Как сварить гречку рассыпчатой в кастрюле


Рассыпчатая гречка в кастрюле, в духовке, в мультиварке

Казалось бы, что может быть проще, чем варка каши? Ан нет, и тут есть свои секреты! Сегодня сайт grechkalife.ru раскрывает кулинарные тайны и подробно рассказывает о том, как варится рассыпчатая гречка разными способами и в любых условиях! Попробовав любой из вариантов, вы удивитесь тому, как легко ядрица становится потрясающе вкусной!

Как варить гречку рассыпчатой и вкусной

Независимо от того, планируете вы готовить кашу в кастрюле, духовке, мультиварке или другим способом, есть общие правила подготовки крупы. Выполнение этих условий гарантирует, что у вас получится рассыпчатая гречка, притягательно ароматная и потрясающе вкусная. Итак, прежде чем приступать к варке каши, ядрицу нужно:

  • тщательно перебрать, даже если производитель уверяет, что фасует исключительно чистую крупу;
  • промыть проточной водой, чтобы удалить пыль и мелкий сор;
  • обсушить на полотенце (самые торопливые используют для этого фен);
  • обжарить на сухой сковороде – именно на этом этапе зернышки гречи становятся по-настоящему душистыми, вдобавок сократится время, нужное для готовности каши.

Только теперь наша крупа готова к варке, и мы можем быть уверены, что результатом станет не просто рассыпчатая гречка, а то самое блюдо, которым по праву гордится русская кухня.

Как сварить гречку рассыпчатой в кастрюле

Немаловажный фактор для успеха – правильно выбранная посуда. Наилучшим вариантом станет кастрюля с толстым дном, обеспечивающая равномерный прогрев. Именно в такой посуде (при правильном приготовлении) каша не пригорит и приготовится качественно.

Второе условие, помогающее сварить гречку рассыпчатой в кастрюле, — соблюдение пропорций:

  • на 1 меру крупы приходится 2 меры воды.

Мерой может быть все, что попало под руку – стакан, кружка, пиала, пустая консервная банка… Важно, чтобы один и тот же сосуд использовался для отмеривания крупы и воды.

Немалую роль играет качество воды. Если в вашем регионе вода жесткая и сама по себе невкусная, то и от блюд, приготовленных на ней, трудно ожидать большего. В этом случае лучше использовать покупную воду из бутылок либо фильтрованную.

  • Ядрица засыпается в уже кипящую воду, заранее подсоленную.

Засыпанную в кипяток крупу на сильном огне и при закрытой крышке доводим до кипения. Шумовкой снимаем образовавшуюся пену. Убавляем огонь до минимума и варим еще 3-5 минут.

Дальнейшие действия будут зависеть от того, готовите вы кашу на электроплите или на газу.

  • Чтобы сварить гречку рассыпчатой в кастрюле на электроплите, на этом этапе конфорка выключается. Каша, оставленная на горячей плите, дойдет до готовности сама в течение 15-20 минут.
  • Если в вашем распоряжении газовая плита, — варите кашу на минимальном огне еще 10-12 минут, пока не выпарится вся жидкость.

После того, как вода выпарилась, добавьте в кашу небольшое количество масла, перемешайте и оставьте закрытую кастрюлю настояться еще 10-15 минут. Этого достаточно, чтобы ядрица «дозрела».

Теперь сваренная в кастрюле рассыпчатая гречка может раскладываться по тарелкам и подаваться к столу. По своему усмотрению, вы можете использовать ее как гарнир или как самостоятельное блюдо.

Аналогичным образом на плите можно сварить «царицу круп» в сковородке. В качестве примера предлагаем вам посмотреть, как готовится рассыпчатая гречка с фаршем, — рецепт с видео:

Можно и по-другому сварить рассыпчатую гречку в кастрюле, не перебирая, не промывая и не обжаривая ее заранее. Не нужны и мерные емкости, все сыпется и льется «на глазок». Скажем так, это «ленивый» способ. Его серьезный минус – потеря значительной части ценных питательных веществ. Тем не менее, и он имеет право на существование.

Итак, нам потребуется:

  • ядрица;
  • вода;
  • соль – по вкусу.

Единственное, что нужно учитывать при выборе посуды в этом случае, — разбухание крупы. Готовая ядрица занимает объем почти в два раза больший, чем сухие зерна. В остальном кастрюля может быть любой.

  • Наливаем в кастрюлю воды – не отмеряя, но и не доходя до края, ведь нам еще предстоит засыпать в нее гречку. Ставим на сильный огонь и ждем, пока закипит.
  • В кипящую воду засыпаем крупу, – каким будет ее количество, совершенно не важно. Главное, чтобы готовой каши хватило на всех. Закрываем крышкой и оставляем на сильном огне на 5-7 минут.
  • Проверяем, начали ли раскрываться крупинки ядрицы. Если нет – оставляем кастрюлю на огне еще на 2-3 минуты. Если да – снимаем с плиты.
  • Воду из полуготовой каши осторожно сливаем. Вместе с ней сливается всплывший на поверхность мусор: посторонние примеси, шелуха, пустые темные зернышки, пыль.
  • Снова заливаем гречку водой (можно прямо из-под крана). Единственный ориентир – жидкость должна покрывать кашу примерно на палец. Добавляем соль, возвращаем кастрюлю на плиту, убавив огонь до среднего, и ждем, когда выпарится вся вода.

По этому рецепту получается нежная рассыпчатая гречка. Что интересно – она никогда не пригорает. Поэтому, если вы очень торопитесь, можете попробовать и этот способ.

Как приготовить рассыпчатую гречку в духовке

Традиционно в духовом шкафу гречневую кашу готовят в горшочках. К ней добавляют мясо, овощи, зелень. Мы подробно рассказывали о том, как готовится гречка в духовке. Здесь лишь повторим: чтобы каша, сваренная на воде, получилась рассыпчатой, важно соблюдать пропорцию крупы и жидкости 1:2.

Если вы любите экспериментировать, можете опробовать необычный способ приготовления гречневой каши с мясом в духовке – в рукаве для запекания:

Как варится рассыпчатая гречка в мультиварке

Какой бы марки ни была ваша электронная помощница, вы всегда можете в ней приготовить вкусную кашу. На сайте grechkalife.ru есть отдельная статья о том, как приготовить гречку в мультиварке. Результат будет отличным, независимо от того, имеет ли ваша модель в меню функцию «Крупа», «Каша» или «Гречка».

Но все, что мы рассказывали, касалось каши на воде. Сегодня же мы предлагаем вам рецепт на видео рассыпчатой гречки в мультиварке на молоке:

Очень вкусной получается томленая гречка – рассыпчатая, ароматная, полезная. Именно этот способ приготовления помогает сохранить максимум полезных веществ. Для этого крупа заливается кипятком (в той же пропорции 1:2), укутывается либо оставляется в теплом месте – в духовке или на батарее. Через 2-3 часа каша будет готова! Аналогично можно готовить гречку в термосе.

Этот способ идеален для диетического и лечебного питания, только эти рецепты не предусматривают добавления соли и специй.

Освоив несложные секреты того, как сварить рассыпчатую гречку на воде разными способами, вы легко поймете, как приготовить полюбившуюся кашу на бульоне или молоке, с мясом, фаршем, овощами или грибами. Ну а если вы собираетесь в поход, вам будет интересно знать, как готовится гречка на костре.

Мы уверены, что вы обязательно найдете свой способ. И вашим домашним непременно понравится рассыпчатая гречка, с чем бы вы ни подали ее к столу!

grechkalife.ru

Как сварить рассыпчатую гречку: простой рецепт

Главная » Еда » Как сварить рассыпчатую гречку

Гречневая каша – такое типичное и незамысловатое блюдо, содержащее в себе множество полезных веществ, и просто являющееся вкусным гарниром. Обычно опытной хозяйки не составляет труда сварить вкусную рассыпчатую гречку. Однако есть люди, которые не могу приготовить ее правильно.В этой статье мы разберемся, как сварить рассыпчатую гречку.

Как сварить гречку рассыпчатой: простой рецепт

  1. Для начала нужно выбрать необходимое количество крупы. Следует помнить, что при варке ее количество может увеличиться более чем в 2 раза, поэтому одного стакана хватит примерно на три порции.
  2. Далее крупу необходимо перебрать, удалив весь видимый мусор, а после этого промыть. Сделать это нужно как можно более тщательно, потому воду придется сменить более трех раз. При промывании крупы должен всплыть весь легкий мусор, который не был удален при перебирании.
  3. После этого гречу нужно прокалить на сковороде. Делать это нужно для того, чтобы готовая крупа была наиболее ароматной и сильнее раскрывала свои вкусовые свойства. Промытую крупу следует высыпать на сухую сковороду и оставить на огне примерно на пять минут.
  4. Для варки гречи подойдет кастрюля с толстыми стенками. Делается это для того, чтобы провести аналогию с типичным русским способом варки в печи. Тогда просто брали чугунок, заливали крупу водой и ставили в печь, где крупа долго томилась, но не переваривалась и получалась рассыпчатой. У кастрюли с толстыми стенками такой же принцип.
  5. Воды следует брать ровно в два раза больше, чем гречи. Залить ее в кастрюлю, посолить, добавить крупу и оставить на огне до закипания. После закипания убавить огонь и оставить минут на двадцать.
  6. По прошествии 20 минут выключить огонь, накрыть кастрюлю полотенцем и оставить так примерно на полчаса. За это время каша пропарится и получится наиболее вкусной.
  7. После можно добавить сливочного масла и все, рассыпчатая гречка готова.
Оцените статью: (Пока оценок нет)

otomkak.ru

Как сварить гречку рассыпчатой правильно

Нам понадобятся:

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Ложка деревянная
  • Дуршлаг
  • Полотенце махровое

Ингредиенты:

  • Вода
  • Крупа гречневая
  • Масло топлёное
  • Соль

Гречневая каша — очень ценный диетический продукт. Она нужна для полноценного правильного питания как взрослых, так и детей. С гречневой кашей организм получает полезные микроэлементы — кальций, железо, марганец, цинк. Биологически активные вещества, содержащиеся в гречке, обеспечивают рост и восстановление клеток, уменьшают ломкость кровеносных сосудов, улучшают пищеварение, сокращают время свертываемости крови и повышают гемоглобин.

Но не все любят гречку. А некоторые любят только рассыпчатую гречку, а гречка-размазня им совсем не нравится.

Для того, чтобы гречка получилась рассыпчатой, следует учесть некоторые советы:

— При варке гречки соблюдайте правильную пропорцию: на 1 часть гречки берите 2 части воды.

— Перед тем, как варить гречку, обжарьте её на сливочном масле.

— При жарке гречки постоянно мешайте её. Гречка очень легко подгорает, если за ней не следить.

— Не доваривайте гречку до конца. Проварите крупу на маленьком огне на протяжении 8 минут, а затем укутайте кастрюлю с гречкой в плед или махровое полотенце и оставьте на 25 минут.

Если вы воспользуетесь этими советами, то гречка у вас всегда будет получаться рассыпчатой.

Шаг 1

Для работы нам понадобится гречневая крупа — 1 стакан, топлёное сливочное масло (можно заменить просто сливочным маслом) — 35 грамм, соль — 1 чайная ложка, вода — 2 стакана, кастрюля, дуршлаг, сковорода, ложка, большое махровое полотенце.

Шаг 2

Крупу перебрать, удалить возможные камушки и чёрные ядра.

Шаг 3

Хорошо промыть крупу. Вода после промывки должна остаться чистой. Выложить крупу в дуршлаг и хорошо стряхнуть, максимально избавившись от влаги.

Шаг 4

В толстостенной сковороде растопить сливочное масло.

Шаг 5

Добавить крупу и жарить, помешивая, на среднем огне на протяжении 3 минут.

Шаг 6

Тем временем довести воду с солью до кипения. Всыпать подготовленную крупу в кипяток.

Шаг 7

Накрыть крышкой. На сильном огне довести до кипения. Огонь убавить до минимального и готовить на протяжении 8 минут. За это время не вся вода впитается. Так и надо.

Шаг 8

Укутать кастрюлю в большое махровое полотенце или плед и оставить на 25 минут.

Шаг 9

Рассыпчатая гречка готова.

Шаг 10

Приятного аппетита.

webspoon.ru

Как сварить рассыпчатую гречку?

Приготовление гречневой каши, казалось бы, обычная вещь, знакомая каждой хозяйке. Но для того чтобы сварить вкусную рассыпчатую гречку необходимо соблюсти ряд простых моментов.

Для приготовления рассыпчатой гречки нам понадобится:

— Гречка — 1 стакан; — Масло (сливочное) — 1 чайная ложечка; — Вода – 2 стакана (воды должно быть ровно в 2 раза больше чем гречневой крупы);

— Соль — чуть меньше 1 чайной ложки.

Приготовление гречневой каши:

Прежде чем засыпать в кастрюлю гречневую крупу обязательно переберите её. Никогда не лишним будет это сделать, даже если качество крупы на высшем уровне.

Да и вообще, не торопитесь крупу бросать в воду. Для начала прокалите её на сухой сковороде (без масла) на максимальном огне 3-4 минуты. Аромат и цвет крупы будут просто волшебными. Ну а дальше всё как обычно.

Однако, если вы хотите сварить рассыпчатую гречку, стоит знать вот что:

— в кастрюлю с еще холодной водой добавьте соль и сливочное масло, поставьте кастрюлю на огонь; — в кипящую воду всыпьте гречку, прокаленную на сковороде, перемешайте; — закройте кастрюлю крышкой и не открывайте её до окончания приготовления; — время приготовления 15 минут на слабом огне;

— через 15 минут кастрюльку снимите с огня и заверните в газетные листы и полотенца, а сверху накройте подушкой. Время, которое кастрюлька должна находиться «под шубой» 25-30 минут.

Раскутайте кастрюлю, откройте крышку и вкушайте аромат, вид и, собственно, вкус настоящей рассыпчатой каши.

Удивительного вам завтрака, дамы и господа!

princessjournal.ru


Смотрите также