Как сварить фасоль белую вкусно


Как приготовить белую фасоль

Белая фасоль один самых распространенных в наших широтах видов бобовых. Она обладает приятным изысканным вкусом, очень сытная и полезная. Благодаря тому, что фасоль содержит большое количество белка, полезных элементов и витаминов, она с легкостью может заменить мясо в рационе. Это особенно актуально в дни поста и для людей, которые отказались от употребления мясных продуктов.

Содержание:

Чтобы приготовить белую фасоль, нужно потратить достаточно много времени, но результат того стоит, ведь из нее готовят множество вкуснейших и очень полезных блюд. Благодаря большому содержанию клетчатки и практически полному отсутствию жиров блюда из фасоли считаются диетическими и помогают не только сбросить лишний вес, но и эффективно очистить организм.

Консервированная белая фасоль

Если времени на приготовление фасоли нет, не стоит отказываться от блюд из этих полезных бобов. Консервированная фасоль содержит ненамного меньше полезных веществ, а приготовить блюда из нее можно очень просто и быстро. Салаты, гарниры, основные блюда, все это легко приготовить, просто открыв банку.

Главное ответственно подойти к выбору консервов, они должны содержать минимум ингредиентов, идеальным будет состав, состоящий из фасоли, воды, соли и сахара, без дополнительных консервантов и ароматизаторов. Допускается наличие уксусной кислоты в качестве консерванта. Лучше всего приобретать фасоль в стеклянной таре, чтобы можно быть оценить внешний вид бобов, они должны быть примерно одинакового размера, однородной структуры и цвета.

В остальном ее отличие от сухой фасоли небольшое, однако, натуральные продукты всегда лучше любой, даже самой качественной консервации.

Подготовка фасоли

Очень важно правильно подготовить фасоль к приготовлению. Это поможет сократить время готовки и извлечь максимум пользы из продуктов.

  1. Фасоль перебрать, удалить крупные загрязнения, поврежденные и засохшие бобы. Поверхность хорошей фасоли гладкая и ровная, бобы твердые и плотные на ощупь.
  2. Залить фасоль водой и оставить на время до 10 часов, желательно на ночь, именно столько времени нужно, чтобы бобы размягчились, а все вредные вещества ушли в воду. Жидкость желательно менять каждые 3 часа, или добавить в нее немного соды. На 500 мл жидкости берется одна четверть маленькой ложки соды.
  3. Перед приготовлением воду, в которой замачивали фасоль обязательно слить, она не пригодна для употребления. Это поможет избежать такого неприятного момента в употреблении бобов, как повышенное газообразование. Также, чтобы нейтрализовать этот эффект, в воду, в которой варится фасоль, нужно добавить немного свежей мяты и чабреца.

Способы приготовления

Для приготовления всех блюд из белой фасоли ее необходимо для начала отварить и сделать это правильно. Варят ее в кастрюле на плите, в микроволновке и мультиварке.

На плите

Это самый привычный способ, доступный всем, недостатком его является то, что нужно постоянно следить, чтобы жидкость полностью не выкипела и фасоль не пригорела. Порядок действий:

  • замоченную предварительно фасоль залить холодной водой;
  • крышкой кастрюлю не закрывать и поставить на огонь;
  • довести до кипения, слить воду и залить свежей водой;
  • снова довести до кипения, сделать тихий огонь и варить 40-60 минут;
  • можно добавить немного растительного масла в кастрюлю;
  • через полчаса проверить фасоль на мягкость, делать это каждые 10 минут, чтобы не переварить бобы;
  • солить воду в конце приготовления.

В процессе варки воду по необходимости доливать, чтобы бобы не пригорели.

Если фасоль предварительно не замачивать, приготовится она примерно за два часа.

В микроволновой печи

Самый быстрый способ приготовления фасоли:

  • бобы замочить в воде;
  • слить воду и поместить в специальную чашу для микроволновой печи;
  • залить холодной водой и поставить на полную мощность на 10 минут;
  • снизить мощность до средней, и готовить еще 12-15 минут;
  • достать бобы из микроволновки и промыть под проточной водой.

В мультиварке

Очень удобный и надежный способ приготовить фасоль, который не требует постоянного контроля и присутствия на кухне. Варить фасоль в мультиварке очень просто:

  • заранее замоченную фасоль выложить в чашу мультиварки и залить холодной водой в соотношении 3 стакана воды на 1 стакан сухой фасоли;
  • выставить таймер на 1 час;
  • готовить в режиме «Тушение» или «Варка»;
  • готовая фасоль мягкая и легко протыкается ножом.

Не замоченная заранее фасоль готовится дольше в два раза.

Блюда из белой фасоли

Из белой фасоли можно готовить любые блюда. Это отличный гарнир и самостоятельное блюдо, дополнение в салаты, супы и основные мясные блюда. Бобы отлично сочетаются не только с мясом, но и с овощами, грибами, рыбой. Блюда получаются ароматными, сытными и очень вкусными.

Гарнир

Фасоль отличный гарнир для мясных и рыбных блюд, его нужно совсем немного, ведь бобы очень сытные. Такой гарнир отлично подойдет людям, ведущим активный образ жизни, которым нужно быстро восполнить запас энергии в течение дня.

Супы

Суп из фасоли готовят на основе мясного бульона и без него. Его дополнят морковь, лук, чеснок, перец и зелень. Готовят из фасоли обычные жидкие супы и супы-пюре.

Салаты

Для приготовления салатов чаще используют консервированную фасоль, ее сочетают с овощами, копченым и отварным мясом, сыром, зеленью. Можно приготовить как обычный, так и теплый салат.

Закуски

Из фасоли готовят большое разнообразие закусок и основных блюд – паштет, котлетки, оладьи, запеканки, начинки для пирожков и пирогов.

Существует большое количество разнообразных рецептов, по которым можно готовить вкуснейшие блюда из белой фасоли на любой вкус.

Полезные советы

Чтобы научиться правильно и с пользой готовить различные блюда из белой фасоли, нужно запомнить несколько хитростей.

  1. Солить белую фасоль нужно в конце приготовления.
  2. Готовая фасоль хранится в холодильнике до трех дней, можно сварить ее заранее и добавлять в разные блюда.
  3. В процессе замачивания бобы увеличиваются в объеме, это нужно учитывать при подборе посуды.
  4. Фасоль обязательно варить до полной готовности, она должна легко раздавливаться при нажатии.
  5. Если замачивать бобы дольше 12 часов, может начаться процесс брожения.
  6. Замачивают бобы в прохладном месте.
  7. Нельзя накрывать кастрюлю крышкой во время варки фасоли.
  8. Готовят бобы на тихом огне, постоянно контролируя уровень жидкости и при необходимости подливая воду.
  9. Белая фасоль обладает нежным вкусом и не любит большого количества специй, достаточно соли, перца, немного мускатного ореха, чеснока и зелени.

www.poedim.ru

Как варить фасоль белую?

Фасоль обыкновенная является ценной и очень популярной продовольственной культурой. Ее белки легко усваиваются в организме человека, а по составу они близки к тем, что содержатся в мясе. Она используется для приготовления кулинарных блюд и занимает важное место в кухнях европейских и южно-американских стран, а также в Китае. Сорта и виды этой культуры отличаются формой и цветом (от белого до черного). Плоды богаты белками, углеводами, аминокислотами, флавоноидами, стеринами, органическими кислотами. А также в них содержатся различные витамины (тиамин, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, пиридоксин). Существует много способов, как варить фасоль белую. Ее используют в супах, салатах, соусах и спредах.

Рецепт 1

Перед приготовлением плоды этой культуры обязательно замачивают. В рецепте описано, как варить фасоль белую, а также какие продукты потребуются? Ингредиенты:

  • 500 г сушеных белых бобов;
  • 1 луковица (желтая);
  • 2 листа лавровых;
  • морская соль;
  • перец черный.

Бобы раскладывают в один слой и удаляют загрязнения или поврежденные плоды. Хорошо прополаскивают. Замачивают фасоль на 8 часов или на всю ночь, для этого заливают ее трехкратным объемом холодной воды. Иногда можно пользоваться быстрым методом замачивания: закрывают крышкой кастрюлю с залитой водой фасолью, доводят до кипения, отваривают минуту, снимают с огня и оставляют на час. Сливают воду и перекладывают бобы в большую кастрюлю. Снова заливают ее водой, уровень которой на 5 см выше бобов. Добавляют лавровый лист и лук, доводят до кипения, убирают накипь. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат, слегка помешивая. Важная деталь: сколько варить белую фасоль? Пока она не станет мягкой, примерно 1 ½ часа. Удаляют лук и лавровый лист, приправляют солью и перцем.

Рецепт 2

Как и в предыдущем рецепте, плоды перебирают и промывают. Но вот, как варить фасоль белую — этот способ приготовления сильно отличается. Ингредиенты:

  • 400 мл куриного бульона;
  • 500 г сухих плодов белой фасоли;
  • 4 стакана воды;
  • 2 стакана нарезанной кубиками ветчины;
  • 1 большая луковица;
  • 2 листа лавровых;
  • 2 морковки, нарезают соломкой;
  • ½ стакана маргарина;
  • соль;
  • перец черный.

Фасоль высыпают в бульон, добавляют воду, ветчину, лавровый лист, лук и морковь. Накрывают крышкой. Главный вопрос — сколько варить фасоль белую? На слабом огне ее готовят от 7 до 9 часов. Удаляют лавровый лист и добавляют маргарин. Приправляют солью и перцем.

Рецепт 3

Этот рецепт канадской кухни также отвечает на вопрос, как варить фасоль белую?

  • 2 ложки столовые масла оливкового первого отжима (без термической обработки и химикатов);
  • 2 маленькие луковицы, нарезают кубиками;
  • стебель сельдерея, нарезают по диагонали;
  • 1 морковь, нарезают кубиками;
  • 2 зубочка чеснока, измельчают ножом;
  • ½ ложки чайной соли;
  • ¼ ложки чайной рубленого свежего тимьяна;
  • ¼ ложки чайной перца;
  • ¼ стакана вина белого сухого или воды;
  • 1 стакан нарезанных помидор;
  • 1 стакан бульона куриного;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ложка столовая масла сливочного;
  • 1 стакан белой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 лист лавровый;
  • веточки свежего тимьяна.

Фасоль перебирают, моют и замачивают, как описано в рецепте 1, перекладывают ее в кастрюлю, заливают трехкратным объемом воды. Добавляют луковицу, лист лавровый и веточки тимьяна, дают закипеть. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат минут 45 или до готовности. Удаляют лук, лавровый лист и тимьян. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. В неглубокой сковороде нагревают масло оливковое. На среднем огне обжаривают (минут 10, помешивая) лук, сельдерей, морковь, чеснок. Приправляют солью, тимьяном, перцем. Вливают вино. Перекладывают в сотейник и варят секунд 30, или пока жидкость почти вся не испарится. Добавляют помидоры, бульон и воду, фасоль и дают закипеть. Варят на маленьком огне, не накрывая крышкой, минут 30 или до испарения жидкости, а бобы не станут мягкими. Перемешивают со сливочным маслом. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. Используют в салатах, подают к мясу или рыбе.

fb.ru

Как сварить белую фасоль

Фасоль обыкновенная является ценной и очень популярной продовольственной культурой. Ее белки легко усваиваются в организме человека, а по составу они близки к тем, что содержатся в мясе. Она используется для приготовления кулинарных блюд и занимает важное место в кухнях европейских и южно-американских стран, а также в Китае. Сорта и виды этой культуры отличаются формой и цветом (от белого до черного). Плоды богаты белками, углеводами, аминокислотами, флавоноидами, стеринами, органическими кислотами. А также в них содержатся различные витамины (тиамин, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, пиридоксин). Существует много способов, как варить фасоль белую. Ее используют в супах, салатах, соусах и спредах.

Перед приготовлением плоды этой культуры обязательно замачивают. В рецепте описано, как варить фасоль белую, а также какие продукты потребуются? Ингредиенты:

  • 500 г сушеных белых бобов;
  • 1 луковица (желтая);
  • 2 листа лавровых;
  • морская соль;
  • перец черный.

Бобы раскладывают в один слой и удаляют загрязнения или поврежденные плоды. Хорошо прополаскивают. Замачивают фасоль на 8 часов или на всю ночь, для этого заливают ее трехкратным объемом холодной воды. Иногда можно пользоваться быстрым методом замачивания: закрывают крышкой кастрюлю с залитой водой фасолью, доводят до кипения, отваривают минуту, снимают с огня и оставляют на час. Сливают воду и перекладывают бобы в большую кастрюлю. Снова заливают ее водой, уровень которой на 5 см выше бобов. Добавляют лавровый лист и лук, доводят до кипения, убирают накипь. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат, слегка помешивая. Важная деталь: сколько варить белую фасоль? Пока она не станет мягкой, примерно 1 ½ часа. Удаляют лук и лавровый лист, приправляют солью и перцем.

Как и в предыдущем рецепте, плоды перебирают и промывают. Но вот, как варить фасоль белую — этот способ приготовления сильно отличается. Ингредиенты:

  • 400 мл куриного бульона;
  • 500 г сухих плодов белой фасоли;
  • 4 стакана воды;
  • 2 стакана нарезанной кубиками ветчины;
  • 1 большая луковица;
  • 2 листа лавровых;
  • 2 морковки, нарезают соломкой;
  • ½ стакана маргарина;
  • соль;
  • перец черный.

Фасоль высыпают в бульон, добавляют воду, ветчину, лавровый лист, лук и морковь. Накрывают крышкой. Главный вопрос — сколько варить фасоль белую? На слабом огне ее готовят от 7 до 9 часов. Удаляют лавровый лист и добавляют маргарин. Приправляют солью и перцем.

Этот рецепт канадской кухни также отвечает на вопрос, как варить фасоль белую?

  • 2 ложки столовые масла оливкового первого отжима (без термической обработки и химикатов);
  • 2 маленькие луковицы, нарезают кубиками;
  • стебель сельдерея, нарезают по диагонали;
  • 1 морковь, нарезают кубиками;
  • 2 зубочка чеснока, измельчают ножом;
  • ½ ложки чайной соли;
  • ¼ ложки чайной рубленого свежего тимьяна;
  • ¼ ложки чайной перца;
  • ¼ стакана вина белого сухого или воды;
  • 1 стакан нарезанных помидор;
  • 1 стакан бульона куриного;
  • 1 стакан воды;
  • 1 ложка столовая масла сливочного;
  • 1 стакан белой фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 лист лавровый;
  • веточки свежего тимьяна.

Фасоль перебирают, моют и замачивают, как описано в рецепте 1, перекладывают ее в кастрюлю, заливают трехкратным объемом воды. Добавляют луковицу, лист лавровый и веточки тимьяна, дают закипеть. Уменьшают огонь, накрывают крышкой и тушат минут 45 или до готовности. Удаляют лук, лавровый лист и тимьян. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. В неглубокой сковороде нагревают масло оливковое. На среднем огне обжаривают (минут 10, помешивая) лук, сельдерей, морковь, чеснок. Приправляют солью, тимьяном, перцем. Вливают вино. Перекладывают в сотейник и варят секунд 30, или пока жидкость почти вся не испарится. Добавляют помидоры, бульон и воду, фасоль и дают закипеть. Варят на маленьком огне, не накрывая крышкой, минут 30 или до испарения жидкости, а бобы не станут мягкими. Перемешивают со сливочным маслом. Охлаждают минут 30, ставят в холодильник (в герметичном контейнере) на сутки. Используют в салатах, подают к мясу или рыбе.

Как сварить белую фасоль видео рецепт - пошагово

Ниже вы встретите пошаговый видео рецепт, который поможет Вам при приготовление.

Как сварить белую фасоль фото

Смотря на советы как сварить белой фасоли вы легко приготовите это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

Смотрите и другие рецепты:

  • Как пожарить печень говяжью с луком.
  • Как правильно варить фасоль.
  • Как жарить семечки на сковороде с солью.
  • Теги этого блюда:: Как сварить белую фасоль, как варить фасоль белую сколько варить белую фасоль сколько варить фасоль белую

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 122 человек!

    luzk.ru

    Как варить белую фасоль

    Фасоль по праву признана самым ярким представителем семейства бобовых. Кстати, фасоль – хороший друг вегетарианцев. Она богата белками, поэтому широко используется во время постов – фасоль белую добавляют в первые, вторые, и даже десертные блюда. Однако, не все хозяюшки знают рецепт чтобы варить фасоль белую, чтобы получилась не разваренная каша, а вкусное, красивое блюдо.

    Белая фасоль рецепт приготовления

    Для приготовления этого рецепта Вам понадобится:

    Как варить фасоль белую - пошаговая инструкция:

    1. В первую очередь белую фасоль перед тем, как варить, необходимо перебрать – оставить исключительно только не надломанные и не изменившие цвет зерна. Затем хорошо промыть фасоль под проточной водой – удобнее всего это сделать в дуршлаге.
    2. Второй этап самый длительный – это замачивание белой фасоли перед тем, как варить. Залейте зерна белой фасоли некипячёной холодной водой так, чтобы она покрывали фасоль на два пальца. Очень хорошо, если вода для белой фасоли будет мягкой, без солей. Замачивается белая фасоль в среднем на 3–5 часов. Кроме того, что вымоченная фасоль на много быстрее варится, она еще теряет находящиеся в ней олигосахариды – вещества, усложняющие процессы пищеварения. При замачивании фасоль увеличится почти в 2 раза, поэтому, возможно, придется доливать воду.
    3. Если у вас совершенно нет времени на замачивание белой фасоли, тогда можно попробовать другой рецепт варки фасоли. Зерна залейте водой, доведите воду до кипения, подержите приблизительно 3 минуты и уберите с огня. Теперь нужно дать белой фасоли распариться около часа, после чего можно переходить к следующим этапам.
    4. Теперь начинаем варить белую фасоль. Зерна заливаем водой так, чтобы фасоль полностью была покрыта жидкостью. Доводим до кипения, варим около 15 минут, кастрюлю, во время варки, крышкой не прикрываем. Далее воду с белой фасоли нужно слить, фасоль промыть под проточной водой. Опять заливаем фасоль водой, снова доводим до кипения, после чего закрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и варим полтора часа.
    5. Чтобы правильно сварить белую фасоль, необходимо четко определить момент готовности. В кулинарии используют для этого «метод трех» – на вкус пробуют не одно, а сразу три зерна белой фасоли. Если все три фасолинки полностью готовы – можно не варить, а убирать с огня.

    Полезные советы о том, как варить белую фасоль

    Солят белую фасоль уже после полной готовности, кроме этого, мешать во время варки ее нельзя. Очень важно то, что после термической обработки в фасоли не разрушаются питательные вещества, поэтому ее зачастую используют как в роли основного блюда, так и в качестве гарнира. Заправляют белую фасоль по вкусу, но в основном в рецептах она встречается с добавлением томатов и лука.

    Чтобы белая фасоль сварилась побыстрее, можно попробовать известный в кулинарии метод перепада температур. После того, как зерна фасоли вскипят, долейте прямо в кастрюлю холодной воды, процедуру повторите несколько раз, но огонь не увеличивайте.

    Как варить белую фасоль пошаговый видео рецепт

    Также мы приготовили для Вас видео для полного понимания пошагового процесса приготовления.

    Как варить белую фасоль фото

    Надеемся вам понравилась наша статья как варить белой фасоли и теперь имея все необходимые ингредиенты вы с легкостью его приготовите в домашних условиях.

    Еще больше вкусных рецептов:

  • Как быстро сварить свеклу на винегрет.
  • Как быстро сварить свеклу.
  • Как быстро испечь хлеб.
  • Теги к записи: Как варить белую фасоль

    Понравился Рецепт? Поделись им со всеми! Уже поделились 158 человек!

    luzk.ru


    Смотрите также