Как сварить картофельный суп с мясом


Суп картофельный с мясом

Рецепт приготовления супа картофельного с мясом довольно прост. Использовать можно любое мясо, которое есть под рукой, в том числе и куриное филе. Благодаря последнему, время приготовления можно существенно сократить.

1. Для начала необходимо заняться бульоном и мясом. В данном варианте используется куриное филе, так что суп варится довольно быстро. Если используется другое мясо, то бульон лучше сварить заранее. Филе необходимо вымыть, просушить и нарезать небольшими кусочками.

2. Отправить филе в кастрюлю с водой. Когда закипит, обязательно снять образовавшуюся пену и убавить огонь.

3. Это простой рецепт супа картофельного с мясом, так что подготовительный процесс занимает минимум времени. Пока закипает бульон необходимо очистить и измельчить луковицу.

4. Также очистить и нарезать морковь. При желании морковь можно натереть на средней или крупной терке.

5. И, конечно же, основной ингредиент данного супчика - картофель. Его нужно вымыть, очистить и нарезать кубиками или брусочками.

6. Если используется уже готовый бульон, тогда мясо нужно достать и нарезать небольшими кусочками. Затем довести бульон до кипения и отправить туда овощи. После закипания можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить любимые специи. Аккуратно положить лавровый лист и варить на среднем огне до готовности.

7. Когда все ингредиенты хорошо проготовятся, супчик можно снимать с огня. Если мясо уже готово, его нужно отправить в кастрюлю за 5 минут до готовности, чтобы оно как следует прогрелось. Перед подачей суп картофельный с мясом в домашних условиях можно присыпать вымытой и измельченной свежей зеленью по вкусу.

средняя оценка: 4.3, всего голосов: 18

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Картофельный суп с мясом - рецепт

Наваристый картофельный супчик с мясом всегда будет желанным гостем на вашем обеденном повседневном столе. Можно приготовить его простым способом или разнообразить блюдо различными ингредиентами, сделав его неповторимым и оригинальным.

Рецепт картофельного супа с мясом

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 485 г;
  • вода фильтрованная – 2 л;
  • морковь – 345 г;
  • лук репчатый – 345 г;
  • масло рафинированное – 50 мл;
  • масло сливочное – 35 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • специи;
  • свежая зелень.

Приготовление

Мясо промываем, обрабатываем, нарезаем порционными кусочками и опускаем осторожно в кастрюлю с водой. Готовим до закипания на сильном огне, а потом уменьшаем пламя, подсаливаем и готовим бульон около 1,5 часов. После этого аккуратно вынимаем мягкое мясо из кастрюли, а бульон пропускаем через ситечко. Картофель чистим, нарезаем тоненькой соломкой и бросаем в кипящий бульон. Лук и морковь чистим и подрумяниваем на сливочном маслице. Выкладываем обжарку в суп, выдавливаем зубчик чеснока и добавляем нарезанное мясо. Варим еще несколько минут и в самом конце добавляем рубленую зелень. Готовый суп накрываем крышкой и настаиваем 20 минут.

Картофельный суп-пюре с мясом

Ингредиенты:

  • свинина на кости – 525 г;
  • вода – 515 мл;
  • картофель – 155 г;
  • морковь – 95 г;
  • лук репчатый – 95 г;
  • сливки 15% – 205 мл;
  • специи.

Приготовление

Перед тем, как приготовить картофельный суп, обрабатываем мясо и отвариваем его 2 часа в подсоленной воде. Готовим зажарку: пассеруем меленько нарезанную луковицу и морковь на разогретом растительном масле. Через 45 минут в кипящий бульон бросаем нарезанный соломкой картофель и томим его до мягкости. Осторожно вынимаем мясо и снимаем его с кости. Полученные волокна кладем обратно в кастрюлю. Добавляем подготовленные овощи, мелко порубленный зеленый лук, зелень и взбиваем все блендером. Вливаем нежирные сливки, перемешиваем и провариваем суп около 15 минут на слабом огне.

Картофельный суп с мясом и сосисками

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 315 г;
  • полукопченые сосиски – 5 шт.;
  • капуста белокочанная – 215 г;
  • болгарский перец – 105 г;
  • морковь – 35 г;
  • картофель – 185 г;
  • помидоры консервированные – 215 г;
  • чеснок – по вкусу;
  • масло подсолнечное без запаха;
  • специи и свежая зелень – на вкус.

Приготовление

Мясо обрабатываем, промываем, нарезаем порционными кусочками и бросаем в кипящую воду. Приправляем бульон специями и бросаем нашинкованную тонко капусту. Картошку и сладкий перец обрабатываем, нарезаем соломкой и добавляем в суп через 15 минут. Сосиски вынимаем из упаковки, измельчаем кружочками, а морковь шинкуем соломкой на крупной терке. Подготовленные продукты обжариваем слегка на растительном масле, а потом перекладываем содержимое в кипящий суп. Хорошенько перемешиваем, добавляем измельченные помидоры с соком и томим на слабом огне еще 10 минут. В самом конце выдавливаем для аромата несколько зубчиков чеснока и посыпаем вкусный картофельный суп с мясом рубленой зеленью.

Статьи по теме:
Как приготовить вкусную окрошку?

Обычно наполнение окрошки остается неизменным во многих рецептах, но значительно разнится основа. Многие предпочитают делать блюдо на квасе, кто-то любит смешивать кефир с минералкой, а некоторые и вовсе не заморачиваются, заправляя суп обыкновенной сывороткой.

Как приготовить овощной суп?

Основой большинства полезных блюд можно является овощной бульон. Далее детально опишем, как сделать кушанье невероятно вкусным, прозрачным, сохранив все полезные свойства. Также расскажем вариант применения такой базы в приготовлении изумительного супчика.

Как приготовить окрошку на кефире?

Невероятно популярную окрошку готовят на совершенно разной основе. Однако самым распространенным является этот легкий прохладный супчик именно на кефире. И далее предложим новые способы разнообразить любимейшее многими блюдо.

Классическая окрошка с колбасой на квасе - рецепт

Невероятно популярная окрошка за все время существования обрела множество разнообразных рецептов, обыкновенно менялась основа этого блюда, а наполнение осталось почти неизменным. Далее предложим распространенный вариант летнего супа с колбасой на квасе.

womanadvice.ru

Картофельный суп с мясом рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Первые блюда

Калорийность: 111 кКал

Белки: 7г / Жиры: 5г / Углеводы: 10г

Супчик очень простой в приготовлении, но тем не менее очень вкусный и сытный. Итак, говядину моем под проточной водой и ставим вариться. Закипевший бульон слегка подсаливаем.

Картофель моем и чистим.

Нарезаем картофель средними кубиками и отправляем вариться в уже приготовленный бульон. Мясо тем временем вытаскиваем и оставляем остывать.

Морковь моем, очищаем и трем на крупной терке.

Лук очищаем от шелухи и режем полукольцами. На разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла сначала отправляем лук. Немного обжариваем

К луку добавляем морковь, перемешиваем, и обжарив еще несколько минут, добавляем в суп.

Остывшее мясо нарезаем на мелкие или средние кусочки (кто как любит) и кладем обратно в суп.

Варим все вместе до полной готовности овощей, добавляем специи по вкусу. Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

84

61

125

1388

всего в 1 порции:

8

6

13

139

всего в 100 граммах:

7

5

10

111

автор рецепта: lolo Юлия

дата публикации: 11.04.2013

просмотров: 4597

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

findfood.ru

Суп картофельный, рецепт с мясом

В мою кулинарную книгу

Картофельный суп с мясом — очень простой и вкусный способ накормить домашних. Густой, наваристый картофельный суп выглядит просто замечательно и к тому же он невероятно вкусен. Кусочки мяса, которые, прежде чем попасть в суп, обжариваются, невероятно нежны и буквально рассыпаются на части от одного только прикосновения ложки к ним. Этот картофельный суп с мясом обязательно понравится вам!

Для приготовления домашней еды я стараюсь подбирать простые и доступные ингредиенты. Картофельный суп с мясом — не исключение. Он готовится из более чем доступных составляющих. На кастрюлю объемом 2 л я использовала всего 200 г свинины. Да-да, 200 г оказалось более чем достаточно для приготовления такого наваристого, сытного картофельного супа. Кроме мяса в супе присутствует картошка, морковка, лук и зелень, не считая лаврового листа для обогащения аромата и соли с перцем. Ни круп, ни макарон не понадобится. Картофельный суп абсолютно сбалансирован в плане вкуса и не нуждается в добавлении каких-либо других овощей или специй.

Что касается времени приготовления картофельного супа с мясом, то этот рецепт не из быстрых. Для того, чтобы мясо достигло нужной кондиции и стало супер-мягким, его следует варить долго. А перед этим еще и поджарить для более аппетитного цвета. Да и картошке понадобится не менее 45 минут для достижения состояния рассыпчатости (а именно такой она должна стать в этом супе). Обо всем этом я подробно расскажу ниже, в процессе приготовления картофельного супа с мясом.

Ингредиенты:

  • 200 г нежирной свинины (мякоти)
  • 1 луковица
  • 1 крупная морковь
  • 7 средних картофелин
  • 2 л воды
  • лавровый лист
  • подсолнечное масло (4-5 столовых ложек)
  • соль, перец
  • зелень для заправки супа

Картофельный суп, рецепт с фото

Первым делом для приготовления картофельного супа следует заняться мясом. Я использовала свинину. В случае, если мясо было заморожено, размораживаем его, тщательно моем и нарезаем небольшими кубиками (примерно по 3 см).

Хорошенько разогреваем сковороду, добавляем на ее поверхность примерно 3 столовые ложки подсолнечного масла и выкладываем мясо. Обжариваем его на среднем огне, часто мешая, около 3-5 минут до легкой румяности.

Параллельно подготавливаем лук. Чистим луковицу и мелко-мелко ее нарезаем. Добавляем к мясу, когда оно уже стало слегка румяное. Обжариваем мясо с луком еще 1-2 минуты, до тех пор, пока лук не станет золотистым.

Наполняем кастрюлю 2-мя литрами воды и перекладываем мясо в эту воду (вместе с остатками подсолнечного масла). Также добавляем в кастрюлю с водой лавровый лист.

Отправляем кастрюлю на плиту и варим бульон на малом огне 1 час с момента закипания. При этом неплотно прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы бульон не испарялся.

У нас есть час времени пока варится бульон. Тем временем подготовим морковку для картофельного супа с мясом. Я предпочитаю для таких супов нарезать морковку небольшими кубиками, также можно натереть ее на крупной терке. Обжариваем морковь с добавлением небольшого количества подсолнечного масла на среднем огне до готовности (3-4 минуты), часто мешая ее лопаткой.

Бульон варился 1 час, после этого можем добавлять остальные ингредиенты. Отправляем обжаренную морковку в кастрюлю с бульоном и переходим к картошке.

Картофель чистим, моем и крупно нарезаем. Добавляем картошку в суп и варим его еще 45 минут. Затем солим и перчим по вкусу, заправляем свежей зеленью.

Картофельный суп с мясом готов. Картошка в супе слегка разварилась, этот эффект позволяет супу выглядеть еще более наваристым. Мясо достаточно варилось и стало очень нежным. Суп получился идеальным.

Готовьте этот картофельный суп с мясом с удовольствием! Приятного аппетита и до новых встреч!

vkusno-blog.ru


Смотрите также