовления

Промыть пшено в теплой, затем в горячей воде. Залить водой и варить примерно 3-5 минут после закипания на большом огне. Осторожно слить воду и добавить молоко. Солим и добавляем сахар, варим еще 2 минуты на большом огне. Добавляем творог и варим еще 2 минуты на среднем огне. Оставляем настаиваться примерно 10 минут. Оригинальная кашка готова.

Пшенная каша - полезные советы опытных кулинаров

Пшенная крупа в отличие от той же гречки или риса, хранится намного меньше. Слежавшаяся пшенка приобретает горьковатый вкус. Для того чтобы избавиться от легкой горчинки, можно ошпарить крупу кипятком и просушить на сковороде.

zhenskoe-mnenie.ru

Как правильно варить пшенную кашу

Пшёнку, или кашу из пшённой крупы, можно назвать, пожалуй, самой универсальной. Готовьте её сладкой, готовьте солёной, с тыквой, с черносливом, с грецкими орехами и морской капустой, на молоке, на воде – всякий раз будет новый вкус, оригинальный и достойный. При этом, как и в любой каше, в пшёнке огромное количество питательных веществ, она богата фосфором, железом, магнием, марганцем, витаминами группы В и т.п. Мнения, как правильно варить пшённую кашу. самые разные. Расскажу, как это делаю я. Каша, приготовленная таким способом, получается нежной, очень приятной на вкус.

К слову, пшённую кашу можно варить отдельно на воде или молоке, а можно на их смеси, используя молоко и воду в равных количествах. Каша может иметь разную консистенцию: рассыпчатую, густую, вязкую. Определите, какую вам нужно: от этого будут зависеть и пропорции ингредиентов. К примеру, для рассыпчатой каши понадобится на 1 ст. крупы – 1,5 ст. жидкости. Для вязкой – 2-2,5 ст. воды. Для жидкой каши, размазни, – 3-3,5 ст.

Как правильно варить пшённую кашу

Для начала крупу надо хорошо промыть, я делаю это несколько раз в холодной воде, каждый раз сливая мутную воду. Вода в идеале должна стать прозрачной. Чтобы пшёнка не горчила и немного распарилась, рекомендуют её обдать после промывания кипятком. Для варки пшёнки я советую брать кастрюлю с толстым дном, поскольку придётся некоторое время распаривать готовую кашу на огне.

Итак, я готовлю таким способом. Заливаю подготовленную крупу (1 ст.) в кастрюле большим количеством кипящей воды, ставлю на слабый огонь и варю до полуготовности, помешивая. По времени это минут 15.

Затем, когда крупа достаточно распарилась, аккуратно сливаю воду и вливаю кипящую воду или молоко (1 ст.), добавляю немного сливочного масла (граммов 50), соли и сахара (1 ст.л.) и варю под крышкой на очень слабом огне до готовности, то есть до выпаривания жидкости, иногда помешивая. Когда каша готова, укутываю её в тёплое полотенце и оставляю на некоторое время, примерно на полчасика, чтобы упрела. В такую кашу можно добавить промытую курагу, изюм.

Как правильно варить пшённую кашу на молоке

Есть ещё один способ варки каши на молоке или воде, которым многие пользуются.В промытую крупу вливается молоко или вода (либо смесь), добавляется масло, сахар и соль. Её нужно поставить на огонь, довести до кипения. Затем варить при постоянном помешивании до загустения. После кашу нужно оставить на очень слабом огне на часок, чтобы она распарилась окончательно. Для этого и нужны толстодонная кастрюля или казан.

Для того чтобы пшёнка получилась особенно нежной и вкусной, важно не только знать, как правильно варить пшённую кашу. но и как выбирать пшено для её приготовления. Выбирайте пшено шлифованное, которое хорошо усваивается и обладает мягким вкусом. Тёмное пшено – это цельные зёрна без цветочных плёнок: такая крупа горчит, долго варится и трудно усваивается. Есть и дроблёное зерно, которое разваривается быстро, но каша из них получается вязкой.

Пшено – одна из полезнейших круп для организма человека, оно богато витаминами группы В и растительными жирами, а также содержит множество необходимых микроэлементов: железо, кремний, калий, медь, фтор. Врачи советуют обязательно включать пшенную кашу в рацион детей, людей с кардиологическими заболеваниями и болезнями желудочно-кишечного тракта. Давайте узнаем, как варить кашу из пшена, чтобы она была не только вкусной, но и полезной.

Варить пшенную кашу можно как на воде, так и на молоке. Нам понадобится один стакан пшена, соль, сахар и сливочное масло, для приготовления молочной каши – литр молока.

Пшено нужно обязательно перебрать и несколько раз промыть, пока вода не станет совсем прозрачной. Налить в кастрюлю литр воды, закипятить и уже в кипящую воду всыпать пшено. Довести до кипения, выключить, воду слить и залить пшено кипятком так, чтобы вода покрывала крупу примерно на два сантиметра. Когда каша закипит вновь – посолить, положить сахар, огонь убавить и варить еще 20 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Если хотите сварить молочную кашу из пшена – после первого сливания воды заливайте пшено не кипятком, а молоком, доводите до кипения и варите 20 минут до готовности. В конце варки добавьте сливочное масло.

Как правильно варить пшенную кашу пошаговый видео рецепт

Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

Как правильно варить пшенную кашу фото

Смотря на советы как правильному варить пшенную каше вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Еще больше вкусных рецептов:

  • Как пожарить печенку куриную.
  • Как пожарить шашлык дома.
  • Как жарить отбивные из свинины.
  • Теги к записи: правильно, варить, пшённую, кашу, основные, блюда, пшёнку, кашу, пшённой, крупы, можно, назвать, пшёнку

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 198 человек!

    luzk.ru

    Как варить пшенную кашу

    Как варить пшенную кашу, интересуются очень многие хозяйки, которые озабочены тем, чтобы питание ваших близких было совершенно и абсолютно здоровым.

    Каши полезны, это источник медленных углеводов, они должны быть обязательно включены в рацион любого человека, и, тем не менее, выбор каш у большинства людей не слишком велик. Очень часто забывают о том, какой вкусной и полезной может быть пшенная каша -  а ведь пользы в ней немало, но для начала нужно понять, что готовить её нужно уметь.

    Как варить пшенную кашу на воде

    Самый простой  способ сварить пшенную кашу – это варить её на воде. Однако, очень многие хозяйки уверены в том, что на воде вкусной каши не сваришь, и отчасти они даже правы. Однако, калорийность такой каши немного меньше, но лучше все же добавлять в неё молоко. Если вы решили узнать, как варить пшенную кашу на воде, то мы для вас подготовим этот рецепт.

    Продукты, которые вам будут нужны для варки каши:

    - пшено крупа – 1 стакан;

    - вода – 2,2 стакана;

    - масло сливочное – 1 столовая ложка;

    - сахарный песок – 1 чайная ложка;

    - соль – 1 щепотка.

    Рецепт приготовления:

    Для приготовления пшенной каши нужно для начала её перебрать хорошенько, и после этого промыть раз 7, до прозрачной воды. Дальше нужно залить кашу водой – воды взять в два раза больше – и вымачивать кашу как минимум часов. 12. После вымачивания крупу опять очень обильно промывают, меняя несколько раз воду.  Параллельно поставьте на плиту чайник, полный воды, а саму крупу переложите в сито. Как только у вас будет готов кипяток, заливайте крупу прямо в сите, и в таком случае горечь из крупы выйдет. Если будете обдавать крупу  кипятком перед тем, как будете вымачивать крупу, то лучше ненадолго оставить её постоять -  так горечь скоро выйдет. После этого пшено, которое вы таким образом подготовили, нужно залить указанным количеством воды в рецепте и варить на минимальной огне в кастрюле с толстыми стенками, предварительно закрыв все крышкой.  Сразу же нужно добавить соль и сахар, а также масло сливочное. Варить все нужно на минимальном огне. После того, как каша станет достаточно жидкой, нужно кастрюлю закрыть крышкой поплотнее, и после выставить её в духовку, которая хорошо разогрета – примерно до 180 градусов  на минут 30. За это время каша дойдет полностью. Если варили кашу на воде, её можно подавать с аренным беконом и луком – получается вкусно, но вот калорийность за счет этого снизить вряд ли удастся.

    Как правильно варить пшенную кашу на молоке

    Однако, как  бы там ни было, в основном все предпочитают правильно варить пшенную кашу на молоке, и причин для этого обычно не так уж и мало.  Варить на молоке достаточно просто.

    Все, что вам потребуется для приготовления такой каши, это следующие продукты:

    - пшено – 1 стакан крупы, уже перебранной;

    - вода – 2 стакана;

    - молоко – 2 стакана;

    - масло сливочное – 2 столовые ложки;

    - по вкусу добавляем соль.

    Рецепт приготовления:

    Перебранное пшено надо предварительно вымочить часа 4, а лучше всю ночь, после накипятить большое количество воды и промыть этой водой всю крупу, поделив мытья на 5 частей. Каждый раз нужно оставлять пшенную кашу на минутку в кипятке, сливать эту воду, и заливать новую порцию опять. За это время вода должна полностью быть чистой после промывок, а горечь уйдет. После того, как все готово, вам нужно будет залить пшенную крупу кипятком – количеством воды, которое указано в рецепте, а потом посолить. Поставьте на среднего размера огонь до закипания. При появлении пены обязательно снимайте. Как только вода выпарится практически полностью, а сама крупа будет оставаться ещё сырой, нужно залить её горячим молоком. Варите на самом слабом огне теперь, под крышкой, до полного загустения. После того, как каша сварится, надо туда добавить соль и масло, перемешать и поставить под крышкой в тепле  - можно укутать в несколько слоев – на 30 минут. После этого кашу можно подавать.

    Как варить молочную пшенную кашу

    Как варить молочную пшенную кашу мы уже описали выше, но это далеко не единственный способ варки, которым вы можете воспользоваться.

    Для приготовления молочной пшенной каши вам нужно будет взять такие продукты:

    - пшено – 1 стакан;

    - вода – 2 стакана на каждую смену воды;

    - молоко – 2 стакана;

    - соль и сахар по вкусу;

    - масло сливочное – по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно взять пшено, перебрать его аккуратно и промыть до чистой воды. Если вы хотите, чтобы пшенная каша сварилась быстро, и у вас нет 12 часов для вымачивания, то вы должны сделать следующее – взять промытую крупу, залить её 3 стаканами воды, дождаться кипения, кипятить в течении минуты, а после слить. Такую процедуру нужно повторить несколько раз, как минимум три. И за это время полностью уйдет вся специфическая горечь, которая есть в пшене. При этом нужно помнить, что кашу мы будет варить не в большой кастрюле, в которую вмещается много воды, а в любой другой, с толстым дном и стенками – чтобы  каша хорошенько пропарилась. После того, как вы в последний раз зальете воду, не сливайте её, ждите, пока большая часть выкипит на небольшом огне. После этого нужно добавить молоко, которому вы уже дали закипеть в отдельной посуде, и добавить туда соль с сахаром, варите все до готовности, на минимальном огне под плотно закрытой крышкой.  Теперь нужно кашу готовить как минимум минут 30, а лучше все 40. После этого нужно кастрюлю закрыть, а каше дать время, чтобы настоялась. В каждую тарелку при подаче надо выложить масло сливочное.

    Как варить пшенную кашу рассыпчатую

    Если варить пшенную кашу рассыпчатую, лучше всего  брать продукты  по такому расчету:

    - молоко – 2 стакана;

    - соль – по вкусу;

    - пшено  - 1 стакан.

    - сахар и сливочное мало нужно добавить по вашему вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Секрет варки пшенной рассыпчатой каши будет состоять в том, что вы не будете её перемешивать, а просто промывать. Сначала нужно будет заняться ошпаривание перебранной и промытой до прозрачной воды пшенной каши. Надо просто засыпать пшено в воду кипящую и подсоленную – это обязательно, и варить все в течении 5 минут. Дальше вся вода сливается, заливается указанное количество молока, добавляется соль и масло, а каша ставится под крышкой в кастрюле в прогретую духовку – как минимум на 40 минут. Можно также для приготовления рассыпчатой пшенной каши также брать и  горшочки порционные, но только нужно горшочек заранее напитать водой, а после этого промазать маслом. Конечно, кашу не обязательно варить в духовке, но при таком не самом активном кипении она доходит медленно. Точно также как и в духовке вы можете доваривать пшенную кашу и в мультиварке – получается очень вкусно, а поскольку кашу никто не перемешивает в процессе варки, то она получается очень рассыпчатой, красивой и яркой.

    Как варить пшенную кашу ребенку

    Как варить пшенную кашу ребенку интересно знать каждой маме, которая хочет, чтобы в рационе малыша была полезная еда. Попробуйте сварить ребенку пшенную кашу в горшочке с тыквой – и подача оригинальная,   и получается очень вкусно, и полезно.

    Для приготовления пшенной каши вам надо будет взять такие продукты:

    - пшено – 300 грамм;

    - тыква сладких сортов, мякоть – 300 грамм;

    - молоко – 1 литр;

    - соль и сахар – по вкусу;

    - масло сливочное – по вкусу;

    - чернослив, изюм, или любые другие сухофрукты – по желанию.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно взять пшено и перебрать его, после этого нужно промыть его в проточной воде хорошенько.  Теперь нужно заняться тыквой – её надо почистить, а после порезать не самыми большими кубиками. Если не хотите нарезать, то можете просто потереть на крупной стороне терки, этого будет достаточно.  Теперь нужно взять кастрюльку, в которой не пригорает молоко, и довести его до кипения.  В молоко погружаем ложкой подготовленную тыкву, и отвариваем после повторного закипания в течении минут 5.  После этого пшено обдать кипятком два раза, каждый раз задерживая воду в крупе на минуту – горечь уйдет. После этого нужно  в молоко с тыквой добавить пшено, соль, и варить на самом маленьком огне в кастрюльке с толстыми стенками минут 10. Каша за это время не будет готова, но нам этого и не надо. Её нужно прямо в таком виде разложить по горшочкам, которые вы промазали сливочным маслом, и в каждый горшочек положить немного масла сверху.  После этого каша в духовке при 180 градусов должна запекаться в течении получаса как минимум. Как каша будет готова, туда можно добавить и сухофрукты, которые вы уже тщательно перебрали.

    Как варить вкусную пшенную кашу

    Вы также можете сварить пшену, кашу ребенку, используя  для этого тыкву и сгущенное молоко. Пшенная каша с тыквой - кладезь витаминов.

    Нужно взять такие продукты:

    - тыква сладких сортов – 1 килограмм;

    - пшено – 1 стакан;

    - сливочное масло – по вкусу;

    - половинка банки сгущенки;

    - вода.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно тыкву подготовить. Почистите её мякоть от плотной кожуры, уберите волокна и семена. После этого нужно порезать тыкву мельчайшими кубиками. Эти мелкие кубики надо положить в утятницу. Потом нужно будет добавить один стакан пшена, которое вы уже предварительно подготовили.  Подготовить пшено совсем несложно – надо просто перебрать его, промыть, а после два-три раза залить кипятком, сливая воду каждый раз через минуты 2. Каша за это время отдаст всю горечь в воду. После этого нужно добавить в утятницу полстакана воды, а также половину банки сгущенки. Томить все в утятнице надо на самом маленьком огне в течении 40 минут. Вот и все – вкусная пшенная каша готова полностью, но по желанию можете дать её настояться в течении получаса, укутанной в несколько слоев полотенца.

    Как варить пшенную кашу, пропорции

    Конечно, можно готовить не только рассыпчатую пшенную кашу, и это значит, что пропорции приготовления в таком случае меняются. Давайте рассмотрим, какие пропорции должны быть для приготовления каши.  Для вязкой пшенной каши надо взять 3 стакана молока, соль по вкусу, масло по вкусу, и стакан крупы. Для жидкой пшенной каши надо взять 4 стакана молока или воды. И стакан крупы. Для густой каши  - только стакан крупы на 2 стакана молока – тогда она получится рассыпчатой.

    Как варить пшенно-рисовую кашу

    Как варить пшенно-рисовую кашу, мы с вами попробуем сегодня разобраться. Несмотря на то, что сочетание может показаться странным, так как смешивается две крупы, каша получается очень вкусной и нежной, обязательно стоит её попробовать.

    Для этой каши надо взять такие продукты:

    - рис – 100 грамм;

    - пшено – 100 грамм;

    - сахарный песок – 2 столовые ложки без верха;

    - соль  - четверть чайной ложки без верха;

    - молоко – 1 литр;

    - масло сливочное – 50 грамм.

    Рецепт приготовления:

    Для того, чтобы сварить вкусную кашу вам нужно взять полстакана риса, а также полстакана пшена, и высыпать все это в глубокую миску. После этого нужно вымыть крупу – и одну и вторую – очень тщательно, несколько раз при этом меняя воду. Как только крупа вымыта настолько, что вода после неё течет только прозрачная, нужно будет налить в кастрюльку ровно 1 литр молока. Все это надо ставить на самый маленький огонь и очень медленно доводить до кипения. После этого нужно в кастрюльку, в которой уже молоко закипело, надо добавить и рис, и немного пшена. Дальше нужно будет добавить немного соли,  а также сахар по вкусу – но больше, чем две столовые ложки засыпать не рекомендуется. Все надо очень хорошо перемешать. После этого нужно огонь нужно поставить на минимум, и варить в течении минут 40. Не забывайте, что время от времени все это надо обязательно перемешивать. Затем осталось добавить в кастрюлю, где уже сварена каша, 25 грамм масла. Накройте кастрюлю плотно крышкой, и после этого укутайте в несколько полотенец – пусть настаивается хорошенько.

    Рецепт как варить пшенную кашу с творогом

    Необычный рецепт, как варить пшенную кашу с творогом. Вкусная, и очень полезная, стоит попробовать.

    Для приготовления такой пшенной каши нужно взять такие продукты:

    - крупа пшенная – 1 стакан;

    - творог – 1 стакан;

    - молоко – 2 стакана;

    - масло сливочное – 3 столовые ложки;

    - сахарный песок – 2 столовые ложки;

    - по вкусу соль.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно взять пшено и перебрать хорошенько, промыть несколько раз подряд. После этого нужно все залить в воду кипящую, которую вы уже предварительно подсолили. Огонь большим не делаем, а кашу варим до состояния полуготовности. Не делаем большой огонь ни в коем случае, иначе каша начнет практически моментально пригорать. Как только каша увеличилась в размере, а вся вода практически полностью выпарилась, вам остается только одно – заправить её молоком, которое вы уже в отдельной посуле довели до кипения. После этого добавляем и творог, и масло с сахаром. Все тщательно перемешиваем и возвращаем на огонь. И после этого варим, пока пшено не будет полностью готово.

    Пшенная каша в мультиварке

    Как варить жидкую пшенную кашу мы уже знаем – нам нужно увеличить количество жидкости ровно в два раза. А теперь давайте разберемся с тем, как варить жидкую или вязкую пшенную кашу в мультиварке – в этой удивительно кухонной помощнице все получается на удивление вкусно. Более того, мультиварка прекрасно известна и тем, что  в ней очень хорошо получаются каши, которые требуют долгой варки. Готовится  такая каша быстро, получается мягкой и рассыпчатой.

    Для приготовления каши вам нужно будет взять следующие продукты:

    - пшено – 1 стакан для мультиварки;

    - молоко – 3 стакана для мультиварки;

    - вода – 2 стакана для мультиварки;

    - соль – половинка чайной ложки;

    - сахарный песок – 2 столовые ложки;

    - масло сливочное добавляем по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно приготовить пшенную кашу таким образом. Надо перебрать крупу и мыть её до тех пор, пока вода, которая будет стекать с крупы, не станет полностью прозрачной. После этого нужно все  выложить в кастрюлю мультиварки и установить тот режим, на котором варится каша. Для разных моделей это может быть «Плов», «Рис», «Каша». Закрывайте крышку и ждите, пока каша полностью не приготовится. Только после этого можно добавить туда масло сливочное, перемешать, опять закрыть крышку и оставить на «подогреве» ещё минут на 20. Пшенная каша за это время приготовится и прекрасно настоится, можно будет подавать её на стол.

    Как варить пшенную кашу простую

    Самая простая пшенная каша – это та, которая подается вместе с луком  и с жареным салом. Придумать что-то проще уже сложнее.  Вкуснее всего такая каша получается, если готовить её так называемым «бабушкиным» способом, то есть в печи. Но если печи нет, то и духовка подойдет просто замечательно, но нужно, чтобы температура в ней была выставлена до 180 градусов – это просто обязательно.

    Нужно для такой каши взять следующие продукты:

    - лук – 4 головки репчатого лука среднего размера;

    - пшено – полстакана;

    - вода – 2 стакана;

    - сало с прослойкой – 200 грамм;

    - соль – половинка чайной ложки.

    Рецепт приготовления:

    Для начала нужно взять крупу, перебрать её аккуратно, после залить подготовленным кипятком. Выдержите минуты 2, после слейте воду. Повторите снова. Горечь должны будет уйти. Оставьте крупу  в сторонку. После этого нужно взять лук, почистить его, порезать достаточно мелко. Сало тоже нужно порезать брусками потоньше. Пожарьте сало, чуть посолив по вкусу, но не пережаривайте. После этого нужно со сковородки снять сало, добавить на его место лук, и тоже обжарить. Лук тоже не пережаривайте, но чуть-чуть подрумяньте. Теперь нужно утятницу поставить на огонь вместе с крупой, солью, и необходимым количеством воды. Как только все закипит, можно взять лук и сало, подмешать туда, и утятницу переставить в прогретую духовку до 160 градусов. Пусть все томится в течении часа. Вот и все – вкуснейшая простая пшенная каша будет за это время полностью готова к употреблению.

    Пшенная каша с тыквой и курагой

    Вы знаете, как приготовить пшенную кашу, и вы теперь можете это делать любым из предложенных способов.  Также вы знаете, как варить обычную пшенную кашу, поэтому вы обязательно должны попробовать сварить пшенную кашу с тыквой и курагой – вкусно, и детям понравится обязательно. Очень многие хозяйки выбирают этот рецепт, так как каша получается очень полезной.

    Для того, чтобы приготовить такую пшенную кашу, вам надо взять следующие продукты:

    - пшено – полстакана;

    - молоко – 1 стакан;

    - вода – 1 стакан;

    - тыква  - 500 грамм;

    - курага – 100 грамм;

    - сахарный песок – 1 столовая ложка сахара;

    - соль – полчайной ложки по вкусу;

    - масло сливочное по вкусу.

    Рецепт приготовления:

    Самое важное в приготовлении этой каши – подготовить крупу и выбрать правильный сорт тыквы. Тыквы бывают разными, нам же нужна сладкая сахарная тыква, яркая по цвету. Такие тыквы обычно не слишком большие в размерах. Готовить их нужно так – надо внять с тыквы кожуру, срезать в неё волокна, убрать семечки, после этого тыкву надо нарезать небольшими кубиками. Возьмите кастрюльку с толстыми стенками. Налейте туда воды, и варите тыкву в течении 10 минут. Дальше нужно до полуготовности отварить и пшено. Но сначала крупу тщательно перебирают, промывают под проточной водой, заливают на пару минут кипятком для того, чтобы горечь вся сошла, и после этого во второй кастрюльке тоже отваривают до полуготовности. После всю воду, что осталась после такого отваривания, надо будет слить, и налить молоко, которое вы предварительно прогрели.  Добавьте сразу же и курагу, масло, сахар, варите все  до готовности на самом маленьком огне под крышкой. Как долго варить пшенную кашу? На самом деле это одна из таких каш, которая варится действительно очень долго, так как крупа твердая и плотная. Для того, чтобы её распарить нужно достаточно долгое количество времени. Поэтому очень многие хозяйки  предпочитают предварительное вымачивание, это нужно для того, чтобы ваша каша быстрее и лучше разваривалась.  Самый быстрый способ приготовления пшенной каши – это именно в мультиварке. Однако, если есть возможность, вы можете готовить и в утятнице. Если нужна вязкая каша, то проще всего готовить в кастрюльке с толстыми стенками.  Что касается времени варки, то она может длиться до одного часа, но также не стоит упускать из вида и настаивание после того, как каша будет готова.  Кроме того, вы должны думать не только о том, как быстро сварить пшенную кашу, но и о том, как качественно помыть крупу. Дело в том, что пшено очень часто бывает грязным, и даже многократное промывание может быть недостаточно эффективным. В таком случае на помощь может придти кипяток – несколько раз вымочите в кипятке крупу, каждый раз оставляя её на минутку-две в горячей воде, и после этого можно будет промыть просто под проточной водой в сите. Вот и все – теперь вы знаете, как приготовить пшенную кашу.

    recepty-kulinariya.ru


    Смотрите также